第2版 ：社情民生
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柚都平和 第4期
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“春氣之應(yīng),，養(yǎng)生之道”
春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),，所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化,，通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康，總的飲食養(yǎng)生原則是：
1.主食中選擇高熱量的食物,。是指主食中除米面雜糧外,，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物,。
2.保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。是指奶類、蛋類,、魚肉,、禽肉、豬牛羊瘦肉等,。
3.保證充足的維生素,。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿,、青椒等含有較多的維生素C,，是增強(qiáng)體質(zhì)，抵御疾病的重要物質(zhì),。
早春時期
為冬春交接之時,，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多,，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄铩?/div>
飲食原則：選擇熱量較高的主食,，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì),。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類,、花生,、乳制品等。
早餐：牛奶1袋(250毫升左右),，主食100克,，小菜適量。
午餐：主食150克,，豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,，青菜200克，蛋湯或肉湯適量,。
晚餐：主食100克,，蛋魚肉類(或豆制品)50克，青菜200克,，豆粥1碗,。
春季中期
為天氣變化較大之時,，氣溫驟冷驟熱,，變化較大，可以參照早春時期的飲食進(jìn)行,。在氣溫較高時可增加青菜的食量,，減少肉類的食用。
春季晚期
春夏交接之時,，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清淡的食物,。飲食原則為選擇清淡的食物,，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜,。
早餐：豆?jié){250毫升,，主食100克，小菜適量,。
午餐：主食150克,，魚蛋肉類(或豆制品)50克，青菜250克,，菜湯適量,。
晚餐：主食100克，青菜200克,，米粥1碗,。
春季適合多吃的兩道菜
1,、大蒜豆腐魚頭湯。魚的蛋白質(zhì)含量高達(dá)17,、3%,，還含有鈣、鐵,、脂肪,、維生素D，營養(yǎng)物質(zhì)的含量非常豐富,。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣補(bǔ)虛的作用，鈣的含量也非常高,，每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的鈣,。而大蒜，殺菌力比較強(qiáng),，對春天一些常發(fā)疾病如感冒,、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用,，還可以促進(jìn)新陳代謝,，增加食欲，預(yù)防動脈硬化,、高血壓,。
2、素炒西蘭花,。研究發(fā)現(xiàn),，西蘭花的營養(yǎng)價值非常高，它的防病作用也超過其他素菜,，而且維生素C含量也很高,。
特別提示
春季少吃酸比較好
每日除三餐之外，還要多吃一些水果,，因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強(qiáng)體質(zhì)有益,。唐代醫(yī)家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣,。”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當(dāng)春之時，食味宜減酸增甘,，以養(yǎng)脾氣,。”意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物,，否則會使肝火更旺,，傷及脾胃,。 （摘自網(wǎng)絡(luò) 僅供參考）
