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長樂秀峰面包產(chǎn)業(yè)起源探秘（下）
因?yàn)榈案庾龅煤茫迈r的香味令人垂涎欲滴,，葉蘇葉姐妹的蛋糕不久就登上了大雅之堂,。
縣里頭開大會(huì)，會(huì)議代表的早餐里出現(xiàn)了蛋糕,，讓當(dāng)時(shí)在任的縣長眼前一亮，在做了一番了解之后,，縣長在大會(huì)上做起“免費(fèi)廣告”,，他說，大家不會(huì)忘記早餐吃的蛋糕吧，它是我們縣里最最山區(qū)的地方華眉橋的兩個(gè)小女孩做出來的!小女孩都有自己出來干事業(yè)的雄心,，你們這些鎮(zhèn)長,、鄉(xiāng)長,、村長大老爺們呢?!
面包產(chǎn)業(yè)第一代傳人、現(xiàn)為廈門市同安區(qū)大同鎮(zhèn)平和同鄉(xiāng)會(huì)副會(huì)長,、鳳山飯店老板葉蘇葉說,，她的小店因此擠滿了前來參觀和拜師學(xué)藝的人們,，因?yàn)槎际怯H戚,、朋友,，所以她都是大大方方地傳授給大家,，于是就有了后來遍及大江南北的長樂鄉(xiāng),、秀峰鄉(xiāng)的蛋糕行業(yè)隊(duì)伍,，由蛋糕又馬上衍生出面包，她的“徒子徒孫”于是多得不可勝數(shù)!
烤蛋糕的群體慢慢發(fā)展起來,，葉蘇葉的親戚,、朋友、鄰居都學(xué)會(huì)了,，分散到各地，遠(yuǎn)的直接跨省到廣東開店,，生意一直都紅紅火火。
就在蛋糕生意越做越大,、學(xué)習(xí)的人越來越多的時(shí)候,，葉再祥開始考慮推廣做面包,。“當(dāng)時(shí)我就是考慮做面包比較復(fù)雜一點(diǎn),，而且設(shè)備要多一點(diǎn),，所以后來才教他們做面包,，加上他們自己也很認(rèn)真學(xué)習(xí),，后來逐漸發(fā)展擴(kuò)大起來”,。
能賺錢的地方就有人動(dòng)腦筋，蛋糕,、面包制作技術(shù)很快就被更多的人們學(xué)會(huì)和掌握。葉再祥老師傅開發(fā)出來的“蛋糕山”上,、包括后來衍生出來的“面包海洋”里到處紅旗飄揚(yáng),。而作為蛋糕制作技術(shù)的第一代傳人葉蘇葉，卻只做了一年多的蛋糕就改行了,，為什么呢?
“那時(shí)我叔叔在同安開飯店嘛,，叫我過來幫忙,，再后來我就想長期住在這邊嘛,，就這樣發(fā)展起來的,，”葉蘇葉說,。由此可見,，當(dāng)時(shí)蛋糕、面包行業(yè)雖然賺錢,，但是確實(shí)太過辛苦，不像現(xiàn)在這樣,，有了現(xiàn)代化的加工工具,，方便了許多,。
雖然作為蛋糕制作技術(shù)的第一代傳人葉蘇葉只做了一年多的蛋糕就改行了,，但是她的老家確實(shí)是由于蛋糕的出現(xiàn)，發(fā)生了巨大的變化,。
她的老家華眉橋是一個(gè)群山環(huán)抱的小山村,，山高路陡,，處地異常偏僻。村民葉誠佳說,，葉再祥同志回來教蛋糕以來，我們村的生活水平就不斷提高,，他先教幾個(gè)人,，以后就一個(gè)教一個(gè)，親戚教親戚,，朋友教朋友，一傳十十傳百,，一直傳開,，傳遍了整個(gè)我們平和縣,，“這樣一個(gè)小山村,，如果沒有到外面打工掙錢,，要想發(fā)展經(jīng)濟(jì)，當(dāng)真是苦難重重舉步維艱,，但是老天爺似乎偏愛,、垂青于我們這個(gè)角落”,。
由于蛋糕、面包產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)和形成,，華眉橋的自然人口結(jié)構(gòu),、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了翻天覆地的變化,，村子里的原住民基本上都在城市里買房子,，戶口也遷移走,，如今留守華眉橋的常住人口僅有30多人,。
村民葉誠佳說,，村子里的人們對(duì)這種發(fā)展變化,，內(nèi)心里充滿了感謝之情。因?yàn)槿~再祥的熱心腸,，無私地傳授制作技術(shù),，從而帶動(dòng)了整個(gè)鄉(xiāng)村脫貧致富,，乃至促使整個(gè)西半縣的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變,，就因?yàn)檫@個(gè)喜人現(xiàn)象,，葉再祥的名字經(jīng)常讓人想起。
經(jīng)過多年的摸索發(fā)展,，蛋糕,、面包的制作和烤焙技術(shù)都有了很大的改進(jìn),，用上了電動(dòng)設(shè)備,、電子烤箱,，加工起來輕松了許多,，蛋糕,、面包的品相與包裝樣式也變得豐富多樣。
目前,，長樂鄉(xiāng)、秀峰鄉(xiāng)的蛋糕面包已經(jīng)形成相當(dāng)大的產(chǎn)業(yè),，浙江,、江蘇、廣東各省,，溫州,、贛州,、廣州等大城市,，來自長樂、秀峰的蛋糕師傅,、面包師傅隨地可找來一大把,。面包產(chǎn)業(yè)已經(jīng)崛起成為帶動(dòng)群眾最多、產(chǎn)值最大,、貢獻(xiàn)最大的支柱產(chǎn)業(yè),。1993年，分鄉(xiāng)之前的長樂鄉(xiāng)信用社和福塘村信用社的個(gè)人存款總額連年名列全縣榜首,，2010年僅秀峰鄉(xiāng)的個(gè)人存款就高達(dá)1億多元,，人均存款6000余元,。
這里有一個(gè)現(xiàn)象值得深究：蛋糕,、面包產(chǎn)業(yè)的發(fā)起人葉再祥是蘆溪鎮(zhèn)人，他的傳人大多是本村小組的人,，為什么后來卻會(huì)造成隔壁鄉(xiāng)鎮(zhèn)長樂鄉(xiāng)、秀峰鄉(xiāng)這種如火如荼的局面呢?
原因就在于長樂跟秀峰有許多人是華眉橋的親戚，有的是女兒嫁到長樂,、秀峰，各種親戚關(guān)系很是密切,，親戚傳親戚,，這種投資小,、見效快的面包制作技術(shù)迅速傳開,，尤其是秀峰鄉(xiāng)福塘村，這個(gè)村子由于經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)略好于別的村,，因此,，青壯年投資發(fā)展蛋糕、面包行業(yè)的勢(shì)頭更是迅猛,。
4000多人口的村莊,，外出2000多人，村里留下的是1000多的老人小孩,。外出打工的青壯年們,，到底給本村的生活帶來了什么呢?福塘村村委領(lǐng)導(dǎo)說，大家外出做面包有賺錢啦,，當(dāng)然對(duì)家鄉(xiāng)的貢獻(xiàn)也很大,，所以在道路建設(shè)、村容環(huán)境改善等各方面都比較出色,，大家都自己蓋起了新房子,，特別是我們2009年一年，全村建設(shè)的新房子就有70多座,，這在福塘村是“破歷史”的,。
隨著近年來道路交通面貌的不斷改善，賺了錢的村民們紛紛購買小汽車和面包車,，早在2000年春節(jié)的時(shí)候,，一個(gè)4000多人口的福塘村,，就擁有了各類小汽車和面包車達(dá)800輛，成為平和,、乃至漳州的一個(gè)熱點(diǎn)新聞,。車子，房子,，票子,，都有了，福塘村成了遠(yuǎn)近聞名的小康村,。
與福塘村一山之隔的長樂鄉(xiāng)聯(lián)勝村佳蕉尾是一個(gè)只有500多人口的自然村,，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)比較薄弱，以前,，許多青壯年以給福塘村人的面包店送面包謀生,，直到2000年以后，才開始自籌資金開辦家庭式面包作坊,，走上發(fā)家致富的道路,，如今村內(nèi)新房如春筍拔節(jié)，穿插在舊房子中間,。逢年過節(jié),，房前屋后大路邊，也都停滿了各類小汽車,。
村干部們總結(jié)說,，長樂鄉(xiāng)因?yàn)閰^(qū)位劣勢(shì)明顯，外出勞務(wù)人口較之鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)多得多,，約占總?cè)丝诘?0%,，其中大部分是在經(jīng)營面包作坊，之所以出現(xiàn)這個(gè)規(guī)模,，就因?yàn)槊姘a(chǎn)業(yè)投資少,，見效快，工藝也不復(fù)雜,。目前許多偏僻的小山村,，也相繼涌現(xiàn)出年收入5—10萬元的面包作坊家庭，構(gòu)成了長樂鄉(xiāng)農(nóng)民家庭收入的重要組成部分,。近幾年來,，鄉(xiāng)黨委政府加大扶持與服務(wù)力度，與隔壁的秀峰鄉(xiāng)聯(lián)合成立了面包協(xié)會(huì),，促使他們加強(qiáng)協(xié)作,，壯大發(fā)展。
據(jù)統(tǒng)計(jì),，2009年秀峰面包產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)10多億,，人均收入近1萬元;長樂鄉(xiāng)面包產(chǎn)業(yè)總體起步慢,，產(chǎn)值總量也較少，卻也已經(jīng)有了不菲的成績,。外出做面包的群體中，大部分少則幾萬,、幾十萬存款,，多則幾百萬也不乏其人，還有產(chǎn)值上千萬元的經(jīng)營大戶,。
由于面包產(chǎn)業(yè)的形成,，老區(qū)的面貌日新月異，可是,，30年前,，有誰會(huì)想到，小小的蛋糕和面包,，竟會(huì)成為平和縣西半縣山區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要支柱,，成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)呢?隨著面包食品行業(yè)競爭越來越激烈，管理的規(guī)范化,，長樂,、秀峰面包在外地面包和食品行業(yè)的競爭中存在著層次低、規(guī)模小,、不上檔次,、技術(shù)落后、各自為戰(zhàn)等問題,，于是2010年4月和7月份,，長樂和秀峰兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)會(huì)同縣勞動(dòng)就業(yè)保障局分別派出10多名面包技術(shù)人員分赴上海、溫州,、廣州,、深圳、東莞等地進(jìn)行培訓(xùn),、指導(dǎo),，積極發(fā)展會(huì)員，創(chuàng)建分會(huì),，現(xiàn)在全國各地陸續(xù)成立分會(huì),，會(huì)員達(dá)1000多人，從而使面包產(chǎn)業(yè)逐步由小作坊向大生產(chǎn),、小食品向大產(chǎn)業(yè),、小家庭向大集團(tuán)轉(zhuǎn)變。
期待著長樂,、秀峰面包產(chǎn)業(yè)的春天更加絢爛!
