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中醫(yī)認(rèn)為,，香菜性味辛,、溫，入肺,、脾經(jīng),，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功,，適用于感冒,、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯,、消化不良等,。營養(yǎng)分析表明，香菜不僅含有植物蛋白,、鈣,、磷、鐵,、鉀及多種維生素，香菜還含揮發(fā)油,、維生素C,、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的,，入食后可增加胃液分泌,，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動,，提高消化力,。

冬季氣溫多變，容易感冒,，此時不妨喝點香菜粥,，可解表散寒，適用于流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人,、麻疹疹出不暢等,，也可以加陳皮,、生姜等，熬香菜湯,，可開胃健脾,，治療食欲不振、消化不良,。

需要注意的是,，患有癌癥、慢性皮膚病和眼病,、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食香菜,。