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小妹的草粿
小妹又在做草粿了,。草粿也叫“清明粿”,，是家鄉(xiāng)清明節(jié)必做的傳統(tǒng)食品。
小妹做的艾草粿好吃,，袋仔葉棉粿更好吃,。她每年都做，我便每年都能吃到,，一飽口福,。
小妹很不容易。她在縣城北環(huán)加油站上班,，辛苦不說(shuō),，工資還不高。那段時(shí)間妹夫也下崗了,，到山上種柚子,，收成看天老爺?shù)哪樕媚觐^能賺點(diǎn)辛苦錢(qián),，不好的年頭連肥錢(qián)都賺不回來(lái),。收入不多，家里負(fù)擔(dān)卻不輕。日常柴米油鹽,、人情世事少不了,，兩個(gè)孩子的費(fèi)用又占了大頭，大女兒學(xué)醫(yī),，讀完本科還得考研;小女兒上五年級(jí),，課余還要上舞蹈課。十幾年前蓋的房子至今還未裝修,，冰冷生硬的磚墻水泥地,，住著也不舒坦。所以小妹很拼,，加油站工資低,，于是想辦法多掙，上夜班時(shí),，白天常常不補(bǔ)覺(jué)去做家政鐘點(diǎn)工,，幫人家收拾房子;妹夫閑時(shí)打打零工，有時(shí)替人家清洗油煙機(jī),，多少幫襯一點(diǎn)家用,。
清明前后，正是萬(wàn)物復(fù)蘇,、野草生長(zhǎng)時(shí)節(jié),，小妹便做艾草粿和袋仔葉棉粿賣(mài)，生意還不錯(cuò),。
起初做的是艾草粿,。新鮮艾葉采回來(lái)后，得水煮,、浸泡，再絞碎,、搗爛,，和進(jìn)糯米粉攪拌均勻，再用石臼反復(fù)舂打,，最后撮成小團(tuán),，包上餡料，外面用箬葉包裹,，放到蒸籠里用柴火灶蒸熟。別人做艾草粿一般沒(méi)經(jīng)過(guò)石臼舂打這道工序,，小妹經(jīng)過(guò)石臼反復(fù)舂打制作的艾草粿,，吃起來(lái)更加軟糯Q彈，口感非常好;用箬葉包裹,，不但綠色環(huán)保,，吃起來(lái)更有一股淡淡的箬葉香,，那是兒時(shí)的味道。
吃過(guò)妹妹的艾草粿,，我說(shuō),，以前老家清明節(jié)做的袋仔葉棉粿更好吃。于是妹妹也做了袋仔葉棉粿,。袋仔葉實(shí)際上就是苧麻葉,，山上溪澗、草叢中常有生長(zhǎng),，新鮮的袋仔葉搗爛后黏糊糊的,，軟綿綿的，所以也叫袋仔葉棉,。用袋仔葉做的草粿,，吃起來(lái)綿軟絲滑，比艾草粿口感更好,。
小妹做草粿,，八十多歲的老母親比她還積極，索性住到小妹家里幫忙,，還說(shuō)：好吃的草粿,，離不開(kāi)老手藝!想想也有道理，這本來(lái)就是老家的傳統(tǒng)食品,，小妹的手藝,，也是得自母親的傳承。
小妹做的草粿真是好吃,，她每年都做,，我每年都吃。小妹應(yīng)季做,，我四季吃,。我知道小妹雖然不容易，為人卻不小氣,，要是明著買(mǎi)她是鐵定不收錢(qián)的,，于是我借口別人要，找她買(mǎi)了100多個(gè)擱冰箱里凍著,，想吃了就拿出來(lái)餾一下,，從年頭吃到年尾。去年被小妹知道這事兒了,，我還沒(méi)買(mǎi),，她便提早寄了百八十個(gè)過(guò)來(lái)，這樣我倒不好給錢(qián)了。這個(gè)小妹呀!
