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家鄉(xiāng)茶
“吃茶吃茶,。”他鄉(xiāng)的午夜,，格外的冷清空寂,，夢(mèng)回故鄉(xiāng),，仿佛聽到一位鄰里熟稔的老人,，倚靠在木質(zhì)門框前招手對(duì)我說(shuō)道,。
夢(mèng)醒時(shí)分,，在床上輾轉(zhuǎn)反側(cè)，思索著一些生活雜事,，難以入睡,，悲憤之極。于是,，爬起來(lái),，打開電腦看新聞，順手也泡一壺家鄉(xiāng)茶——白芽奇蘭茶,。
自從工作后,，每當(dāng)我心里感到煩悶時(shí)，我都會(huì)親自泡上一壺“家鄉(xiāng)茶”來(lái)解我心憂,，談不上是茶癮,，但我喜歡靜靜地望著茶葉被開水一沖而后的情景，那種淡然的舒展,，然后緩慢飄逸在水中,，如此的瀟灑自在!從茶壺里幅散出來(lái)的縷縷茶香，像一曲曲古典音樂(lè)在宿舍周遭跳動(dòng)……
此刻,，關(guān)于“家鄉(xiāng)茶”的記憶也隨著茶香慢慢地在空中飄揚(yáng),，從城市一路高歌到生我養(yǎng)我的家鄉(xiāng)——平和。
家鄉(xiāng)地理處于福建省漳州市西南部,，境內(nèi)山巒起伏,，土壤肥沃，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,，許是這些得天獨(dú)厚的環(huán)境,，亦在“天時(shí)、地利,、人和”等等和諧調(diào)配下,，家鄉(xiāng)的一些農(nóng)作物如今已非常發(fā)達(dá)，白芽奇蘭茶尤其如此!
且說(shuō)白芽奇蘭茶的來(lái)歷：據(jù)說(shuō)是清乾隆年間,，有人在平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村的一口水井邊,，發(fā)現(xiàn)一株奇特的茶樹，芽梢呈白色，邊緣作鋸齒狀,，隨后采摘精制成茶后,，品質(zhì)特征富有蘭花氣味，幽芳誘人,，香而不絕,。人們歡聚廳里品嘗這種奇茶，飲后大有苦盡甘來(lái)的快意,，成為鄉(xiāng)親們喜歡飲用的名茶,，人們稱之為白芽奇蘭茶。
大概二十年前,，我家開始著手開荒種植一些不同品種的茶,，其中就包含了白芽奇蘭茶。那時(shí)候,，父母?jìng)z人在山上開荒干活,，早出晚歸、披星戴月,。因生活相對(duì)比較清苦,，沒(méi)有另請(qǐng)他人協(xié)助幫忙,，而我正巧還沒(méi)開始上學(xué)讀書,，于是就專門負(fù)責(zé)起父母親的午餐和晚餐，每天要燒飯,、洗菜等等,。待煮完飯后，則還要我送到山上給她們吃,，想起往事,，自己的膽子也挺大的，獨(dú)自一人上下山,，走在小道上,，時(shí)常也有幾只未名鳥在大聲啼叫，這個(gè)音調(diào)很是嚇人,。
而每當(dāng)看著父母親放下重活,，吃得津津有味，然后就會(huì)表?yè)P(yáng)我一句：“煮得真好吃,，真是好孩子啊,。”我心里就會(huì)感到樂(lè)滋滋的。直到現(xiàn)在,，父母親有回憶此事時(shí),，也都還在夸贊我的煮飯手藝。
天道酬勤!約三年后，父母種下的不同茶種在時(shí)光的流逝中,，都開始有了較大的收成,，且往后的每年一般會(huì)有四次采摘。如今的我還依稀記得一些簡(jiǎn)單制茶工藝,，因?yàn)槟菚r(shí)的我經(jīng)常參考其中,，是父親的助手。
記憶中,，先把各個(gè)不同種類的茶都采摘了下來(lái),，然后分類放在竹笪上曬青，這時(shí)我的最大用處就是看天氣的“變臉”情況,。一旦恰逢陣雨,，就及時(shí)把竹笪四角都靠中間拉攏起來(lái)，卷成一小棚子塊狀,，以防大面積的青茶被雨淋濕,。
曬青完成了，然后就是殺青,，我家遺留有上輩子老祖宗建筑的一口大灶,。把茶分批次倒入大鍋灶里一一翻炒，我堅(jiān)持駐守在灶口前,，用火鉗往灶肚添加火柴,，而父親光著膀子站在大灶旁用鐵鏟使勁翻炒。這一道程序,，因?yàn)槭窃诨鸲雅赃?，我和父親更是常常汗流浹背……
接下來(lái)就是揉捻了，做為一個(gè)好玩小孩子的我很喜歡玩揉捻,，把一些茶先裝入白色面粉袋中,，茶量有點(diǎn)多，且裝得實(shí)實(shí)的,，袋口打個(gè)結(jié)后,，父親和我就用雙腳踩在其上面，兩只手扶在樓梯的木欄桿上,，由于雙腳的交叉滾動(dòng),，裝有茶葉的面粉袋慢慢變成了一個(gè)圓圓的形狀，像個(gè)足球,。是的,，因?yàn)槿嗄硗瓿傻拿娣鄞螤钐叵駛€(gè)足球，所以在這些制茶的程序中,，我特別鐘情于揉捻,。
讓我刻骨銘心的事,，有一回，父親在做揉捻作業(yè)時(shí),，我不小心把不遠(yuǎn)處的軍用水壺給碰倒了,，水流了出來(lái)，把一個(gè)揉捻好的“足球”弄濕了,，被父親臭罵一頓……
最后制茶工藝是：烘干,。這一道，我從來(lái)沒(méi)有參與,，因?yàn)楦赣H要親自把握放在灶肚里木炭的用量情況,，以防火勢(shì)太旺或太小。我常?？吹礁赣H拿著一根吹火筒往灶肚大口大口地呼氣,，如今想起來(lái)，吹火筒的父親的表情很是逗樂(lè)!
父親終于把各個(gè)不同品種的青茶制作成了能喝的“粗茶”,，雖然比不上現(xiàn)代科技含量高的機(jī)械工藝做出來(lái)的“精茶”,。但，父親把這些不同類的“粗茶”送給外公一一品嘗,，外公大大表?yè)P(yáng)父親的勞動(dòng)成果沒(méi)有白費(fèi),。外公說(shuō)，他最愛喝的是白芽奇蘭茶,，那種幽香,，那種清爽，難以言表,。有一年,，外公那邊鄉(xiāng)里舉行演出社戲,，我呆在外公家?guī)滋?，看到外公?xí)慣每天起床后，泡一小罐白芽奇蘭茶,，然后,，看到賣油條的人來(lái)了，就買了一兩根,，以“茶配油條”是外公的獨(dú)特吃法,。
外公是一位性格開朗、愛玩幽默的老人,，現(xiàn)在想起來(lái),，外公還有點(diǎn)像林語(yǔ)堂大師的為人風(fēng)格。想起了外公,，也想起林語(yǔ)堂的一句話：“只要有一茶壺,，中國(guó)人走到哪兒都是快樂(lè)的,。”如今，外公和林語(yǔ)堂皆已仙逝,，相信他們?cè)谔焯枚歼^(guò)得很快樂(lè)!因?yàn)橛胁柙谂惆?
“茶香不怕巷子深”驀然脫口而出的一句話送給白芽奇蘭茶,，注目著包裝精美、工藝精湛的家鄉(xiāng)茶,，我相信,，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的緊密結(jié)合下，使其“香,、色,、味”等都有一套獨(dú)特品質(zhì)，在“茶道”上開辟出一條專屬于自己的天空……
他鄉(xiāng)的午夜,，并不寂寞,，因?yàn)橐恢庇腥嗽诤魡疚?ldquo;吃茶吃茶”。
