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炒面粉
夏日的臉猶如嬰兒臉,，說變就變,，剛才還艷陽高照，一會工夫就烏云密布,，暢快淋漓地下了一場大雨,。雨天，是我最清閑的時候,，小寶很善于觀察“局勢”：“媽媽，下雨了,，店里沒生意了,，我們來做南瓜饅頭吃行不?”看著小寶稚氣而充滿期待的臉，我不忍拒絕她,，帶她到隔壁面粉鋪買了兩斤面粉,，小寶看著雪白的面粉，好奇地問：“媽媽,，面粉除了可以做饅頭,，還可以做什么呀?”。于是,，我如數(shù)家珍：“面粉的用途可多了,，可以做面條、蛋糕,、面包,、餃子,、餅干等等，”說到這里,，我突然一激靈,，對了，面粉還可以做“炒面粉”,。
思緒忽然就飄回到了上世紀八十年代,，在一個狹小的老房子里，八十多歲的奶奶弓著背,，踮起腳尖站在一個柴火灶旁,，手里拿著一把大鏟子，大鐵鍋里正炒著面粉,，姐姐是奶奶的好幫手,，她正蹲在柴火灶前，全神貫注幫奶奶燒著柴火,。那年,，我上小學，姐姐僅大我兩歲,，一張好看的臉被柴火照得通紅,。在那個缺衣少食的年代，每年的麥子豐收季節(jié),，都是我們最為開心的時候,，白天忙著收割小麥，待小麥曬干后,，父親就會拿出一部分,，用扁擔挑著到村口唯一的一家面粉加工廠，不一會功夫,，金黃色的小麥就被碾成了白花花的面粉,。那時候每家每戶都有種植小麥，我們吃的面食都是原汁原味的,，雖然沒有現(xiàn)在市面上賣的面粉那么雪白,，但卻有著特別濃郁的麥香味。
在所有面食中,，我們最愛吃的就是奶奶做的“炒面粉”,，而且這個也是最容易做的面食之一。父母親常年日出而作,、日落而息,，我們姐妹幾個都是奶奶幫忙帶大的，每次放學回來,，我們都會本分地幫奶奶干家務(wù)活：喂豬,、圈雞鴨,、砍柴火、煮飯等,，只要我們會做的,，都會幫著奶奶做，等忙完一大堆家務(wù)活,，奶奶心疼我們,，就會燒起柴火，炒面粉給我們解饞,。炒面粉時要注意火候,，火不宜太旺，鍋底不用放油,，倒入面粉后炒至淺金黃色即可,，此時便可以聞到一股濃濃的麥香味。炒面粉小時候我們稱它為“面粉茶”,，也叫“炒面糊”,，在以前，那也算是一種較為奢侈的食物,，可以與現(xiàn)在寶寶們喝的奶粉并駕齊驅(qū)了,。
炒面粉可作為一種干糧，奶奶炒好一大鍋后,，把她晾冷后都會小心翼翼裝進玻璃罐里,，這樣可以存放一段時間，還記得在外求學的姐姐,，每次返校奶奶都會裝滿滿一罐給她,。父母親下地勞作之前，或者我們肚子餓了也都會用它來充饑,，可干吃,，也可以用開水沖泡來吃。
小寶抬著頭,，全神貫注地聽著我說起兒時的故事,，“好有趣的炒面粉,，媽媽,，你現(xiàn)在可以炒些面粉給我嘗嘗嗎?”。好,，說炒就炒,，我也想找回兒時的味道。于是,，備料,，這會條件比以往好了,，我們得多加進一些配料才是，黃豆,、花生,、黑芝麻洗干凈控干水分，再分別炒熟,，剝幾個核桃仁,，把這幾樣食材倒進破壁機里攪拌，起鍋,，倒進面粉,，小火不停翻炒，炒至微黃,，倒入白砂糖,，再把食材一起倒入鍋中翻炒，再炒五分鐘左右炒面粉就大功告成了,。跟小寶兩個人立馬泡了一碗喝,，這味道也太香甜了吧。雖然面粉不是自己種的麥子加工出來的,，少了以往的麥子香,，但因為加入這些食材，炒面粉卻夾雜了一股香味,。
喝著這碗讓人滿口生津的面粉糊,，奶奶的音容笑貌突然就浮現(xiàn)在眼前了，奶奶一生性情溫和,、為人善良,，父母常年在田地勞作，家里家務(wù)活都是奶奶承包了,。母親常說,，奶奶疼她如閨女，父母親偶有拌嘴,，奶奶都是站在母親這邊,，是她這輩子最強大的后盾。奶奶出生于20世紀初,，離開我們已有20余年,，但我很敬佩她，在那個年代,，她只字不識,，卻具有高地的人生觀和世界觀。有一種愛叫奶奶的愛，奶奶的愛就像早晨的一抹陽光,，永遠藏在我們的心底,，謝謝奶奶當年的炒面粉，溫暖了我們的童年,。
