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凡塵俗世又經(jīng)一歲
圓山的巖峰在不知不覺間變得清瘦剛硬,，九龍江的波濤也在不知不覺間變得平緩冷凝,。街頭樹色漸漸變深,，一些略微泛黃的葉片從樹干上飄落而下，在風(fēng)里打幾個(gè)滾,，然后無(wú)聲無(wú)息地綴在街面上。當(dāng)古老的薌江兩岸飄逸著甜米糕的香氣時(shí),，人們的心頭便涌動(dòng)著一個(gè)清晰的念頭——冬天來(lái)了,。
過(guò)去閩南百姓常常把“立冬”的節(jié)氣稱為“交冬”,，并且留傳下在這天里吃“交冬糍”進(jìn)補(bǔ)的風(fēng)俗，家家戶戶在這一天蒸食加了桂圓肉花生米的甜米糕,，人們?cè)谶@種甜蜜而熟稔的氣息中淡定地沉穩(wěn)地等待冬天的到來(lái)。“冬至”到來(lái)的時(shí)候,，閩南的風(fēng)里才有了點(diǎn)蕭瑟的冷意，似乎冬天是從這一天才真正來(lái)到人間,。俗諺“食了冬至飯，一天長(zhǎng)一線”,，“冬至”這天要磨糯米搓湯圓,。湯圓搓好后放入熔融的紅糖漿中，待其燙熟后浮上來(lái),，稱為“浮圓仔”,。趁熱咬上一口,，香噴噴,、甜滋滋,、暖烘烘,、軟綿綿，一股幸福的,、溫?zé)岬淖涛毒途d長(zhǎng)地停留在人們的舌蕾和心頭,。
“臘八”節(jié)讓人更真切感受到年關(guān)的貼近。有臘八民謠：“小孩小孩你別饞,，過(guò)了臘八就是年”,。用果仁,、紅豆,、紅棗,、蓮子、花生等做成的臘八粥,，香甜可口,，老少皆食,，代表著歲歲平安和樂(lè)之意,。年味漸漸地濃了，筅塵,、炊粿、辦年貨等諸項(xiàng)事務(wù)依序開始,。辦年貨的人們帶著興奮焦灼的情緒，街巷里便開始彌漫著炸粿子,、灌香腸,、煮臘肉的香味和稀薄的芳冽的酒氣,。曾經(jīng)，年味兒就是燉肉，香噴噴暖了整個(gè)新年,。
照例少不了祭祖祀神的禮儀,。新的一年在煙霧繚繞和隆隆的鞭炮聲中到來(lái)，各種祭拜節(jié)俗也隨之來(lái)了,。在眾多的傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中,，春節(jié)可以說(shuō)是最具有代表性、典型性,、復(fù)雜性的一個(gè)重要節(jié)日,，春節(jié)就是由若干節(jié)日所組成的一個(gè)節(jié)日群。由初一到十五,，閩南百姓開始奔走于請(qǐng)神掛香,、做醮祈安、演戲謝尪等等各種豐富忙碌的活動(dòng)中,。而在人們的記憶中,，總有許多質(zhì)樸親切的文化元素，其中給眾神明“過(guò)生日”是民間流傳下來(lái)的最有親民氣息而又隆重的儀式,。比如七夕節(jié)是給文曲星君“過(guò)生日”,，而中秋則是給月宮娘娘“過(guò)生日”，在某些滄桑而質(zhì)樸的歲月里,，“過(guò)生日”曾是多么美好而又令人憧憬的時(shí)光啊,。古老漳州的節(jié)俗，也因之親切地浸染上了閩南大地的泥土氣息,。
正月初九,，是莊嚴(yán)隆重的天公玉帝的誕辰。玉皇大帝是天界的最高神祗,，在古漳州人的傳統(tǒng)觀念里,，天庭掌管人間，玉帝又是神仙的首領(lǐng),，給“天公”過(guò)生日便成了春節(jié)最為熱鬧的一個(gè)節(jié)日,。
每每正月初六的炮仗聲還未消盡，孩子們就又念叨起來(lái)：“初一為雞日,，初二為狗日……初九為天日,。”主婦從年初七就忙碌起來(lái)了，開始做米龜,，蒸發(fā)糕,。祭拜“天公”的貢品中最特別的是紅龜粿,，把包上花生芝麻餡的染成紅色的面團(tuán)放在有龜背圖案的模具上，輕輕一壓,，一個(gè)地道的“龜”便完成了,。抹上一層薄薄的花生油，墊上竹葉,，入蒸籠蒸,，出籠后紅艷艷、香噴噴,，真是令人過(guò)口難忘,。在崇神而念舊的閩南,，逢年過(guò)節(jié)，人們不僅要把紅龜粿做得吉祥好看來(lái)取悅于神,，還要把它做得足夠好吃，以留在凡俗的日常飲食文化中,。
初八晚上,，暮色初合，便當(dāng)“天”擺上八仙桌,。沒有庭院的，則擺在窗口邊,。隨后擺上一碗碗干鮮水果和素菜,，紅龜粿和甜粿咸粿也大盤小盤一一擺放。也有些人家供雞鴨魚等葷菜,，十分隆重。除了齋品外,，還要鮮花,、蠟燭各一對(duì),。又在供桌兩側(cè)各放一枝甘蔗,，祭神的甘蔗須帶葉,，以象征節(jié)節(jié)上升和開枝散葉,。而每每這時(shí)家中長(zhǎng)輩關(guān)于“拜天公”的故事也隆重登場(chǎng),。據(jù)傳明朝時(shí)期福建一帶倭寇盛行，殺人放火,、搶奪財(cái)物,，鄉(xiāng)民們奮力抵抗,，但寡不敵眾。黑夜中逃進(jìn)一片甘蔗林躲避,，倭寇搜尋了一晚上無(wú)果,，于是收兵撤退,。鄉(xiāng)民們得以安全脫身,，而那天正好是農(nóng)歷初九，于是福建人認(rèn)為是天公在庇佑著他們,，而甘蔗也成了祭拜天公的必需品。
十一點(diǎn)子時(shí)一到,，大門大開，點(diǎn)燈,，燃燭,，對(duì)著天公爐虔誠(chéng)叩拜，愿天地父母佑我合家安康,，諸事如意。獻(xiàn)給天公的銀紙錢是特制的“天公金”,，較一般紙錢大，正方形,，刷金箔，而且必須折成金元寶的樣子,，主婦們?cè)缭缇驼酆昧艘淮蠡j筐。燒錢札的時(shí)候孩子們爭(zhēng)著幫忙,，這是孩子們又喜歡又害怕做的事情，火光升高,，紅彤彤的，映出喜氣,，映出人心中的平靜安寧。拜完后各家各戶鞭炮聲開始響個(gè)不停,。鞭炮就掛在門前，或者掛在門前的小巷里,。小巷悠長(zhǎng),，鞭炮聲便蔓延開去，一浪蓋過(guò)一浪,。“初八晚冥來(lái)拜天,，慶祝初九天公生,，大人囝子放槍星,，歡歡喜喜年兜邊”,。這就是很多漳州人印象深刻的“拜天公”的情形。這天過(guò)后,，閩南百姓人家就要開始各奔東西為新的一年打拼,。
由初一至十五，日子便過(guò)得飛快,。鄉(xiāng)村里的炮仗聲漸漸地由少到無(wú),，年味也如老茶般慢慢由釅至淡。元宵還未到,，大人們就已開始為工作奔忙,，學(xué)子們也開始整理離家求學(xué)的行囊。勤勞的人們又用平和,、歡喜,、憂慮等喜憂參半苦樂(lè)與共的情懷攪拌自己一如既往的平常歲月，并在平常的歲月里把歡樂(lè)小心翼翼地收藏起來(lái)積淀著存貯著,，以圖在來(lái)年除夕輝煌的那一刻再來(lái)一次盡情的揮霍與綻放,。
