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家鄉(xiāng)的年味
總有一種味道伴隨我們一生的記憶,，無(wú)論身在他鄉(xiāng)異國(guó),，尋著這股味道，就能走進(jìn)童年,，走進(jìn)家鄉(xiāng),。
尋著年關(guān)的腳步，我漸漸聞到一股年的味道,，那咸咸的煙腸,，那陳皮香草的鹵肉，還有那綿綿糯米酒,，濃香四溢的糍粑,、甜粄、菜包,、蘿卜糕,，這些味道在記憶深處漸次醒來(lái)，它們?nèi)找乖趽衔业男?，更撓醒遠(yuǎn)方親人思鄉(xiāng)的夢(mèng)境,。記憶中，年總是伴隨著這些味道而來(lái),，在千般年味中,，我最想念的還是菜包，那種糯米做的甜菜包,。
說(shuō)到菜包,，我想到童年。每到深秋,，迎著秋陽(yáng),，母親在斜坡草埔上攤開一張谷笪。母親坐在上坡,，她面前是一堆剛出泥的水汪汪的白蘿卜,，在母親的手中上下翻飛，一條條蘿卜都擦成絲,。陽(yáng)光下,，母親那佝僂的身影成了金色最美的風(fēng)景。童年的小手喜歡在一旁搗亂,，母親讓我把蘿卜絲攤開,。一個(gè)上午，那一挑的蘿卜在母親面前鋪灑來(lái)開,，那是一場(chǎng)豐收的“雪”啊!
秋陽(yáng)之下,，脫了水份的蘿卜絲，漸漸變成金黃色,。曬干后的蘿卜絲被母親收進(jìn)袋子,，扎緊封存，一場(chǎng)年味的接力就開始了,。與蘿卜絲這道年味一同接力還有那沉甸甸的水稻,，收成后，主婦會(huì)挑幾擔(dān)糯谷去輾成糙米釀酒,，還要留些過(guò)年做粄做糕點(diǎn),。還有那些半大的田鴨，這些夏天出殼的小鴨正趕上青春期,，它們開始披上一身亮麗的羽毛,，腮幫、翅膀,、尾巴漸漸有了磷光,，變得有模有樣的。只是冬收還沒(méi)開始,，它們還被圈在池塘邊,，以粗糠秕谷度日。霜降開鐮后,，稻田里滿是蟲子泥鰍什么的,，還有落在田里的谷粒，這些都是鴨子的最愛(ài),。成片的稻田變成田鴨的樂(lè)園,，覓食、打鬧,，田鴨度過(guò)一生中最美好時(shí)光,。
過(guò)了臘八,，年的腳步像緊密的鑼。廿六,，蒸甜粄,，廿七廿八殺雞鴨。殺了雞鴨就可以蒸菜包了,，原本并不搭界的蘿卜絲,、糯米以及田鴨就彼此生命交融了。就像甘蔗與水稻在此相遇一樣,，磨好的米漿與煮開的糖漿一并和好,，再端上一缽用鴨湯熬過(guò)的蘿卜絲，包菜包就開始了,。中國(guó)人都善于調(diào)和,，每一道美食都是一場(chǎng)精心調(diào)制的佳肴。油汪汪的蘿卜絲加點(diǎn)鹽,，它具有獨(dú)特的香;把它包進(jìn)拌糖的漿團(tuán)中就是菜包,。菜包要上大灶蓋籠屜蒸。蒸汽漫出灶臺(tái)時(shí),，菜包的香氣就溢出來(lái)了——那股糯米香,，那紅糖的甜，還有蘿卜的清香與鴨湯咸香,，另加墊底的芭蕉葉的草香,，共同混合成一股誘人的味道，那是田野的味道,，是豐收的味道,，那是葷與素，甜與咸的強(qiáng)大組合,。它直接考驗(yàn)在場(chǎng)每一人的耐心,。
掀去籠屜，騰起的蒸汽擋不住饞渴的目光,，它識(shí)趣地像幕布一樣退去,，一層層蒸熟的菜包擱在眼前。還冒著熱氣的菜包最誘人,，咬上一口,，這甜，這香,，瞬間溢滿心田,，糯米的綿軟與蘿卜絲的韌勁，在味蕾深處開成一朵花,。
在南方,，菜包像饅頭,、包子，適合當(dāng)點(diǎn)心,，我們卻總是貪婪地把它當(dāng)成主食,，一口氣吃它五六個(gè)，直到把肚皮撐圓,。剛出籠，大人擋不住這饕餮之勢(shì),。等它涼了,，大人就要把菜包分成份，留足一份祭神,，再分出一份正月走親戚,，剩下的才是可以安心享用的美食。
過(guò)年還好說(shuō),，過(guò)了初五六,，家里又漸漸還原了寡淡的日子，雞鴨魚肉都沒(méi)了蹤影,，剩下的甜粄和菜包就成了我們最惦記的食物了,。特別是菜包，這加了餡的食物是不一樣的,，它更誘人,。我們總趁樓下鼾聲響起時(shí)，姐弟幾人像覓食的田鼠,，悄悄鉆出被窩,，各自拿起菜包在被窩里啃。一次,，兩次,，起來(lái)勤了，樓下就傳來(lái)聲響：“可以了,，還要留幾個(gè)元宵與天穿拜神呢!”我們就不敢再造次了,。挨到天穿日，三斗米的菜包也就剩五六個(gè)了,，獻(xiàn)給神之后,，它就在我們的肚里把年劃上句號(hào)。
經(jīng)歷饑餓煎熬的歲月,，對(duì)年味的回憶總是那么的濃烈,。每年團(tuán)聚時(shí)，大哥總不忘讓母親包上幾籠菜包,。正月沒(méi)吃完,，他還要帶上一部分到杭州,，那是他謀生的城市。他說(shuō)那里什么都不缺,，唯獨(dú)缺母親包的菜包,，讓他一念又是一年。
年真的分秒可計(jì)了,，我仿佛看見(jiàn)這些年味漸次走來(lái),，歲歲年年，我都盼著除夕前回趟鄉(xiāng)下,，圍在母親的灶臺(tái)前,，搶先嘗過(guò)母親的菜包，這年才有味道,。
