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讓“漳州味”的白芽奇蘭茶真正飄香
——茶王賽,、斗茶會(huì)等茶事盛會(huì)熱后的冷思考
1997年在福建省茶葉品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)暨九峰杯茶王賽上，平和縣白芽奇蘭茶以500克白芽奇蘭茶拍賣18萬元,，創(chuàng)當(dāng)年全國(guó)烏龍茶同行業(yè)價(jià)格之最,，從此，白芽奇蘭茶名聲鶴唳,，品牌美譽(yù)度和知名度迅速提升,，茶葉銷售額也隨之增長(zhǎng)。此后,，平和縣除經(jīng)常組織縣內(nèi)的茶王賽外,，還組織參加國(guó)際、國(guó)家級(jí),、省市級(jí)茶王賽,、茶博會(huì)、品茶會(huì)及推介拍賣活動(dòng),，這些活動(dòng)得到積極響應(yīng),，企業(yè)支持，茶商參與,，茶農(nóng)關(guān)注,。這些活動(dòng)的成功舉辦或參與無疑為平和縣白芽奇蘭茶和茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了一個(gè)契機(jī)。賽事,、盛會(huì)過去了,，留給我們的不僅有成果，還有更多的思考,。有商機(jī)的盛會(huì),，參與者思考的是如何融入其中,，主動(dòng)出擊，主動(dòng)尋商機(jī),，大家知道,，盛會(huì)盡管商機(jī)無限，但也商機(jī)有限,，競(jìng)爭(zhēng)激烈,，有句話說得好“功夫在詩外”，某種意義講,，靠幾天的盛會(huì)能取得多么好的成果,，顯然是不現(xiàn)實(shí)的，他只能是一個(gè)交流與認(rèn)識(shí)的平臺(tái),。平臺(tái)搭建,，如何唱戲，一句話,，要靠實(shí)力說話,。
所以說茶王賽熱的意義不應(yīng)僅限于誰的茶葉質(zhì)量有多好，能夠推銷更多茶葉和怎么不斷擴(kuò)大茶葉種植面積;而應(yīng)該促使人們?cè)跓狒[的背后更加理性地思考如何將這一產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),，大家對(duì)白芽奇蘭茶的企盼不僅僅是無限的熱鬧,，它作為平和縣一個(gè)潛力巨大的特色產(chǎn)業(yè)，要走的路還很長(zhǎng),。
熱鬧背后的“喜”與“憂”
熱鬧不是沒有理由,，近年來，平和縣加大了對(duì)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)的培育和扶持力度,，經(jīng)過努力，已建立了較為完整的種植,、加工,、營(yíng)銷體系，形成了一系列品牌,，聚集了一批原料優(yōu),、品質(zhì)好、口味純的白芽奇蘭茶產(chǎn)品,。目前,，全縣茶葉種植面積12.5萬畝(其中白芽奇蘭10.8萬畝)，年產(chǎn)量1.2萬噸,，毛茶產(chǎn)值7.3億元,。全縣從事茶葉種植、加工的企業(yè),、農(nóng)戶1萬多個(gè),，涉茶人員10多萬人,，涉茶產(chǎn)值近20億元。2012年在北京舉辦的第二屆中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)上,，“平和白芽奇蘭”被列為指定接待用茶;2012年地理標(biāo)志證明商標(biāo)“平和白芽奇蘭”獲國(guó)家工商總局注冊(cè);2013年,，中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌“白芽奇蘭”品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)到17.94億元，2014年達(dá)到18.82億元,，在全國(guó)范圍內(nèi)的203個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌中居第十三名;2014年1月,，白芽奇蘭被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，6月,，“平和白芽奇蘭”在臺(tái)灣成功注冊(cè),，成為全省第一個(gè)成功在臺(tái)灣注冊(cè)的茶葉類地理標(biāo)志品牌。2014年8月,，在由中國(guó)社科院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主辦的“中國(guó)首屆網(wǎng)絡(luò)斗茶大賽暨中國(guó)最美茶鄉(xiāng)評(píng)選”上,，平和縣獲“中國(guó)十大最美茶鄉(xiāng)”稱號(hào)。
“平和白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為繼平和琯溪蜜柚之后又一帶動(dòng)平和農(nóng)民致富的主產(chǎn)業(yè),，對(duì)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì),、增加就業(yè)、促進(jìn)平和縣農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)民增收都具有舉足輕重的地位,，茶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中得到了實(shí)惠。這樣的熱鬧讓人感到欣喜,。”平和縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)張建雄介紹說,。
但在“喜”的背后，有“憂”,。茶葉的評(píng)選有標(biāo)準(zhǔn),，但茶王的評(píng)選是沒有標(biāo)準(zhǔn)的。一些“茶王”難免魚龍混雜,、含金量不高,。在熱鬧的同時(shí)，我們更要考慮沒得到很好解決的一些長(zhǎng)期困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題,。目前,，全縣多數(shù)茶園種植管理水平粗放，未實(shí)現(xiàn)分類管理,，低產(chǎn)茶園所占比重大,，種植水平和經(jīng)濟(jì)效益低下。從加工過程看,，加工企業(yè)與原料生產(chǎn)基地脫節(jié)的問題突出,，有的加工場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，加工機(jī)械簡(jiǎn)單，粗制濫造;特別是在流通環(huán)節(jié)存在管理較為混亂的問題,。較為隱形的問題在于,，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更多的出現(xiàn)在生產(chǎn)與流通領(lǐng)域，換言之,，現(xiàn)在的發(fā)展主要靠投資拉動(dòng),，其中不少投資盲目性較大，而在消費(fèi)終端卻缺少穩(wěn)定,、健康,、長(zhǎng)期的消費(fèi)市場(chǎng)，目前,，白芽奇蘭茶的價(jià)位仍然很低,，消費(fèi)市場(chǎng)的脆弱很容易引起市場(chǎng)的大幅波動(dòng)。誠(chéng)然,，開發(fā)市場(chǎng)是需要投資的,，但不是所有的投資都能確保得到回報(bào)。
更多創(chuàng)新和平民化 “茶王賽”才會(huì)走得更遠(yuǎn)
“茶王賽”為平和縣白芽奇蘭茶品牌形成有著不可磨滅的貢獻(xiàn),，但是如何繼續(xù)通過“茶王賽”為未來平和縣白芽奇蘭茶品牌服務(wù),，就必須考慮“茶王賽”公開性、公平性和消費(fèi)者的參與性,，增加市場(chǎng)對(duì)“茶王賽”認(rèn)同性,。“茶王賽”的繼續(xù)舉辦要充分考慮茶葉專業(yè)展會(huì)及其他經(jīng)貿(mào)展會(huì)活動(dòng)的相結(jié)合，探討如何使“茶王賽”出現(xiàn)在如9’8廈門投資貿(mào)易洽談會(huì),、各大城市食品博覽會(huì)等大型展會(huì)上,，借助展會(huì)的影響擴(kuò)大平和縣白芽奇蘭茶宣傳作用，推進(jìn)茶葉品牌發(fā)展,。專業(yè)“茶王賽”是嘉賓,、專家云集吸引眼球，普通茶農(nóng)只能是“仰望蒼穹,，很難擁有”,，這些斗茶會(huì)最后只剩下熱鬧，而斗茶會(huì)更應(yīng)是平民,，讓普通茶農(nóng)也來參與。
“這泡茶底力足,、高山韻味好,，略帶花香”,、“這泡茶滋味濃,、飽漿、蘭花香,，就是有點(diǎn)澀,，如果有更好的天氣和技術(shù),，肯定是特級(jí)茶”——在今年的秋茶生產(chǎn)中,，平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村崠頭小組茶農(nóng)自發(fā)組織“斗茶會(huì)”。他們自當(dāng)評(píng)委,、不設(shè)名次,、不發(fā)獎(jiǎng)金，有的是對(duì)參賽茶葉的肯定,，更多的是點(diǎn)評(píng)出不足和需要改進(jìn)的工藝,。“像這種我們民間自己搞的斗茶會(huì)，每位茶農(nóng)都能參與,，很實(shí)在,，很直接，對(duì)我們制茶工藝的提高很亦幫助,。”茶農(nóng)曾建東高興地告訴筆者,。
2013年，平和縣白芽奇蘭茶協(xié)會(huì),、平和縣九峰鎮(zhèn)眉山村委會(huì)與福建省天醇茶業(yè)有限公司在“茶葉第一村”——平和縣九峰鎮(zhèn)眉山村聯(lián)合舉辦辦春季斗茶會(huì),，更為精彩。經(jīng)過專家從茶的外形,、湯色,、滋味、香氣,、葉底等五方面,，對(duì)選送茶樣開湯評(píng)審，共評(píng)出一,、二,、三等獎(jiǎng)各一名，優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)五名,。
通過舉辦這樣的村級(jí)“斗茶會(huì)”提升了眉山村茶葉的知名度,，也使茶葉價(jià)格大漲。獲獎(jiǎng)村民曾慶獎(jiǎng)高興地說：“我的春茶一季就是采1500斤左右,，獲獎(jiǎng)之后,，大家爭(zhēng)著要，一斤毛茶賣了50塊左右,，價(jià)格比往年將近翻倍 ,。”“眉山村今年茶葉價(jià)格是往年的兩倍，這得益于斗茶會(huì),，通過斗茶會(huì)給我們村的茶農(nóng)提供一個(gè)交流,、學(xué)習(xí)的平臺(tái)，同時(shí)也想通過這樣的一個(gè)斗茶會(huì)，來宣傳我們眉山的茶葉,，提高我們眉山村的茶葉品質(zhì),。”九峰鎮(zhèn)眉山村黨支部第一書記張騰云介紹說。
崎嶺鄉(xiāng)彭溪村崠頭小組和九峰鎮(zhèn)眉山村舉行的“斗茶會(huì)”其實(shí)就是“茶王賽”走向平民化的雛形,，政府及相關(guān)應(yīng)加以引導(dǎo),、規(guī)范。此外,，舉行區(qū)域化茶王賽更能體現(xiàn)當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)質(zhì)量,。
由于平和縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園零星布局，茶葉多數(shù)是一家一戶茶農(nóng)或小茶廠,、或較大茶葉企業(yè)加工生產(chǎn),，經(jīng)營(yíng)分散、規(guī)模不大;茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不一,，茶農(nóng)間缺乏很好的交流溝通,，大多憑借各自的經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)，制茶標(biāo)準(zhǔn)不一,，同一品種的茶青做出的茶葉往往質(zhì)量參差不齊,。這也導(dǎo)致有的茶農(nóng)發(fā)展快，有的茶農(nóng)則因市場(chǎng)信息不暢,、技術(shù)又沒跟上,，越來越落后，同樣也造成各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不夠均衡,。
“我認(rèn)為,，可在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)搞茶王賽，各茶企之間再搞茶王賽,，然后集中這些賽事的獲獎(jiǎng)茶樣進(jìn)行總決賽,，這種區(qū)域化茶王賽更能體現(xiàn)參與性和公正性。”平和縣白芽奇蘭茶協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張國(guó)雄介紹,。
發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè) 希望與夢(mèng)想才能同在
“你的茶王含金量有多高?數(shù)量有多少?”這個(gè)問題或許獲獎(jiǎng)?wù)唠y于啟齒,，而更多的是要政府及相關(guān)部門來回答，“茶山處處有茶王”這或許是一個(gè)很好的答案,。這個(gè)答案的回答是要深思熟慮,、富有遠(yuǎn)見的，而“發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè)”是解答的最好行動(dòng),。
2013年,，平和縣在出臺(tái)的《中共平和縣委 平和縣人民政府關(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》中，明確提出了加快現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策意見;近期將結(jié)合漳州市委,、市政府提出的壯大“漳州味”平和白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)的要求，擬出臺(tái)《平和縣人民政府關(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》。據(jù)平和縣農(nóng)業(yè)部門介紹,，該意見的實(shí)施是確保整個(gè)產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展的重要前提,，同時(shí)也是提高茶產(chǎn)業(yè)綜合能力的客觀需求，并能有效地維護(hù)白芽奇蘭茶品牌的形象,，將有效的規(guī)范白芽奇蘭茶的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng),，為白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展提供保障。
據(jù)了解,，在現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展中,，平和縣3年內(nèi)計(jì)劃投資1.5億元，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè),、茶葉初制加工廠清潔化改造,、現(xiàn)代茶葉莊園建設(shè)、現(xiàn)代茶葉加工能力提升,、茶葉初制加工集中區(qū)建設(shè),、茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、科技下鄉(xiāng)入戶,、新機(jī)具新設(shè)備推介,、茶王賽等活動(dòng)。同時(shí),，加強(qiáng)監(jiān)管,，確保質(zhì)量安全。先后下發(fā)了《平和縣人民政府關(guān)于印發(fā)平和縣農(nóng)藥市場(chǎng)整頓規(guī)范工作方案的通知》,、《平和縣人民政府關(guān)于禁止銷售和使用部分劇毒高毒高殘留農(nóng)藥的通知》,、《農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)管理承諾書》、《平和縣農(nóng)資經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)》等文件材料,，并專門成立了品牌管理與農(nóng)資市場(chǎng)整頓督查隊(duì),，重點(diǎn)監(jiān)督各項(xiàng)政策的落實(shí)情況，從根本上規(guī)范農(nóng)資市場(chǎng)的整治和管理,，確保產(chǎn)地農(nóng)資安全,。推行茶葉質(zhì)量安全可追溯制度，將茶葉質(zhì)量管理貫穿于茶葉基地建設(shè),、生產(chǎn)管理,，加工制作產(chǎn)品流通和市場(chǎng)監(jiān)管的每一個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)有記錄,、信息可查詢,、流向可跟蹤、產(chǎn)品可召回,、質(zhì)量有保障”,。目前,，福建向榮大芹山茶業(yè)發(fā)展有限公司，福建天用茶業(yè)有限公司,、平和閩鑫白芽奇蘭茶總廠,、平和奇山農(nóng)副產(chǎn)品有限公司、平和九峰茶葉有限公司都已開展質(zhì)量可追溯體系的建設(shè);同時(shí)加強(qiáng)茶葉農(nóng)殘抽樣檢測(cè),，對(duì)縣內(nèi)企業(yè)和茶農(nóng)生產(chǎn)的毛茶,、凈茶進(jìn)行抽樣送檢。“近階段,，我們還在采取措施限制開發(fā),，保護(hù)生態(tài)，積極引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)茶業(yè)向設(shè)施茶業(yè)轉(zhuǎn)變,，實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)目標(biāo),。”平和縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)黃良仕介紹說。
一個(gè)新發(fā)展綱領(lǐng)的出臺(tái)似乎難以解決整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)中遇到的所有問題,，然而它的出臺(tái)預(yù)示著平和縣茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始走上規(guī)范管理的道路,，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大絕不會(huì)是一蹴而就的，它的發(fā)展需要熱情與努力,，更需要腳踏實(shí)地與耐心培育,。我想，不久的時(shí)間“漳州味”的白芽奇蘭茶將真正飄香世界,。
