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天熱胃口差 時(shí)令蔬菜最相宜
夏天高溫的到來,，使得人們食欲不振,。時(shí)令果蔬既能補(bǔ)充維生素，又能清熱解乏,，美容養(yǎng)顏。夏天有很多新鮮蔬菜上市,，是一年中青菜最多的季節(jié),，平時(shí)我們吃慣了大魚大肉，蔬菜更不能缺少,。
西瓜堪稱“盛夏之王”,，清爽解渴，味道甘味多汁,，是盛夏佳果,。西瓜中水分含量高達(dá)95%。在流汗較多的夏季,，西瓜無疑是補(bǔ)充水分最好的水果,。西瓜中含有大量葡萄糖等單糖，對(duì)人體消除疲勞有很大的幫助,。西瓜中還含有大量的胡蘿卜素在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)換成維他命A,。西瓜還有助于利尿，瓜中的番茄紅素比番茄多出約3-6倍,，有預(yù)防癌癥的作用,。
藍(lán)莓的抗癌效果、預(yù)防老化以及減肥效果顯著,，是“超級(jí)食品”之一,。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的花青素，對(duì)人體的眼睛具有很好的保養(yǎng)作用,，它可以緩解眼睛疲勞,、改善人的視力。除此之外,，藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分,，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心,、抗癌,、軟化血管,、增強(qiáng)機(jī)體免疫等功能。
7月是盛產(chǎn)蠶豆的季節(jié),。蠶豆含蛋白質(zhì),、碳水化合物、粗纖維,、磷脂,、膽堿、維生素B1,、維生素B2,、煙酸和鈣、鐵,、磷,、鉀等多種礦物質(zhì)，尤其是磷和鉀含量較高,。蠶豆能有效預(yù)防便秘及癌癥,，同時(shí)還有助于減肥。
花椰菜也被稱為“花白菜”,。每100克花椰菜中含有人體一天所需的維他命C,。同時(shí)還富有大量的維他命B1等營養(yǎng)成分，比一般蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值更高,?；ㄒ撕锌寡趸⒎腊┌Y的微量元素,，長期食用可以減少乳腺癌,、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病率。
5月是獼猴桃上市的季節(jié),。獼猴桃含多種維生素及脂肪,、蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣,、磷,、鐵、鎂,、果膠等,，其中維生素C含量很高，每100克獼猴桃含維生素C62毫克,。同時(shí)每100克獼猴桃中還含有271毫克的鉀元素,，鉀元素不足會(huì)導(dǎo)致肌肉痙攣以及肌肉量的減少。
蘆筍經(jīng)常被使用于西餐飲食中,，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,。蘆筍比豆芽解酒效果更顯著,，尤其是有助于恢復(fù)人體疲勞。蘆筍富含維他命A,，對(duì)皮膚敏感的女性朋友來說是一種有效的食材,。蘆筍富含豐富的油溶性維他命，用油稍微炒一下營養(yǎng)效果更好,。
眾所周知,，檸檬中含有大量的維他命。1個(gè)檸檬中便含有人體一天所需維他命C含量的三分之一,。檸檬有助于增強(qiáng)血管強(qiáng)性和韌性,，對(duì)腦溢血患者有很大的幫助。檸檬中富含的維他命C對(duì)抗癌治療有較好成效,。此外,，檸檬還含有豐富的維他命B群，對(duì)消除疲勞有很好的效果,。同時(shí)，檸檬中的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,，能有效預(yù)防皮膚老化,。
孕婦需要攝取普通成人女性理想葉酸的兩倍以上。葉酸是胎兒早期神經(jīng)成長十分重要的營養(yǎng)素,。每100克菠菜中含有145.8微克的葉酸,，占孕婦每天建議攝取量的30%之多。同時(shí),，葉酸還具有改善老人大腦機(jī)能以及預(yù)防癡呆的效果,。此外，每100克菠菜中含有2.6毫克的人體造血物質(zhì)鐵,。
櫻桃中含有大量的櫟皮酮,，能有效抑制肺癌的發(fā)生。每100克櫻桃中含有約80-300毫克的花青素,，能有效調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng),，同時(shí)還能預(yù)防癌癥。櫻桃中富含的膳食纖維占櫻桃重量的2.29%,，全部都是水溶性膳食纖維,，對(duì)減少血液中膽固醇的含量具有一定作用。
草莓富含具有抗癌效果的花青素,，能有效預(yù)防癌癥及保護(hù)血管,。草莓含有豐富的果膠以及纖維質(zhì)，有利于增強(qiáng)腸胃活性及蠕動(dòng),，改善便秘,。草莓富含氨基酸,、果糖、蔗糖,、葡萄糖,、檸檬酸、蘋果酸,、果膠,、胡蘿卜素、維生素A1,、B1,、B2、維他命C等各種無機(jī)物,，對(duì)神經(jīng)痛以及風(fēng)濕疾病有較好療效,。 (《閩南日?qǐng)?bào)》)
