第3版 :綜合
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農(nóng)家地瓜粉 曬出好味道
近日,筆者在平和縣蘆溪鎮(zhèn)新村村看到,,不少村民家門口平鋪著雪白的地瓜粉半成品,,就著暖陽晾曬,,讓其在陽光下自然蒸發(fā)水分。
村民葉素麗告訴筆者,,制作地瓜粉要把挖出土的地瓜仔細(xì)刷洗干凈,,然后用粉碎機(jī)器把一個個地瓜碾碎,再將碾碎后的地瓜浸入水中,,等待“洗粉”,。當(dāng)?shù)胤N植的地瓜軟糯香甜,就連曬出的地瓜粉品質(zhì)也比其他地方略勝一籌,。每年她種出的數(shù)百斤地瓜可以做出近兩百斤地瓜粉,不少外地客人都提前訂貨,。