五花肉扁食
待在學(xué)校的日子,,除了吃食堂和自己做飯外,,街上的外賣有配送的幾乎已經(jīng)吃膩了。那天實(shí)在想不出吃什么,,在同事的推薦下,,我們決定吃五花肉扁食。但這家店不外送,,想吃必須要到店里去,。迫于實(shí)在沒得吃了,就只能勉強(qiáng)跟隨同事一起去,。
令我沒想到的是這家店是那么不起眼,,隱匿在古街的巷尾。才十幾平方米的店面,,店里僅僅分別擺放著一張簡易的長方形和正方形桌子,。若沒有特意尋找,想必很難一眼便尋到這里,,畢竟它連廣告牌也沒有,。雖然門店牌匾上有五花肉扁食這樣的字眼,但經(jīng)風(fēng)吹日曬,,已模糊不清了。這個坐不下十個人的店面,,并沒有經(jīng)過高大上的裝修,,還保留著老早之前的模樣,它與漳州市區(qū)中那些裝修時尚,、豪華的店面相比,,實(shí)在是簡陋至極。人人都偏愛裝修精致且環(huán)境優(yōu)雅的用餐環(huán)境,,我也不例外,。一時間,我竟不自覺有些瞧不上這樣的店,,畢竟連起碼的裝修都沒有,,能做出怎樣好吃的五花肉扁食可想而知。
就在我質(zhì)疑的時候,,老板開口了,,他并沒有用生意人慣有的熱情招呼我們,,只是淡淡地問了句吃什么,我以為這老板高貴到瞧不上我們這看似窮學(xué)生的顧客,,后來接觸多了才知道人家是性格使然,。不到八分鐘,五花肉扁食就煮好了,。因?yàn)椴幌矚g堂食,,我們便決定打包回宿舍吃。一路上提著這熱騰騰的外賣盒子,,飄香的味道一下子就將我們的嗅覺打開了,。我聞到了和媽媽煮出來的扁食味道一樣的香味,這香味中有豬油蔥香的味道,,是如此熟悉,,熟悉到讓我禁不住咽了口口水。
盡管如此,,我還是有些不大相信這家五花肉扁食的味道有如我聞到的這般香得好吃,,畢竟它的外在設(shè)施已經(jīng)非常明顯地說明了一切。然而,,事實(shí)證明我們?nèi)庋劭吹降牟⒉灰欢ㄊ钦鎸?shí)的,,是不是美食唯有親口嘗一嘗才能斷定。吃了這家店的五花肉扁食后我才發(fā)現(xiàn)確實(shí)好吃,,后知后覺中莫名有種相見恨晚之感,。雖然除了五花肉和扁食之外,只加了一小把豆芽,,但五花肉和扁食肉質(zhì)鮮嫩,,色味俱佳且湯汁新鮮,油而不膩,,吃完它不僅暖心又暖胃還讓人久久回味無窮,。只要是遇到胃口不佳的時候,來一碗這樣的五花肉扁食,,味蕾一瞬間就會被打開,。在平和西部山區(qū)的集鎮(zhèn)上,想吃點(diǎn)不一樣的美食比市區(qū)難太多了,,但再好吃的食物也不能經(jīng)常吃,,就像再好看的人天天看也會看膩一樣,五花肉扁食只適合在食不甘味的時候嘗一嘗,,否則吃多了就會食之無味,,甚至在輕易之中便會對它失去原有的興趣。
盡管這家店看起來與現(xiàn)如今的時代顯得格格不入,但這并不影響它在這方圓十里良好的口碑,。雖然我們不經(jīng)常光顧,,但時間久了,我們也成了這家五花肉扁食店的???。只不過我們之前從來沒有在店里吃過,每次都是打包帶走,。但那天早晨,,我和年段同事一起選擇堂食,起初并沒有顧客,,可就在我們剛坐下不久,,人就慢慢開始絡(luò)繹不絕的排起了隊(duì)。店里座無虛席,,有些人就跟我們之前一樣選擇打包帶走,。要相信,再默默無聞的街角旮旯,,都有可能隱藏著一個功夫極深的店家,,每到鍋氣升騰的時候,便是人間最熱鬧的時節(jié),。
好吃才是衡量美食的唯一標(biāo)準(zhǔn),,也是餐飲業(yè)的生存之道。經(jīng)過細(xì)細(xì)打聽才得知這是一家老字號的店了,,據(jù)說已經(jīng)經(jīng)營了將近三十年了,。它的口味始終不變,扁食是純手工制作的,,而鮮嫩的五花肉是當(dāng)天新鮮采購的,,鮮美的湯汁也是當(dāng)天熬制的。老板是子承父業(yè),,依舊秉承著他父親“真心出美味,,真誠遇顧客”的開店理念。我曾問過老板生意這么興隆為何不把店面擴(kuò)大或者將店面開去別的地方,。他說這家店是他父母一手經(jīng)營起來的,承載了他們一生中最美好的年華,,已經(jīng)有深厚的感情了,。雖然它藏在不起眼的角落,但卻是一代人的記憶,。如果將其擴(kuò)大就失去了它最初的模樣,,他不想在父母有生之年連懷念過往的地方都沒有。而遷離這里,就等于根都沒了,,畢竟大部分顧客是一家兩代人甚者三代人都在吃他家的五花肉扁食的,。
改變的是歲月,不變的是令人懷念的味道,??傆行┑胤绞侵档梦覀儜涯畹模灿行┪兜朗菍儆谛r候獨(dú)有的,。盡管這家五花肉扁食店不是我小時候經(jīng)常光顧的店,,但我想它必定會成為我往后人生經(jīng)常懷念的那個老地方,畢竟它不僅滿足了我的口腹之欲,,還讓我品嘗到了美味的滿足感和幸福感,。就像兒時玩過的彈珠一般,雖然已經(jīng)不玩了,,但還是感謝它曾陪伴過我的童年,。