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白芽奇蘭茶的歷史淵源（接上期）
回望歷史深處那句對(duì)平和茶葉標(biāo)志性的歷史記載“茶出大峰者良。”我們尋找白芽奇蘭茶在平和發(fā)展的緣由。大峰山,，也就是靈通山,。靈通山以前叫大峰山,，后來因?yàn)槊鞒S道周為大峰巖題下“靈應(yīng)感通”四個(gè)字后而改名,。整個(gè)大峰山約有十五平方公里，山石相連,，巨石累累,，山峰千姿百態(tài)。以險(xiǎn)峰,、奇石,、飄云、清泉為四大特色,，以險(xiǎn),、奇、峻,、秀揚(yáng)名天下，素有“小黃山”的美譽(yù),，“三十有六一一與黃山相似,，或有過焉，無不及者”明朝大學(xué)士黃道周暢游靈通山時(shí)的感嘆猶響在耳,。靈通山由獅子,、玉女、擎天,、靈通,、天池等七個(gè)主要山峰連成，最高峰為獅子峰,，海拔1287米,，崖壁峭立，峰巒疊翠,，洞壑綿亙,，鉤梯懸絕,，雄偉壯麗，形成了靈通大佛,、大帽峰,、靈通寺以及“珠簾化雨”等七峰、十寺(巖),、十八景之說,，氣勢(shì)磅礴，變幻萬千,，給人以萬種遐思,。據(jù)專家鑒定，靈通山地形是由火山多次噴發(fā)形成的深切割地貌類型,，和黃山的地貌基本相同,，和武夷山的丹霞地貌也很相似。
靈通的水有不少韻味,。懸空寺的“珠簾化雨”因?yàn)樗娘h逸成為靈通一景,，而小雨的時(shí)候，靈通山整座山就是個(gè)水靈靈的妹子,，連眼角都是水汪汪的柔情,。山澗里的水很清澈，登山累了,，隨意掬水入口,，都能感覺到那份甘甜在肺腑之間游走。大雨,，則讓靈通山凸顯清爽,。水讓靈通山有了韻味，有了靈氣,。因?yàn)樗?，靈通山不再僅僅是巍峨高聳，很多時(shí)候也是千嬌百媚風(fēng)情萬種,。
石是靈通山的筋骨,。大多的石頭是裸露的，沒有任何掩飾地出現(xiàn),，棱角分明,。沒有刀削斧鑿的痕跡，突兀而又逼人地出現(xiàn),，讓人明白了什么叫壁立千仞,。被譽(yù)為世界第一大佛的靈通大佛其實(shí)就是靈通山的小帽峰，從山上至山麓數(shù)百米高的整座山峰,，酷似一尊佛祖頭像,，額,、眼、鼻,、嘴,、下巴、面頰俱全,，可以很清楚地看到每個(gè)部位都恰到好處,、線條清晰，比例準(zhǔn)確,，栩栩如生,，造型完美，融天地造化之其妙,，無絲毫人工斧鑿痕跡,，讓你不得不感慨大自然鬼斧神工的神奇。山澗之中,，大小不一的石頭造就了夢(mèng)幻一般的變化,，清泉流出，就有不同的韻律在靈通山之間回響,。霧讓硬漢的靈通山充盈柔情,。靈通山的霧變幻莫測(cè)。往往是剛剛還清晰如畫,，可轉(zhuǎn)眼之間,，霧從山谷里升騰起來，開始是絲絲縷縷,，后來就是成團(tuán)成團(tuán)的了,，迅速地翻滾漂移，好像哪個(gè)武藝高強(qiáng)的武俠豪客刷地一聲甩開了一件浩大無比的披風(fēng),，把靈通山遮得“不識(shí)真面目”,。山頂?shù)脑旗F還沒完全遠(yuǎn)去，山谷的霧又升了起來了,。不少時(shí)候，在山腰上看風(fēng)景,，頭頂上是逐漸遠(yuǎn)去的云霧,，腳底是霧氣升騰翻滾，人就進(jìn)入腳踏祥云的境界,，頗有神仙的滋味了,。在如此環(huán)境之下生長(zhǎng)出來的茶葉，難怪會(huì)引來“茶出大峰者良”的感慨,，那是味蕾極度舒服之后的贊嘆,，歷經(jīng)數(shù)百年,，如今依然清晰?；蛟S可以說,，靈通山的高度造就了平和茶葉的高度。
和靈通山被深切千米深谷隔開的大芹山,，這座位于平和九峰,、大溪、國強(qiáng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)交界處的閩南第一高峰,，以主峰1544.8米的海拔高度傲立,，大芹山頂峰有一奇石，長(zhǎng)2.5米,，寬2米,，厚0.3-0.5米，由三個(gè)石柱撐著,，在不同的方位敲打,，會(huì)發(fā)出不同的音響，被譽(yù)為八音石,，主峰周邊有15座高山,。大芹山憑借自己閩南第一高峰的名號(hào)足以“一覽眾山小”，但它的揚(yáng)名卻并非完全因?yàn)樗母叨?，原來靜寂的大芹山因?yàn)椴瓒蝗粺狒[起來,。大芹山上常年云霧繚繞，云霧浸染的茶葉有著別樣的芬芳,，全省最大的有機(jī)茶基地也就落戶大芹山,，讓白芽奇蘭茶的芳香隨風(fēng)飄蕩，眾多的游客循著茶香而來,。因?yàn)椴柘?，天醇茶葉基地獅巖峰和擁有眾多桫欏的天用白芽奇蘭茶基地也有別于別的山峰，以特殊的白芽奇蘭茶香味吸引眾人關(guān)注的目光,。
太極峰在歷史的記載里暫時(shí)和茶葉無關(guān),。海拔982米的太極峰因?yàn)檫€沒有開發(fā)，顯得處女般沉靜,，有著不事雕琢的秀麗清純,。峰頂石頭千姿百態(tài)，或裸露,、或隱隱綽綽藏身于翠綠茂密的林木之中,，仿佛天然的盆景園。站立峰頂,，看到巨石形態(tài)各異,，有的像頑態(tài)十足的石猴,，有的像努力攀爬的石龜，有的橫,、有的豎,，給了游客莫大的想象空間。臨近峰頂處,，一塊巨石映入眼簾,，“太極峰”三個(gè)字豁然入眼，但三個(gè)大字左下方“乙未年秋吉日開山僧道宗勒石”泄露出更多的信息,，這道宗可是天地會(huì)的創(chuàng)始人,，在山野之間的一塊巨石，突然就彌漫而出眾多的信息,，頗有風(fēng)云變幻的感覺,。激蕩的歷史里，誰能說得清楚,，那時(shí)候沒有茶葉或者茶水的身影,，也許，輕盈的茶香曾經(jīng)彌漫在那段歷史,。
平和的土地上,，茶，以曼妙的身姿在鄉(xiāng)野田疇吐綠,，綻放一茬一茬的生命,。
山水相依,，平和的水也讓平和有著異樣的韻味,。平和素有五江之源的稱呼，境內(nèi)大小河流共有137條,，是漳浦南溪,、云霄漳江,、詔安東溪、廣東韓江發(fā)源地,，號(hào)稱“五江之源”,。平和的溪沒有大海的驚濤駭浪，也沒有江湖的煙波浩渺,，看似很平常的涓涓細(xì)流,，從大山深處逶迤而出，慢慢聚攏,，就是到了流出平和縣境，也一如它的縣名——平和一樣,，還是柔順和不事聲張,。但就是這些水,，從不同的方向注入了五條不同的河流，造就了這五條江,，漳州六條河流五條的源頭在平和,，也就不是可以忽略和無動(dòng)于衷的一句話或者兩個(gè)數(shù)字，那沉甸甸的分量不言而喻,，飲水思源,，該有多少人在喝水的時(shí)候應(yīng)該感念平和縣。平和的青山綠水也就不僅僅是個(gè)適合旅游的地方,，更多的是深入眾多民眾骨髓深處的關(guān)注,。而對(duì)于白芽奇蘭茶，平和的水給了它們生命,，如果沒有水,，茶葉就將是枯萎的，哪來水靈靈的翠綠和誘人的芳香,。茶葉是水的精靈,，不僅僅是在泡茶的時(shí)候，也是在生長(zhǎng)的過程,。
閩南功夫茶講究的是精致,，這和大碗喝茶解渴不同。在平和,，如果用克拉克瓷茶杯泡茶,，那肯定是另外一種佳話。“克拉克瓷”是中國瓷器走向世界的代表作,，是明代外銷瓷器中數(shù)量最多的一種,，它既具有歐洲的趣味，又保留了中國的民族風(fēng)格,。明清時(shí)代是平和一個(gè)鼎盛的藝術(shù)品產(chǎn)業(yè),。其質(zhì)樸的畫藝、精美的做工,、獨(dú)特的青花風(fēng)格,，深受歐洲及東南亞皇宮權(quán)貴的喜歡，改變了歐洲人對(duì)瓷器的審美觀點(diǎn),?？死舜删売谝凰掖?602年,，荷蘭東印度公司在海上捕獲一艘葡萄牙商船——“克拉克號(hào)”,，船上裝有大量來自中國的青花瓷器，因不明瓷器產(chǎn)地，歐洲人把這種瓷器命名為“克拉克瓷”,。20世紀(jì)80年代中期,，阿姆斯特丹舉行題為“晚到了400年的中國瓷器來了”的大型拍賣會(huì)，拍賣品均是從16世紀(jì)至17世紀(jì)沉船中打撈出來的中國瓷器,，其中不乏被稱為“克拉克瓷”的青花瓷器,，其原產(chǎn)地一度成迷。后來,，通過專家考證,，平和是克拉克瓷的原產(chǎn)地，是克拉克瓷的故鄉(xiāng),，是青花瓷的起源地,。克拉克瓷主要由三大類組成：青花瓷,、彩繪瓷和素三彩瓷,。以青花瓷為大宗，器底粘砂粒的“砂足器”是平和窯區(qū)別于其它窯口的明顯特征,。在平和南勝五寨,，有著一百多座古窯址，第六批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位,，入選漳州“海上絲綢之路”主題申報(bào)點(diǎn)是它受到保護(hù)的銜頭,，當(dāng)年的十里窯煙是平和窯青花瓷輝煌的注腳。倒一杯芳香的白芽奇蘭茶在溫潤(rùn)清爽的克拉克瓷茶杯里,，喝的就不僅僅是茶,，更是一種心情，一種境界,。
好山好水出好茶,，喝茶也是一種選擇，在家里喝茶和在茶莊喝茶,，肯定是不同的感覺,。林語堂就認(rèn)為，喝茶必須尋找適當(dāng)?shù)沫h(huán)境,。那自然不僅僅在茶莊,，其實(shí)平和有更多喝茶的地方?？梢赃x擇在林語堂故居,，泡一杯白芽奇蘭茶，享受那份平和,、閑適,。感悟這位世界文化大師“捧著一杯茶壺，中國人把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓”、“茶須靜品”,、“只要有一只茶壺,，中國人走到哪兒都是快樂的”等等妙論，也可以在林語堂故居前的菩提樹下發(fā)發(fā)呆,，想象世界文學(xué)小鎮(zhèn)的未來;可以到三平祖師文化園泡茶，體會(huì)到千年古剎三平寺朝圣的純凈,。三平寺歷史悠久,，為晚唐高僧楊義中禪師于唐會(huì)昌五年(公元845年)所創(chuàng)建，至今已有一千多年的歷史,，留存蔡新,、林釬、顏師魯?shù)葰v史名人的身影,。以三平寺為中心,，形成包括三平祖師文化園、廣濟(jì)園,、迎客園,、尚書閣、侍郎亭,、九層巖,、毛氏洞、龜山,、虎林,、虎爬泉、龍瑞瀑布,、紅軍三平會(huì)師紀(jì)念館等景點(diǎn)的三平風(fēng)景區(qū),，有古代八景和現(xiàn)代二十四景之稱。尤其是2011年10月底竣工的三平祖師文化園,，包含仰圣廣場(chǎng),、六福臺(tái)、祈福廣場(chǎng),、六度臺(tái),、尚德廣場(chǎng)五部分，廣濟(jì)金身堂是目前全國面積最大的銅殿佛堂,，廣濟(jì)義中禪師銅像為全省最大的銅像,。景區(qū)的大氣、恢宏和三平祖師的宏大視野更為凸顯,，精深的佛教文化隨處可見,。隨意找個(gè)地方，都有虔誠的意蘊(yùn)彌漫。
在平和喝茶,，還可以到繩武樓,、莊上土樓、延安樓等平和土樓里泡茶,。平和有476座明清時(shí)期的土樓,，世界上最大的土樓莊上土樓高峰期住了一千八百多人，那是一種城的概念,，莊上樓的前端為方形,，轉(zhuǎn)角抹圓，西,、南,、北三面依山而建，共有五個(gè)大門(即東,、西,、南、北四門,，外加小東門),、兩座小山、三口水井,、四個(gè)主祠,、142個(gè)開間(樓高三層)，另有葆真齋,、毓秀堂,、半天寮和宮廟等公用建筑，樓中還有一座小山,。尤其是莊上土樓和天地會(huì)牽扯上關(guān)系,，就更具有神秘的色彩，在這里喝茶,，難免會(huì)有揭秘的興奮和期待,。繩武樓被譽(yù)為美女樓、木雕博物館,，樓中六百多處雕刻無一雷同,，喝著茶，可以就木雕的精美發(fā)表幾句看法,，人也就不再僅僅是過客,。建于明萬歷十一年(1583年)的延安樓，是平和縣已知年代最早的土樓,，明朝官帽造型的樓門別具一格,，確實(shí)也走出了云南御史張寬,、鄭成功部將萬禮以及天地會(huì)創(chuàng)始人萬五道宗等叱咤風(fēng)云的人物。四百多座的土樓,，每座土樓都有不同的故事,，走進(jìn)土樓，坐下來泡茶,，那種滄桑,、厚重的感覺，讓白芽奇蘭茶有了另外的韻味,。還可以去榜眼府,，感受乾隆皇帝賜銀13300兩建造的皇家土樓的魅力，聽著漳州唯一的武榜眼黃國梁的故事,，慢慢喝茶，讓歷史拉得很長(zhǎng)很長(zhǎng),。
如果不想都在封閉的空間導(dǎo)致沉重,，可以去橋上書屋，這座榮獲阿卡汗建筑獎(jiǎng)和世界八大環(huán)保建筑首位的公益性建筑,，吸引了眾多的目光,。橋上書屋橫亙?cè)谝粭l小河上，兩個(gè)階梯教室和一個(gè)小小的圖書館,。鋼衍架懸空而過,，杉木做成的木格，還有地板,，兩個(gè)階梯教室宛如兩個(gè)一頭大一頭小的集裝箱置放在河岸兩端,，小的一頭在河中間上空對(duì)接而成一個(gè)整體。書屋中放置一些同樣是杉木做成的簡(jiǎn)易桌椅,。小河的兩岸各有一座清朝乾隆年間的土樓：到鳳樓和中慶樓,。兩座土樓隔河相望，緩慢地訴說自己的滄桑,，一如小河里的水,。到鳳樓是平和罕見的四層結(jié)構(gòu)。兩座土樓很古老,，橋上書屋很現(xiàn)代,。古老和現(xiàn)代的巨大反差，在這個(gè)村莊居然就有了很和諧的感覺,，從古老到現(xiàn)代文明,，橋上書屋成了通道，成為古老和現(xiàn)代有機(jī)融合的介質(zhì),。坐在橋上書屋,，泡茶,，在現(xiàn)代文明和土樓古老的融合中細(xì)細(xì)品味茶香，讀書聲響起,，也許我們可以走回到童年,。
可以去觀音山萬畝蜜柚園中泡茶。平和有70萬畝的蜜柚,，產(chǎn)量超100萬噸,，榮獲全國六個(gè)第一，在放眼蜜柚林的時(shí)候,，平和兩大農(nóng)業(yè)品牌的魅力無法抵擋,，中國馳名商標(biāo)、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品和中華名果就如南勝麻棗和小溪枕頭餅一樣,，都是最好的茶配,。
林語堂還認(rèn)為，享受喝茶就如享受雪月花草一般,，須有適當(dāng)?shù)耐?。喝茶也不僅僅限于是身邊的幾個(gè)人，其實(shí)可以在茶香升騰中玩玩穿越,。想象和世界文化大師林語堂坐在一起,，聽他講著名的“三泡說”;邀約中國現(xiàn)代油畫的拓荒者周碧初，聊聊油畫;請(qǐng)阿里山神吳鳳和霧峰林氏講講臺(tái)灣的風(fēng)景;聽聽明朝大理寺卿陳揚(yáng)美如何和魏忠賢叫板,，黃道周題寫“靈應(yīng)感通”的初衷,，明朝詩人李贊元寫詩的雅致，明朝著名音樂學(xué)家李文察對(duì)音樂的理解,，大理學(xué)家王陽明設(shè)置平和縣的靈感,，還有徐霞客游覽靈通山的感悟，蔡新,、林釬,、陳天定、張士良,、顏師魯?shù)鹊群戎籽科嫣m茶,，縱情平和山水的愜意。當(dāng)然,，這些人不能少了陳正學(xué),，這位當(dāng)年的龍溪名士，為了平和縣尉謝德夫一句“和邑(平和縣)品泉,，此為第一”的感慨,，跑了一百多里路尋找平和第一泉石晶水，品茗吟詩,。把這些人召集一起,，泡著白芽奇蘭茶,，那肯定是相當(dāng)?shù)匮胖隆?/p>
雅士文集，期間,，豈能沒有故事,。首先要提到的是王陽明，明代最偉大的哲學(xué)家,。但是王陽明跟平和縣之所以無法割舍,，跟他的哲學(xué)無關(guān)，而是他的軍事行為催生了平和縣,。如果沒有明正德間(1506～1520年),，詹師富、溫火燒等聚眾反明的事情發(fā)生,，也許王陽明就跟閩南無關(guān),，也許中國縣區(qū)的名稱就不會(huì)有平和縣。但是歷史總是有太多的不可預(yù)見,。當(dāng)王陽明奉命踏上了獵獵征途,，鎮(zhèn)壓了詹師富等，站在后來成為平和縣的地盤上,，他考慮的是如何鞏固自己平定叛亂的成果，考慮的是長(zhǎng)治久安,。這時(shí)候,，平和茶猶如隱藏在深閨的妙女走上前臺(tái)。王陽明在某個(gè)夜晚來到了耆民曾敦立的家里,，他知道無論如何,，許多良策來自民間，來自對(duì)情況熟悉的當(dāng)?shù)厝?。在寒夜客來茶?dāng)酒的時(shí)候,，白芽奇蘭茶的芳香足以讓這場(chǎng)談話溫馨潤(rùn)滑。面對(duì)王陽明的垂詢,，曾敦立體現(xiàn)了他的睿智,，笑而不答，只是斟上滿滿的一杯茶,，請(qǐng)王陽明趁熱喝茶,。王陽明看著滿滿的一杯熱茶犯難了，這怎么喝啊,，不好端不說,，一不小心就溢出去了?？吹酵蹶柮鞯莫q豫和為難,，曾敦立拿出一個(gè)空杯子,，把茶一倒為二，遞給王陽明,。王陽明馬上明白了,，起身作揖感謝曾敦立，他們就像兩個(gè)高手,，在別人不經(jīng)意之間已經(jīng)過招結(jié)束,。王陽明知道曾敦立的建議，那就是“分而治之”,，于是他上疏得到明王朝恩準(zhǔn),，于正德十三年(l518年)增設(shè)了平和縣。平和茶在揮手之間充當(dāng)了重要角色,，醇厚得讓人回味無窮,。
黃道周與平和茶淵源之所以留下美名，也和王陽明有關(guān),。明朝天啟年間,，平和九峰的民眾為答謝王守仁建置平和縣之功，在東郊修一座堂宇甚壯的“王文成公祠”供奉他,，這或許是當(dāng)時(shí)民眾感恩的普遍方式,。只是這個(gè)祠堂落成的時(shí)候，恰逢翰林院編修黃道周(石齋先生)來九峰講學(xué),，演繹一段美談就無法避免了,。平和縣教諭藍(lán)光奎請(qǐng)石齋先生寫一篇碑記，以載盛事,，頗有今天請(qǐng)名人題詞一般,，屬于互為生輝的文化雅舉了。黃道周先生是個(gè)“茶仙”,，當(dāng)他答應(yīng)當(dāng)夜完成碑記的時(shí)候,，藍(lán)教諭把他安置在文廟泮池旁邊一間清靜的住所，并派一名童子為他煎茶,。是夜,，月白風(fēng)清，石齋先生臨窗憑幾,，望天邊一彎涼月,，聽窗邊幾處蟲聲，心曠神怡,。他一手提筆,，一手拿著茶杯，呷一口,，寫下幾行字,，所飲之茶,，滋味醇厚，齒頰生香,，令先生文思如泉涌,，未到四更，洋洋數(shù)千言的《王文成祠碑記》便一揮而就了,。次日,。他拒絕了藍(lán)教諭三百兩銀子的潤(rùn)筆，只是追問：“昨夜所飲何茶?”,，獲知讓他入齒難忘的是：“(九)峰茶,。”石齋先生拱手道：“送我兩斤峰茶，做為潤(rùn)筆之資,，足矣!”也許對(duì)于文人來說,，錢財(cái)是身外之物，但是當(dāng)他拒絕了錢財(cái)之外,，又索取了兩斤峰茶(平和茶),，可見這茶葉對(duì)于有“茶仙”之譽(yù)的黃道周來說該有何等的吸引力。
茶的故事不斷演繹,，在水汽升騰,，茶香彌漫中。林語堂一手托著煙斗,，一手端著茶杯,，滿臉洋溢著他標(biāo)志一樣的閑適、平和笑容向我們走來,。用他淡定的語氣和我們說“酒要熱鬧，茶須靜品”,，交流品茗的十個(gè)環(huán)節(jié),。“我以為從人類文化和快樂的觀點(diǎn)論起來，人類歷史中的杰出新發(fā)明,，其能直接有力的有助于我們的享受空閑,、友誼、社交和談天者,，莫過于吸煙,、飲酒、飲茶的發(fā)明,。”茶這時(shí)候已經(jīng)不是純粹的某種解渴的飲料,，品茗于他就是必不可缺少的文雅之舉。“茶是凡間純潔的象征,，在采制烹煮的手續(xù)中,，都須十分清潔,。”林語堂以為茶和煙、酒應(yīng)該是同屬于一個(gè)文化氛圍的,，唯有在神清氣爽,，心氣平靜，知己滿前的境地中,，方真能領(lǐng)略到茶的滋味,。對(duì)于親自烹茶，林語堂又是頗有講究,，炭火,、裝茶葉的錫壺，“三滾”的水等等家鄉(xiāng)泡閩南功夫茶的過程讓林語堂有了“茶在第二泡時(shí)最妙,。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女,，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖桑谌輨t已是少婦了,。”這樣著名的“三泡說”,。不知道因?yàn)橛辛酥v究閑適才愛上功夫茶，或者因?yàn)殚}南功夫茶的悠閑助長(zhǎng)了他的閑適生活,，只是在細(xì)酌慢飲之中,，閑適、平和的純粹人生態(tài)度和文化格調(diào)從歷史深處款款走來,，籠罩在林語堂睿智的身影上,，茶作為東方文化深入林語堂的骨髓之中。還有陳元光將軍煮茶,、徐霞客大峰品茗,、蔡新求茗救孫、漳人入武夷傳漳藝,、天地茗會(huì),、霧峰林氏赴臺(tái)植茶等與茶有關(guān)的佳話。歷史名人的身影在白芽奇蘭茶的芳香中若隱若現(xiàn),。
在品味白芽奇蘭茶的同時(shí),，回味平和的風(fēng)光和歷史，茶就不僅僅是一種飲料,，足以讓許多人的心平靜,，平和，那是一種境界,，也是人生的大智慧,。
