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冬來常喝蘿卜湯
眼下，很多人還在朋友圈曬深秋美景的時(shí)候,，卻不知不覺進(jìn)入了立冬節(jié)氣。“立冬”代表著冬季的開始。“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn)，冬季除了要注意防寒保暖外,，飲食保健也很重要,。在民間,，有兩句膾炙人口的諺語：“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”“三九補(bǔ)一冬,，來年無病痛”,。說的就是冬季養(yǎng)生保健的重要性。
對(duì)于很多人而言,，秋末冬初的時(shí)候煲湯養(yǎng)生是少不了的,，特別是頗具特色的蘿卜絲蛋湯，堪稱養(yǎng)生湯品的典范之作,，關(guān)鍵價(jià)格不貴,，制作簡單，美味實(shí)惠!
蘿卜絲蛋湯,，下氣消谷,、滋陰潤燥、補(bǔ)充多種營養(yǎng),。蘿卜被稱為“平民人參”,，民諺有“立冬蘿卜賽參湯，不勞郎中開藥方”“冬吃蘿卜夏吃姜”之說,。蘿卜生吃與熟吃功效不同,。立冬以后吃蘿卜，熟吃更適合,。比如《本草綱目》中記載蘿卜“生食升氣,，熟食降氣。”《本草經(jīng)疏》記載蘿卜“下氣消谷,，去痰癖,，肥健人，及溫中補(bǔ)不足,，寬胸膈,，利大小便，化痰消導(dǎo)者,，煮熟之用也,。”
中醫(yī)認(rèn)為雞蛋有滋陰潤燥、養(yǎng)血之功效。雞蛋黃中的卵磷脂和卵黃素等對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有益處,。卵磷脂被人體消化后,，可釋放出膽堿，膽堿可改善各年齡段人的記憶力,。雞蛋黃中含有兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃素,，它們對(duì)眼睛具有保護(hù)作用。此外,，日本九州大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),，雞蛋中含有能夠緩解抑郁癥的營養(yǎng)成分。
蘿卜絲蛋湯的主料主要為白蘿卜250克,、雞蛋150克,。輔料為大蔥10克、 大蒜5克,、淀粉 (豌豆)5克,。調(diào)料：香油10克、植物油15克,、鹽3克,。烹制方法也很簡單，先將蘿卜洗凈,，切成絲,。蔥洗凈切成絲。大蒜拍碎,，切成蓉,。炒鍋置火上，加油燒熱,，加蒜蓉爆香,，倒入蘿卜絲略炒。加水煮沸5分鐘后,，用水淀粉勾薄芡,，淋入蛋液，加入鹽,、香油等,，撒上蔥末即成。
(閩南日?qǐng)?bào))
