第3版 ：綜合
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柚都平和 第337期
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高海拔茶葉店：把控關(guān)鍵環(huán)節(jié) 用心做好茶
泡上榮獲金獎的奇蘭茶,，伴隨著陣陣茶香，鐘軍護和我們聊起了制茶的經(jīng)驗：“茶必須要做過四遍搖青,，做到綠葉紅鑲邊;其次烘焙的時候要采用低溫慢烤,，烤到一定的時間再開始升溫，在最后階段每隔半個小時拿來試泡,，直到覺得香度明顯就可以立即拿出來了,，這樣做出來的茶品質(zhì)才能好。”
鐘軍護告訴我們,，早在2000年,，他就在泉州安溪擔任制茶師傅。但月是故鄉(xiāng)圓,，2003年,，懷著對家鄉(xiāng)和家鄉(xiāng)茶的思念，他毅然的回到崎嶺鄉(xiāng)從事白芽奇蘭茶制作行業(yè),。2017年,，鐘軍護首次參加平和縣白芽奇蘭茶王賽就榮獲金獎，時隔三年，他選送的茶樣再次捧回金獎,。
一直以來,，鐘軍護對奇蘭制作工藝不斷探索，在實踐中總結(jié)經(jīng)驗和學(xué)習,。如今有著近20年制茶經(jīng)驗的他,，不但擁有一大批穩(wěn)定的客戶，還在多次比賽中獲得佳績,。在他看來,，好茶的內(nèi)涵品質(zhì)、成就秘笈全在于不斷思考和學(xué)習,。
