第2版 ：綜合
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柚都平和 第423期
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和興央廚： 智能設(shè)備輔助人工 單日供餐近萬份
連日來，和興央廚全面復(fù)工復(fù)產(chǎn),，目前返工率達(dá)到100%,，單日供餐近萬份，為虎年發(fā)展踩下“大油門”,。
近日,，記者來到位于山格鎮(zhèn)移民創(chuàng)業(yè)園的漳州和興央廚餐飲管理有限公司，在參觀長(zhǎng)廊上,，通過全透視的落地玻璃窗,，可以看到工作人員正在緊張地準(zhǔn)備著午餐，熱騰騰的蒸汽充滿了熱廚間,、配餐間,，現(xiàn)場(chǎng)一副熱火朝天的繁忙景象。
在工作人員的帶領(lǐng)下,，記者按照規(guī)范進(jìn)行換裝,、洗手、消毒等程序后,，走進(jìn)了中央廚房,。廚房?jī)?nèi)部，連續(xù)式精控洗菜線,、多功能切菜機(jī),、可傾燃?xì)獬村伒雀叨搜霃N設(shè)備輔助人工，有效提高了生產(chǎn)效率,。著裝規(guī)范的配餐員一字排開,，有序地進(jìn)行分餐作業(yè)，裝餐完畢后,，餐盒被迅速裝進(jìn)保溫箱并由配送員搬運(yùn)至餐車,。伴隨著車輛引擎的啟動(dòng)聲，一份份做好的午餐就被送往簽約學(xué)校,。
據(jù)悉,，漳州和興央廚餐飲管理有限公司是一家主營(yíng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、團(tuán)餐,、企事業(yè)單位配餐的專業(yè)中央廚房,，一期項(xiàng)目投資1000萬元,，廠房面積近2500平米，現(xiàn)有員工80余人,，單餐產(chǎn)能可達(dá)8000—10000份,，目前主要向兩家簽約學(xué)校提供午餐配餐服務(wù)。
