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石晶煮茶
霞寨的石晶泉不大,，卻被稱為“平和第一泉”乃至“漳州第一泉”，因?yàn)樗魈食鰩装倌暾闹莶枞~的輝煌和茶文化的沉淀,，流淌出漳州人的茶韻人生。
“陶然飲秋風(fēng),，汲泉煮香茗”,，秋冬季節(jié)的泉水最好，清冷沁心,，亦最宜茶,。于是約了幾位好友，帶上白芽奇蘭茶,，上大協(xié)關(guān),、找石晶泉。石晶泉所在的平和縣大協(xié)關(guān)是明朝時(shí)期縣治九峰通往漳州府的必經(jīng)之道,，文人墨客,、政客商人經(jīng)常過往，如今水泥路通暢,，我們驅(qū)車便到,，這里森林茂盛,，翠谷,、青松、古寺,、甘泉,，景致極佳，“石晶圣泉”在石晶宮后面,，石壁旁竹木參天,，雖然已是冬季，仍然泉水叮咚,，明亮清澈,。于是我們拎起一桶清泉,，到石晶宮的茶室煮上一壺沸水，泡上第一杯奇蘭茶,，在茶氣蒸騰中細(xì)品泉香,，“平和奇蘭”的味道沉浸在泉水中，絲絲入滑,，沁人心脾,，真是“若到平和行樂處，石晶泉上最關(guān)情”,。
在茶香彌漫中,，穿越時(shí)空隧道，我們仿佛看到明朝時(shí)期這里的熱鬧與輝煌,。武榜眼黃國(guó)梁題詞“石晶圣泉”;平和縣尉謝德夫評(píng)之為“和邑(平和縣)品泉,，此為第一”;明崇禎九年(1636年)，漳州府通判,、平和縣令朱統(tǒng)鈨作七律詩(shī)《題石晶泉》,，為之贊頌。當(dāng)時(shí)的龍溪(今龍海市)名士陳正學(xué)也寫了一首《石晶泉歌》抒發(fā)情感,，詩(shī)的內(nèi)容是“石晶之泉泉最清,，寶珠嶺上檀奇名。涓涓石罅出如注,，酌之不竭常盈盈,。我聞荊山之人玉抵鵲，傍石居者挹泉而漱瀹,。旁檐籬落握山阿,，謖謖松濤吹大壑。山行驅(qū)車已過之,，聞泉卻步立移時(shí),。洼僅容瓢澄可鑒，夏寒冬暖沁肝脾,。解裝試出笈中茗,，滌杯敲火石支鼎。行人笑我太好奇,，惠泉中冷徒爾為,。此時(shí)更不煩水遞，茶香隱隱為蘭蕙,。胸中夙垢悉遣去,，頓覺云生欲軒翥。”一個(gè)文人的雅好躍然紙上,。
據(jù)考證,，明朝時(shí)期漳州茶葉已得到空前的繁榮和發(fā)展,，茶葉已通過月港走上“海上絲綢之路”，走出國(guó)門,。煮茶品茗不僅成為文人墨客的愛好也成為平常百姓待人接物的禮儀,。許多名勝古跡、清幽寺觀,、名泉怪石等都成了人們煮茶品茗,、激揚(yáng)文字、閑話人生的理想場(chǎng)所,。當(dāng)時(shí)茶農(nóng)生產(chǎn)的茶葉不僅供民間自飲,，而且被列入貢品。在《南靖縣志》載述：嘉靖年間,，南靖縣(當(dāng)時(shí)平和歸屬南靖)茶葉已定列為貢品,，曾進(jìn)貢茶五十五斤九兩三錢，菜茶六十斤九兩九錢,。明末龍溪縣名士陳正學(xué)的《石晶泉歌》(載《平和縣志》)有“茶香隱為蘭蕙,，頓覺云生欲軒翥”?？梢姰?dāng)時(shí)的茶葉已頗有名氣,，茶葉已被廣泛種植。明太常寺卿陸天定游平和大峰山佛祖巖詩(shī)句：“寺古多荒瓦,，憎貧只薦茶”和天啟進(jìn)士沈起津游詔安九侯山詩(shī)句“香爐煙透云眼里,，霧鎖茶園望海臺(tái)”。不僅說明內(nèi)山峰產(chǎn)茶,，沿海地區(qū)也種植成片茶園,。當(dāng)時(shí)茶葉貿(mào)易也漸興隆，漳州商人往返于武夷山,、安溪購(gòu)茶,。明中葉海澄月港繼泉州港之后成為福建外貿(mào)大港，據(jù)《海澄縣志》載,，明中葉從海澄月港出口的茶葉年銷售上百噸,，最多一年達(dá)三百噸，居全省之冠,。明末清初,，龍溪縣龍山,、平和大峰山,、南靖圭洋鄉(xiāng)上洋茶遠(yuǎn)銷緬甸，平和的奇蘭茶,、海澄太武山茶,、漳浦玳瑁山茶,、龍溪北門茶葉行業(yè)也陸續(xù)興起。
歷史已經(jīng)過去,，繁榮正在繼續(xù),，而茶與水珠聯(lián)璧合產(chǎn)生的意境那是真真切切的，明朝張?jiān)丛凇恫桎洝分姓f：“茶者水之神,，水者茶之體,，非真水莫顯其神”。換個(gè)地方,，來到石晶泉旁的涼亭,，煮上第二杯溫暖清新的茶。茶杯中,，我看到茶葉的飛舞,，茶身的舒展，茶湯的褪變,，茶毫的密布,，茶煙的消散……當(dāng)幽香的茶味從杯中彌漫出來的時(shí)候，我知道,，茶與水完成了生命中最美麗的交融,，演繹了人世間最古老最質(zhì)樸的自然韻味。
飲茶還得有茶境,，據(jù)《茶疏》介紹說“心手閑適,，披詠疲倦，意緒紛亂,，聽歌拍曲……茂林修竹,，荷亭避暑，小院焚香,，酒闌人散,，兒輩齋館，清幽寺觀,，名泉怪石”,。這樣的茶境品茗，那是另一番情趣,。我們沿著石板路登上石晶泉上面的大協(xié)關(guān)有機(jī)茶場(chǎng),，這里，茶正,、泉純,、境佳，雀鳥茶園俱全,，給浮躁以寧?kù)o,，給平庸以高雅,。如果說，之前第一泡茶喝出的是茶葉的香氣及厚重的歷史文化;第二泡喝出的是茶與水融合的自然韻味,，那么在如此絕妙境界,，煮上第三泡茶，人的精神會(huì)隨著茶香在虛靜中慢慢得到凈化和升華,，整個(gè)身心也在虛靜中與大自然漸漸融涵玄會(huì),，所以喝出的是“天人合一”的人生境界。
