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一杯春茶
盼星星盼月亮,，終于盼到先生扛回來一麻袋新鮮出爐的春茶,，“快燒個水試試”。先生話音未落,，我已迫不及待地燒上水,。這春茶從立春到立夏，盼了整整一季,。打開麻袋,，一股香氣襲來，就這香淡淡的,，卻叫人十分著迷!
清明剛過,，就陸續(xù)收到茶友的問候，他們基本不寒暄,，都是直奔主題型,，上來就問今年你家的茶葉準備什么時候開始摘，幫我預留十斤,，或直接微信留言——茶葉出來了跟我說一聲……我太了解那群朋友了,，此時再顧左右而言他，顯得不夠真實,。因此我也言簡意賅,，直接回復“收到”,。其實，我不是茶商,，沒有銷售茶葉。由于婆家盛產(chǎn)白芽奇蘭,，往年春茶上市我都送一些給朋友們品嘗,。久而久之他們慢慢地也喜歡上這茶。現(xiàn)今我回縣城定居,，每到春茶季都要叫我寄一些給他們,。
但是，春茶具體哪天能“出來”,，我自己心里也沒個準數(shù),。春茶一般谷雨前開采，整個采茶制茶周期大概也就一兩周的時間,。再遲一些,，天氣漸漸熱起來，想要出好茶是難了,。清明過后,，老鄉(xiāng)們就開始忙碌起來了。茶園的雜草要清除一遍,，茶園里頭的那些羊腸小道要修修補補,，晾茶用的簸箕拿出來洗洗曬曬，制茶作坊打掃干凈,，柴火也是要提前準備的……茶葉一旦開采,，就真的是忙得團團轉了，這些壓根都顧不上的!除此之外,，還要備上充足的“糧草”,，正所謂“兵馬未動，糧草先行”,。春茶一旦開采,，白天采茶，晚上制茶,，夜以繼日連軸轉,，不填飽肚子是扛不住的。
春茶開采前,，用“一日看三回”來形容茶農(nóng)“探茶”都毫不為過,。剛開始我很難理解，為什么一天到晚要去茶園看幾次?早上和晚上會有差別嗎?婆婆一語道破——“有時候雨水足,，溫度適宜,，一個晚上新芽就變老芽了!”雖然說得多少夸張了點，但是足以說明要出好茶，細節(jié)必須做到位,。
今年的春茶還是在谷雨前開采了,，緊趕慢趕，這會兒終于見上面了,。
找來電子秤,，稱好8.3克茶葉備用。喝茶多年,，一泡茶8.3克是我最喜歡的重量,，于我而言，多一分太濃,，少一分略淡,。近觀今年春茶，個頭圓潤緊實,，色澤烏黑亮麗,。水開，先燙蓋碗和杯子,，倒入茶葉,，拿起水壺高高地將水沖入蓋碗中，看茶葉在蓋碗中翻滾,，一圈一圈又一圈,，奇蘭茶特有的蘭花香隨著水汽緩緩上升，散開,。輕輕扣上蓋子,，靜候40秒，倒出茶湯,。第一泡洗茶,，茶湯無用，棄之,。再來重復一次前面的動作,，再候40秒，出湯!端起眼前這杯茶,，茶湯金黃透亮,，茶湯之上的蘭花香韻若隱若現(xiàn)，輕輕抿一口,，緩緩咽下,，感受茶湯的絲滑。再抿一口,，但這次我并不著急將她咽下,，而是將她含在口中,，讓她慢慢游走于口腔的各個角落，從牙齒到牙根,，從舌尖到舌面再到舌根,，用這一口飽含春天氣息的茶，慢慢喚醒味蕾!
剛剛焙好的春茶,，她的美熱烈而奔放,，喝起來十分帶勁。放置一段時間之后,，茶也隨著時間的推移慢慢變得柔和起來。當喝到只剩下最后一泡茶葉的時候,，經(jīng)過大半年的時光發(fā)酵,，那茶喝起來溫柔得像情人的話。有人喝茶就喜歡剛剛焙好的,，覺得她夠香,，香得熱烈奔放;有人喝茶則愛把茶放一陣子，等她退火待她發(fā)酵,，再細品她的溫柔似水,，而我愿意和她一起從熱烈奔放到溫柔似水。
品完這第一杯春茶,，我也該給這些春茶挑件可心的“衣裳”,，把她們分裝一番，就可以打包寄快遞了,，對那些茶友我也算是可以交差了,。不知道他們是否已望穿秋水?
