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冬日·廚房·有滋味
正午的陽光毫不吝嗇地照進廚房,，剛剛吃過午飯,，就又借著冬日的暖陽開始搗騰美食，是多么愜意的午后啊!這是我第一次在婆家的廚房站得最久,，差不多有一個小時多,，只為這一道有滋有味的早餐配菜!
冬日里最讓人欣喜的便是艷陽天，為身上的多少怕冷分子壯了膽啊!說到今年的冬天,，是異常的冷，冷得真希望自己可以有冬眠的功能,?？上]有,，該早起忙碌的還是得早起。在這冬日里,，起來有一碗熱騰騰的粥就是一天里最美的開始,。
很幸運的是，在我們家,，婆婆天天早起,，為我和小姑子做早餐，家里有兩個需要準時上班的,，就好像有兩個正在上學的小孩,，婆婆冬日里的“被窩夢”就這樣被我們打碎了。每天的早餐,，除了稀飯還有就是配菜,。婆婆經(jīng)常早早起來，就去附近的肉攤買新鮮的肉回來煮,。那一片片豬肉在攪拌過地道的地瓜粉后,，變得更加潤滑，極其鮮美,，品著這滿滿愛的豬肉湯,，幸福感不言而喻，而后會有心疼,，多次跟婆婆說,，早餐簡單點就好，這么冷的天,，多睡一會兒!但婆婆依然認真準備著早餐,。
冬日里，一天比一天冷,，我決定也為早餐出出力,，做一些肉松，這樣早餐的配菜就有了著落,，做一次肉松,，可以派上用場好多天呢!
說起肉松，家家戶戶都常會備著,，特別是寒冷的冬天,。不過，制作一次滿意的肉松可不簡單,，每一個環(huán)節(jié)都尤為重要,。從一開始的買肉就是一個大學問，做肉松的豬肉最好選腿肉,，既好吃又好搗碎成絲絲分明的肉松,。當肉來到了廚房,，就任由我們‘大卸八塊’嘍。做肉松的肉,，一般買個三斤左右,，拿到水龍頭底下，慢慢沖洗,，洗凈肉攤上粘來的木屑子,。為了減少把它燉爛的時間，只好真的把它大卸八塊,，一口氣倒進燉鍋,，不加一滴水，只加入一些配料,，鹽啊,、醬油啊，喜歡吃甜一些的,，就來兩塊冰糖,。
按下開始鍵后，就是學會等待,，我們是等,，肉肉們可得在燉鍋里慢慢地熬著。
兩三個小時過去了,，一掀開鍋,，便會發(fā)現(xiàn)這肉肉們生出來許多的甜汁。都說人是水做的,，這不,，豬也是!
我便把燉鍋里的一切倒進炒鍋里，婆婆見了,，便說：“這么多的汁,，舀一些起來吧，等會比較快磨成肉松,。”我想了想,，這甜汁得融入到肉肉里，那純正的味道才能更濃,，我朝婆婆笑了笑,，,說：“沒關系，今天不用上班,，可以慢慢來!”
左手握著大湯勺,，右手拿著炒勺，開始和肉肉們打架。貌似說‘打架’說不過去,，貌似都是我在進攻,。這個時間里,，得一直盯著,，不容許離開半步，還要不停的翻過來后又翻過去,。隨著水分慢慢地蒸發(fā),，把肉塊搗成肉條，左一下大湯勺,，又一下炒勺,，時而兩邊一起來，不知不覺竟然搗出了節(jié)奏感,。如果我的音樂細胞能濃一點,，是否就會創(chuàng)作出一首“搗肉松的小姑娘”呢?哈哈，在陽光滿滿的廚房,，做著肉松,，竟然做起來美夢，嘴角不禁有了弧度,。
再接著,，就是讓肉條慢慢地碾炒成肉絲，能有多細就有多細,，最好是能看到瘦肉纖維絲絲分明,。越到后面越要有耐心，在小火伺候的時候,，靜靜地等待著水分蒸發(fā)到自己滿意,。這個時候就少不了，是不是以試之名,，提前品嘗了各種濕度的肉松,。終于，可以裝盤了,，拿出一個白色陶瓷盤,，把肉松裝進白色瓷盤的肚子里，多么般配,，多么和諧啊,，已可以達到色誘的資格。
香噴噴的肉松的制作終于落下了帷幕,，只是萬萬沒想到,，還贈送了兩個“紅蘋果”。感謝冬日里的暖陽照進廚房,，暖了有滋味的肉松,，更暖了我的兩個臉蛋!
