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燒仙草
“賣燒仙草,、賣燒仙草……”一到夏天,，老家平和大街小巷就會(huì)響起這熟悉的叫賣聲。燒仙草吃的時(shí)候撒點(diǎn)糖和冰蜂蜜水,，冰冰涼涼的很消暑氣!在兒時(shí)記憶中,，總有些味道讓我們欲罷不能,燒仙草便是記憶里令人流連忘返的味道,。
燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)特色飲品，燒仙草有清涼降火,，美容養(yǎng)顏的功效,，受當(dāng)下消費(fèi)者的青睞。最古早做法的燒仙草是用草直接燒煮的,，最近幾年市場上也有用仙草粉,，仙草液制作，制作方法簡單,，但是口味卻大不如前,。
兒時(shí)的我們，夏天的時(shí)候最喜歡去外婆家蹭吃蹭喝,，源于清甜涼爽的燒仙草,。炎熱的夏日，一碗添加糖水的燒仙草猶如人間美味,，總讓我們心滿意足,。
小的時(shí)候，勤勞的外婆會(huì)在田埂邊,，種一些仙草,。仙草這小小的草本植物，非常容易成活,，插枝種起來,，底部用泥巴封住，不用澆水,，不用施肥,，就慢慢成活，然后慢慢成片地生長開來,。一到夏天,，外婆就會(huì)收割仙草，再把仙草的根部留住,，明年仙草還可以再長出來,。
外婆采摘完仙草后曬干，放到大鍋里熬煮,，熬到湯汁變得墨綠有香味,，把仙草撈出來。再把撈出來的仙草葉連同湯汁一起倒進(jìn)紗布里,，過濾掉殘?jiān)?，過濾后的仙草汁倒入鍋里再次燒開之后，緩緩倒入米漿，一邊倒一邊攪拌,，仙草汁就會(huì)慢慢變得粘稠了,，然后迅速倒入模具中冷卻定型。
冷卻后的燒仙草就做好了,，有點(diǎn)像加工豆腐的感覺,，然后放一些白糖，就可以吃了,，外婆自己熬煮的燒仙草吃起來仙草味很濃,，口感軟嫩如果凍。外婆告訴我們,，這種純天然無添加的燒仙草,，吃起來有利健康，更有清熱消暑,、利尿的作用,，所以每到夏天外婆都會(huì)親自熬幾鍋給我們吃。
記憶中的燒仙草是外婆家夏天的標(biāo)配,，陪伴著我們度過一個(gè)又一個(gè)夏天,。
伴隨我們的長大的，還有關(guān)于仙草的傳說,，古時(shí)候天空熊熊燃燒著十顆太陽,，烤干了河水，烤裂了大地,，莊稼和草木日漸枯焦,。驍勇善戰(zhàn)的后羿箭無虛發(fā)，一下子射減了九顆太陽,，西天王母娘娘為表彰英勇后羿賜其成仙之藥,，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙藥,，奔入月中,。在人間的后羿仰天長嘆，備受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人島采摘仙人草,，這種勞民傷財(cái)?shù)呐e動(dòng)讓人民有了怨氣,，后羿心力交瘁，一蹶不振,，仰天而終,。
不久，后羿的墳頭上萌生出一種草,，并很快繁殖到各地,，這種草能降溫解暑,，清心除火，百姓稱之為仙人草,。原來,，后羿生前備受心火的焚燒之苦,，其靈魂在離行之后恍然大悟,，洞察到生命必須仰仗一種將酷熱環(huán)境置之度外的清涼的養(yǎng)護(hù)，于是,，他心中尋找仙人草的愿望便由虛幻變成現(xiàn)實(shí),，以自己的獻(xiàn)身平息世人對(duì)他的怨憤，以自己的領(lǐng)悟渡化置身于生命火海的世人,。
青春期的我們,，學(xué)業(yè)越來越重了，上外婆家的時(shí)間也越來越少了,，外婆偶爾還會(huì)熬上一鍋燒仙草,，送過來。但總覺得不解饞,，我們開始喜歡上了校門口的小推車,，販賣著5毛錢一份的燒仙草。一到放學(xué),，推車前就擠滿了人,。等輪到自己的時(shí)候，每次都會(huì)拜托老板多給自己舀一勺花生,，豐富的味道,，好吃到停不下來。
走上工作崗位后,，每當(dāng)夏天來臨,，回家路上，沿街叫賣燒仙草的,，總會(huì)無意或有意地吸引我的注意力,，讓我情不自禁賣一份打包回家，午后加冰蜂蜜水,、芒果肉和花生,，全家人一起分享，不開心的事情在咀嚼吞咽的過程里就很快被拋在腦后,。
夏天,，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄靡桓啥?，它是炎熱消暑的圣品?/p>
冬天,，熱騰騰的燒仙草也是一份讓我們感到溫心的甜點(diǎn),，食用時(shí)再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓,、花豆,、綠豆、紅豆等材料,，加糖攪拌后食用即可,。
記憶中夏日的午后，每當(dāng)?shù)艿芸摁[不停的時(shí)候,，外婆便會(huì)給我和弟弟來上一份燒仙草,，那一碗冰冰涼涼的燒仙草，特有的天然草香和爽滑的口感,，在外婆離開我們的多年后,，依然留在我斑駁的童年記憶中。
