第2版 ：綜合
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柚都平和 第39期
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常吃茶水煮的米飯 可以防治三種疾病
人們一般喜食新米,，因為它帶著清醇的米香。其實,，想吃到清香撲鼻的米飯,，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色,、香,、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是,，茶水燒飯還有去膩,、潔口,、化食和防治疾病的好處,。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治3種疾病,。
防治心血管疾病,。茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%至80%,?？茖W(xué)實驗證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性,，防止微血管壁破裂而出血,。而且，茶多酚可以降低血膽固醇,，抑制動脈粥樣硬化,。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管,，降低血脂,，防治心血管病。
預(yù)防中風(fēng),。腦中風(fēng)的原因之一,，是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性,，而茶水中的單寧酸,，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng),。
具有防癌作用,。茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì),，它們在37℃的溫度和適當(dāng)酸度的情況下,，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的,。
茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1至3克,，用500至1000克開水浸泡4至9分鐘,，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中,，洗凈,，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右,，煮熟即可食用,。
