上一版
丹桂飄香
在平和，當(dāng)柚子飄香,，花山溪畔采摘之時(shí),，桂花那醉人清香便如約而來,。
晨起上班，小區(qū)樓下,，一陣風(fēng)吹過,，吹落滿樹的金黃，就像下著紛紛揚(yáng)揚(yáng)的桂花雨,，凋零的花瓣,，鋪在地面上，猶如一層美麗的桂花毯,。在風(fēng)的輕撫下,，沁人心脾又在芳香中帶有一絲香甜。
于我而言,，如果要用一種味道來代表秋天,，那一定是桂花味。
桂花,，又名“月桂”,、“木犀”。一般可分為金桂,、銀桂,、丹桂、四季桂四大品系,，每個(gè)品系里又有許多品種,。
自古以來,，桂花便被賦予了崇高、貞潔,、榮譽(yù),、友好和吉祥的含義。藥用,，美容,，園林,，美食,，香料……徹底滲透在了閩南大地，浸于閩南人的生活點(diǎn)滴,。
記得,，小時(shí)候?qū)懬锾斓淖魑模藢懸恍┡c桂花有關(guān)的美食之外,，最愛用的是從大人那里聽來的“吳剛伐桂”“嫦娥奔月”的神話故事,。
聽奶奶說，桂花雖美,，花期不長,，轉(zhuǎn)瞬即逝，一般只有半個(gè)月左右,。桂花雖沒有牡丹貴氣,，沒有月季花持久，沒有海棠花嬌艷,，沒有木槿花實(shí)用……但桂花與清風(fēng)明月相隨,，與吳剛嫦娥相伴，可融于糕點(diǎn)之中,，可漂浮茶水之間,。
記得有那么一年，因?yàn)楦邷鼐壒?，桂花開得比往年都要遲,，國慶過后，在經(jīng)歷了一場(chǎng)斷崖式的降溫之后,，老宅屋前南邊的那棵桂花樹才花滿枝頭,。枝頭上，如油菜花般黃黃的花朵,，與秋風(fēng)相伴,，時(shí)不時(shí)散發(fā)出一陣陣濃郁馨香，枝頭下,，婆媳倆取出了洗凈曬干的床單,，接住了樹上落下的桂花,，洗凈曬干后，窨制成桂花茶,，熬成桂花蜜,，蒸成桂花馬蹄糕，只為讓我們這一群小饕餮解饞,。
那些年,，我沒少吃桂花糖、桂花糕,，沒少喝桂花蜜,、桂花茶，最愛的還是奶奶做的桂花馬蹄糕,。
桂花馬蹄糕是閩南和潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃,。相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成,。荸薺,，又稱馬蹄，故名,。其色茶黃,，呈半透明，可折而不裂,，撅而不斷,，軟、滑,、爽,、韌兼?zhèn)洌稑O香甜,。
鍋中水燒開,，加入紅片糖，化開放涼,，加入馬蹄粉攪拌均勻備用;另取一盆,，放入白糖、牛奶,、馬蹄粉攪拌均勻備用;鍋中燒開水,，隔水放入涂抹一層花生油的玻璃碗，加入紅片糖粉泥,，扣蓋中火蒸5分鐘;紅片糖粉泥凝固后,，加入2勺牛奶粉泥，扣蓋中火蒸4分鐘后,，循環(huán)往復(fù)2-3次;最后加入桂花糖漿,，扣蓋中火蒸2分鐘,，晾涼后即可食用。這款口感甜蜜,，入口即化,，老少皆宜的奶奶牌桂花馬蹄糕，陪伴了我們度過了一個(gè)又一個(gè)秋天,，深受我們這群小輩的喜愛,。
奶奶說，桂花的味道,，雖難以長久保存,，與烏龍茶“窨制”，卻能將這一瞬間的香氣封存下來,。
桂花采摘洗凈,，晾干,，一層桂花,，一層白芽奇蘭茶，如此疊加,，茶花相間,，一吐一吸，香氣交換,，待茶將花香交融之時(shí),，將茶收干。在窨制的過程中,，將花香味轉(zhuǎn)移到烏龍茶中,，只為花香茶味的完美交融。
桂花與烏龍茶二者搭配,，一沖一泡,，裊裊熱氣中暗香浮動(dòng)，將甘甜與清香都融入靈魂深處,。
秋日閑暇的午后,，來上一壺，花與茶,，聚散離合,，成全了杯盞間的暗香流動(dòng)，碰撞出鼻間味蕾最美妙的音符,。
