上一版
米粉的鄉(xiāng)韻
米粉的鄉(xiāng)韻
⊙黃 飆
作者簡(jiǎn)介：黃飆,，男，平和人,，在讀大學(xué)生，福建省作協(xié)會(huì)員，作品散見于《福建文學(xué)》《生活•創(chuàng)作》《閩南風(fēng)》《閩南日?qǐng)?bào)》等刊。
每次看到廣西舍友將一大碗螺螄粉像坐滑梯似的吸溜進(jìn)他的腹中時(shí),，我都會(huì)想起家鄉(xiāng)的米粉。
家鄉(xiāng)的米粉和螺螄粉大同小異,，但它更細(xì)更長(zhǎng)，且更 Q,。相比之下,，螺螄粉顯得像個(gè)粉嫩的大棚蔬菜，而平和老家的米粉則更像是自然生長(zhǎng)的野菜,。且不論其優(yōu)劣,，一方水土養(yǎng)一方人，幾乎所有人都偏愛家鄉(xiāng)的美食,，那從娘胎帶來(lái)的記憶具有不可篡改的先天優(yōu)勢(shì),。上大學(xué)前，家里隔三差五就會(huì)吃米粉,，如今日子好了,，想吃啥就吃啥，不像父親說(shuō)的,，以前只有過年過節(jié)或者客人來(lái)時(shí)才有米粉吃,。父親小時(shí)候，他的幾個(gè)舅舅每到年底都會(huì)到家里來(lái),，回去時(shí)總是一頭挑著雞鴨,，一頭挑著米粉，父親說(shuō),，米粉是他童年時(shí)必備的年貨,。
米粉是稻谷的產(chǎn)物，在我老家,，過年還愿,、祭祀、拜祖宗時(shí)都會(huì)有一盤米粉,，乳白細(xì)長(zhǎng)的米粉是代表豐收的谷物,，用它祈禱年豐物阜的美好愿景正合適,。當(dāng)然，團(tuán)圓飯更少不了一盤炒米粉,，不管有多少山珍海味,，代表谷物的米粉永遠(yuǎn)是年夜飯的主角，把它往中間一擺,，便有一份團(tuán)聚和未來(lái)長(zhǎng)長(zhǎng)久久的寓意,。在老家，米粉延伸了人們對(duì)食物的精神追求,。
現(xiàn)在想起來(lái),，最令我懷念的還是高考前的夜宵。每晚十點(diǎn)半,，估摸我快離?；丶伊耍赣H便騎著小電驢上街拎夜宵,，俗稱狀元宵,。其實(shí)幾乎所有的家長(zhǎng)都如此，誰(shuí)都不愿孩子輸在一頓宵夜上,。為當(dāng)好考生家長(zhǎng),，身為記者的父親放下案頭工作，每晚都會(huì)用保溫桶為我準(zhǔn)時(shí)拎回夜宵：餛飩,、水餃,、拉面、拌面,、炒面,、面猴等。雖然每晚都換口味,，但很快我就吃膩了,。不知道是壓力太大還是胃口不好，本來(lái)挺愛吃面的我,，那陣子一改常態(tài),，一看到面食就有一股油膩堵在喉結(jié)?？次颐客戆欀碱^吃宵夜,，父親也蹙起了眉結(jié)。我知道那陣子他跑遍了縣城的大街小巷,，極少吃宵夜的父親,，幾乎把縣城的小吃店摸個(gè)透。由于疫情,，我們這屆高考推遲了一個(gè)月,。別小看這一個(gè)月,，夏日的閩南，多熬一天都是艱難的,。
立夏一過,，不要說(shuō)夜宵，連正餐我都沒胃口,，每餐都是扒拉幾口做做樣子,，這一切自然逃不過父母的眼睛。那晚,，我昏沉沉地回到家中,，想沖個(gè)涼就睡。父親卻對(duì)我說(shuō)：“今晚的夜宵不一樣,，你嘗嘗,。”剛擰開蓋，一股熱氣便沖出來(lái),，隨著熱氣,，那股酸爽的味道直撲向鼻尖。父親為我拿來(lái)一個(gè)大碗盛米粉,，說(shuō)今晚是咸菜煮米粉。咸菜是我們這里的蘆溪咸菜,，米粉是地道的大溪米粉,，這兩樣都是我們當(dāng)?shù)啬玫贸鍪值耐撂禺a(chǎn)。咸菜的酸爽加上滑溜的米粉,，這頓夜宵讓我胃口大開,，吃得大汗淋漓，有股通透的感覺,?？疵追蹖?duì)我口味，從此,，父親常拎米粉夜宵回來(lái),，有時(shí)是煮米粉，有時(shí)是炒米粉,，漸漸地,，胃口又好了起來(lái)，米粉成了高考記憶之一?，F(xiàn)在回想起來(lái),，米粉無(wú)形中給我?guī)?lái)福運(yùn)，它打開的不僅是胃口,，讓我有更充沛的體能迎接挑戰(zhàn),，還有流淌的父愛,，它沉淀在我心底的是滿滿的幸福!
今年正月，想到轉(zhuǎn)眼又將開學(xué),，猛然間又想再嘗一下高考前夕的夜宵米粉,。我騎著車，穿過窄窄的中東街,，又繞過七彎八拐的民主街,，終于在九一七街和建設(shè)街的交匯處找到一家米粉店。一打聽,，正是一家用蘆溪咸菜煮大溪米粉的小吃店,。不管它是不是父親給我拎夜宵的米粉店，我決意品嘗一下,。
我看店主擰開小爐,，用一口小鍋舀小半盆湯，再加上咸菜,、鴨血,、牡蠣、瘦肉和一碗米粉拌煮一會(huì),，出鍋再撒上一把芫荽,，一碗熱騰騰的煮米粉便端到我跟前。我吹口氣,，舀勺湯一嘗,，正是心底的那股酸爽味道，再挑一筷細(xì)長(zhǎng)的米粉入口,，滑溜,、細(xì)密、彈牙,，蟄伏的味蕾次第綻放,。顧不上斯文，在寒雨迷蒙的春夜,，一碗熱騰騰的煮米粉下肚,，感覺真痛快。
但我深知,，開學(xué)后,，我對(duì)米粉又是新一輪的念想。米粉已走過千百年的歷史,，起碼在八山一水一分田的閩地,，祖祖輩輩的人因能吃上一碗米粉而倍感幸福。米粉,，在我的家鄉(xiāng)是一縷難以抹去的鄉(xiāng)愁,，從小就習(xí)慣吃米粉的我,，長(zhǎng)大離鄉(xiāng)后才深切地明白，每道美食都有它的韻腳,，都有自己獨(dú)特的鄉(xiāng)韻,。家鄉(xiāng)米粉的鄉(xiāng)韻，是團(tuán)聚,、長(zhǎng)壽,、歡慶的載體。
