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吊 籠
我寫過一篇《閩南神籃》的小文章，在《廈門日報》“城市副刊”刊發(fā)后,，又被該報“夜讀”欄目用廈門話朗讀并在公眾號同步推送,，不少讀者在文末留言“奶奶在世時，常用神籃來裝肉炸,、海蠣炸,、蝦炸，每次炸好后取少許拜拜祭祀用,，其余用籃子裝好束之高閣,，掛在橫梁上，既通風(fēng)又防盜,。”“小時候每當(dāng)過年過節(jié),，外婆總是會把好吃的放在那樣的竹籃里高高掛著，表現(xiàn)乖才能獎勵拿來給我們吃,。”懷舊的記憶總能引起同時代人的共鳴,，但在我印象中，“把好吃的放在那樣的竹籃里掛高高”的竹籃卻非神籃,，而是另一種名為“吊籠”的竹制器具,。
吊籠也叫貓籠,，從外觀上看與神籃有較大區(qū)別。吊籠重在實用,，在做工上不如作為祭祀之器的神籃考究,。其外形較大，通體由籠體和籠蓋構(gòu)成,?；\體由篾條編成約一指寬的六角形網(wǎng)格狀，便于籠中置物通風(fēng)透氣,?；\蓋的構(gòu)造尤為特別，與籠層連成一個整體,，形如一個縮小版的鏤空小籠,，頂部開一小口(可再覆以一個淺盤形小蓋)，使其既當(dāng)籠蓋,，又能收納小件物品,，形成籠上有蓋、蓋中有籠的獨(dú)特構(gòu)造,。
吊籠的功能比較單一,，其主要用途就是置放肉類食品。舊時鄉(xiāng)下物品匱乏,，家中不可能貯存太多生活所需,，菜是園地里種的，即時采摘倒也方便;雞鴨是家養(yǎng)的,，逢年過節(jié)才能宰殺;家家戶戶固然都養(yǎng)著一兩頭豬,，卻也難得宰殺一回,。然而農(nóng)家生活固然清苦,，總不能常年不沾葷腥呀，于是十天半月的,，偶有屠夫挑著擔(dān)子走村串戶賣豬肉,，便會買上一斤半斤，回來切成條狀,，煮熟了撒上鹽巴腌著,，用盤子裝好擱到吊籃里，將吊籃高高掛到通風(fēng)的廳堂檐梁上,。這盤擱在吊籃里的腌咸肉當(dāng)然不是三餐可食的,，平常炒菜，只是將咸肉取下來擱熱鍋里涮兩圈,，讓鍋底沾上一層油膜,，便又將咸肉鏟回吊籃掛起,，只有家里來了客人，才能切幾片咸肉炒菜,，起鍋裝盤時還得將肉片拔到上頭充門面,。可以說,，在清苦歲月里,，吊籃里有肉實在是件倍有面兒的事情。吊籃置放食品,，一方面通風(fēng)透氣便于貯存,，另一方面也可防備家貓、老鼠偷食,，稱為“貓籠”即是這個道理,。
少時嘴饞，抬頭望著吊籃里的咸肉,，鼻翼間似乎嗅著一股淡淡肉香卻又夠之不著,，實在是一件撓心的事情。這時候,，疼孫的奶奶往往會撐下吊籃,，偷偷割下拇指大小的一小塊“瘦肉頭”給孫兒解解饞。當(dāng)然,，如果遇到家里養(yǎng)的肥豬出欄宰殺,，吊籃里的肉便會豐盛許多，夠一家人幸福上一陣子了,。待得年關(guān)將至,，家里殺雞宰鴨，將吊籃塞得滿滿當(dāng)當(dāng),，聞著滿屋子的肉香,，卻又是幸福感爆棚的時刻，這樣的情形可以持續(xù)到元宵節(jié)過后,，吊籃才又變得空蕩蕩的,。
可以說，吊籃是一種富有年代感的記憶,。在家用電器尚未普及的年代,，通風(fēng)透氣的吊籃多少帶有一點(diǎn)電冰箱的貯物功能。但當(dāng)電冰箱進(jìn)入農(nóng)家之后,，僅可貯物,、并不具備制冷保鮮功能的吊籃也便被漸漸淘汰了。物競天擇，這是時代發(fā)展的必然規(guī)律,。
