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白芽奇蘭茶的歷史淵源
喝著一杯茶,，尋找一個區(qū)域的前世今生,，那是很愜意的事情,。就著一壺裊裊升騰茶香的白芽奇蘭茶,，感知平和這份區(qū)域的概念,，體會平和這種心境,，這種人生的高度,，很容易讓人進入渾然忘我的境界,。
把目光定格在白芽奇蘭茶這枚神奇的樹葉，我們走進平和,。平和縣位于福建省南部漳州平原以西山區(qū),，古為揚州之域，周為七閩之地,。唐垂拱二年(686年)“開漳圣王”陳元光置漳州府,，元至治間(1321～1323年)析龍溪、漳浦,、龍巖縣地置南勝縣,，縣治設今平和南勝鎮(zhèn)，至元三年(1337)遷今小溪鎮(zhèn)舊縣村,，至正十六年(1356年)遷今靖城,，更名南靖縣。明正德十三年(1518年),，明朝理學家王陽明奏請設置平和縣,，縣城在今平和九峰鎮(zhèn)。1949年縣城遷小溪鎮(zhèn),。短短一段話,，已經(jīng)越過數(shù)百年，把白芽奇蘭茶的存在蓄積了厚重的歷史土壤,。
平和縣面積2334平方公里,，山地260萬畝，耕地35.5萬畝,，林地面積268萬畝,。河流眾多，流域面廣,，河床比降大,，徑流快，平和縣內(nèi)年平均氣溫攝氏17.5-21.3度,，東南地區(qū)的小溪,、山格、坂仔,、安厚和南勝21-21.3度,，西部的九峰,、國強20-21度，其余西部山區(qū)17.5-19度,，屬南亞熱帶季風氣候,。雨季長，雨量充沛,，年平均1600-2000毫米,，年平均蒸發(fā)量1400毫米，日照和太陽輻射時間中等,，年平均無霜期300天以上,，春秋冬溫差小，氣候溫暖,，夏季較長,，但酷熱嚴寒少見，適宜各種農(nóng)種物生長,。境內(nèi)山巒起伏,，林竹茂密，終年云霧繚繞,，溪流潺潺,，獨具生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的自然生態(tài)環(huán)境。茶葉,，無法避免地要從平和的土地上發(fā)芽生長,。
聞香品茶，我國自古有之,，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲,，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”,，說明了茶作為飲品之歷史悠久,。福建是烏龍茶的原產(chǎn)地，烏龍茶的起源,，與福建茶葉生產(chǎn)有著歷史淵源的聯(lián)系,。福建產(chǎn)茶的歷史，據(jù)記載乃始自唐代,。目前能找到最早的根據(jù)是陸羽《茶經(jīng)》(780年)八之出：“嶺南、生福州,、建州,、韶州、象州,。福州生閩方山山陰縣,，……往往得之,，其味極佳。”福建茶史,，溯源應早于《茶經(jīng)》問世之前,。當時交通不便，茶葉非有相當時間的發(fā)展與數(shù)量是不易傳播到外地去的,。同時,，陸羽稱：“其味極佳”，這必須有較長時間的豐富加工經(jīng)驗的積累過程,。因此說,，福建產(chǎn)茶歷史早在7世紀，是距今1300多年前的唐代或唐代以前的事,。至于烏龍茶的誕生,，也像其他茶類一樣，很難說清它的具體時間,。但它是脫胎于歷史上更早的茶類,，從中演化而來，這毋庸置疑,。平和縣農(nóng)民種茶制茶歷史悠久,，雖然具體時間無從查證，但至少可以可追溯到數(shù)百年前,，或者更早,。清康熙《平和縣志》有“茶出大峰者良”的記載，道出了平和茶葉在康熙年間修志之前已經(jīng)有了產(chǎn)業(yè)比較,，形成了產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀,，茶葉的芳香從歷史深處裊裊升騰。明正德,、嘉靖年間平和出產(chǎn)的茶葉被漳州府列為朝廷貢品,，當時漳州茶商標名“漳芽、漳片”,，其數(shù)量為葉茶400斤,，芽茶511斤。明末清初釋超全(俗名阮旻錫)所作的《武夷茶歌》中有這么一句“近時制法重清漳,，漳芽漳片標各異”,。《海澄縣志》也記載,，明朝中葉從海澄月港出口的茶葉年銷售上百噸,，最多一年達300噸，居全省之冠,。這很難說其中沒有平和的茶葉,。
白芽奇蘭的名稱從何而來?民間流傳著兩則傳說,。一是明成化年間，開漳圣王陳元光第廿八代嫡孫陳元和游居平和崎嶺彭溪水井邊時,，發(fā)現(xiàn)有一株茶樹,，枝稠葉茂，其芽梢呈白綠色,，葉片青翠欲滴,，茶葉發(fā)出自然茶香，氣味似蘭,，清沁心脾,，遂采其芯葉精心炒焙。不想制出的茶葉清香濃郁,，沖泡后香氣徐發(fā),，飄散出蘭花的芬芳，抿上一口,，滿口清香,，片刻即感清甘醇爽，精神舒暢,，筋骨輕松,，一生從未嘗到這般好滋味，真是愉快到難以言傳,。因芽梢呈白綠色,，帶有蘭花香氣，所以人們?nèi)∶麨榘籽科嫣m,。另一個傳說是,，清乾隆年間，有人在平和境內(nèi)的彭溪村一口水井邊,，發(fā)現(xiàn)一株奇特的茶樹,，芽梢呈白色，葉片肫厚秀潤,，邊緣作鋸齒狀,，隨后采摘精制成茶后，品質(zhì)特征富有蘭花氣味,，幽芳誘人,，香而不絕。人們歡聚廳里品嘗這種奇茶,，一杯進嘴,，香味已通心腦，飄溢戶外,，流連忘返,。飲后大有苦盡甘來的快意，成為鄉(xiāng)親們喜歡飲用的名茶,，人們稱為白芽奇蘭,。
現(xiàn)在的白芽奇蘭茶則是1981年由平和縣農(nóng)業(yè)局茶葉指導站溫天海和崎嶺鄉(xiāng)彭溪村何錦能等科技人員從當?shù)氐钠嫣m茶群體品種中單株選育而成的無性系新品種。1981年秋,，在平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村發(fā)現(xiàn)坑岸邊的十三株有性后代茶叢中,，有一株老樹與其它老樹長勢不同，樹勢強健(樹高1.7-1.8米,，樹圍2.5-3米),，其新梢長得特別茂盛，新梢芽尖白毫明顯,，經(jīng)小量試制品質(zhì)良好,。1996年春茶采摘中，省市縣茶葉科技人員到彭溪考察,，根據(jù)茶樹嫩梢黃綠,、芽頭白毫顯，成葉深綠,，葉張又似竹葉奇蘭特征,，制成茶品質(zhì)內(nèi)質(zhì)清香濃郁，帶有獨特“蘭花”香氣,，故取名為“白芽奇蘭茶”,。這是平和白芽奇蘭茶命名由來的準確說法。
(未完待續(xù))
