第4版 ：文化旅游
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柚都平和 第1期
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小溪枕頭餅
平和小溪的高級(jí)茶點(diǎn)——枕頭餅，因形似長方形而得名,。它的歷史悠久,，馳名遠(yuǎn)近,，暢銷東南亞，是人們饋贈(zèng)親友的佳品,。它的來歷,，也有一段動(dòng)人的傳說。
明嘉靖年間,，小溪西山城的李氏,，是個(gè)人丁興旺、出仕甚多的望族,。城內(nèi)有個(gè)太常侍卿叫李文察,，他是宮廷的典樂官吏。有一年夏天,，李文察的夫人張氏患得急癥：時(shí)吐時(shí)瀉,，脘悶腹痛，眩暈倦怠,，氣息奄奄,。李文察派人到處求神問佛，均未奏效,。為了治好夫人的病,，他派人到城外張貼榜文，說是若有人能治愈此病,，愿以重金酬謝,。
榜文張貼了好幾天，都沒有一個(gè)敢去揭榜,。雖然小溪地面不乏郎中,，但因李文察是朝廷大官，患病的又是他的嬌妻,，若是治不好夫人的病,，是要問罪的。李文察望著臥病在床痛苦呻吟的夫人,，心急如焚,。
一天黃昏，城外來了個(gè)衣衫襤褸的跛足和尚,，他抬頭望了望墻上的榜文,，微微一笑，便一手將榜文揭下了，抄起榜文就要進(jìn)府,。李府家丁看見,，急忙攔住，大聲喝道：“何方來的瘋和尚,，斗膽撕下榜文,！”
“善哉！善哉,！貴府夫人不是有恙嗎,？”和尚雙手合十說。
“你是出家人,，人家夫人好樣不好樣與你何干,，滾開！滾開,！”家丁怒目相視,。
吵鬧聲傳進(jìn)府內(nèi)，李文察便叫人將和尚帶進(jìn)府內(nèi),。
李文察抬頭一看,，只見一個(gè)身披破袈裟的和尚，瞄了一眼,，頸間插支破葵扇,，一瘸一拐地走進(jìn)大廳。李文察心涼了半截,，冷冷地說：“何方僧人,，是來此化緣的嗎？”
“阿彌陀佛,！貧僧乃是云游和尚,，新近到青寧山銅鼓巖歇腳，今日路過西山,，并非來此化緣,。”和尚雙手合十道。
“路過西山盡管走路,，何故撕下榜文,？”
“榜上說貴府夫人有恙，冒昧來此一觀,。”
“你也懂得醫(yī)道,？”李文察訕笑地說。和尚微微一笑,，謙和地說：“貧僧略知一二,。”李文察沉吟片刻,，心想夫人病得如此地步,，不如讓試一試看,，碰碰運(yùn)氣，接著就說：“好吧,，請(qǐng)進(jìn),！”
李文察把和尚領(lǐng)進(jìn)繡房，和尚那副模樣把丫鬟都嚇跑了,。那和尚坐在夫人的床前,，把跛足蹺在另一只大腿上，挽了挽袖子,，露出一雙又黑又臟的手,，一手抽下頸間的破扇，輕輕地扇著,，隨風(fēng)飄散著汗臭酸味,，使人聞之欲吐。他細(xì)細(xì)地候著脈,，歪著頭望著床上的夫人,，那夫人云鬢散亂，眉頭緊促,，面色慘白,。李文察一旁看著和尚細(xì)瞇著獨(dú)眼的那頂真樣子，掩著口,，幾乎要笑出來,。那和尚看了夫人的舌苔，然后走出繡房,，一本正經(jīng)地對(duì)李文察說：“李大人,，貧僧觀貴府尊夫人患的是脾病虛癥：脈虛緩無力，中氣下陷,，脾虛濕困,，宜補(bǔ)氣健脾化濕。貧僧配有參苓白術(shù)散金丹,，明日可派人來銅鼓巖取回,，服法每天二次，早晚服,，五天后再來拜候,。”說后和尚徑出門而去。李文察癡癡地目送著一瘸一拐的和尚消失在城門外……
第二天早上,，家丁從銅鼓巖取回一盒金丹,，李文察打開一看：內(nèi)裝八條形似四方長枕的藥餅。他就依次讓夫人服下了，沒想到夫人服藥餅幾天后效驗(yàn)如神,。
第五天早晨,，李文察很早就恭候在城門外，家丁空抬著轎回來,，轎后跟著一瘸一拐的和尚······
繡房內(nèi),，擠滿了李府的丫鬟傭人，大家凝神注視著和尚再次給夫人看病,。那和尚望聞問切后,，開了個(gè)處方遞給李文察說：“李大人，尊夫人脈虛而浮,，聲低氣短,，四肢不溫，乃屬脾虛癥,，宜續(xù)用黃芪建中湯,，請(qǐng)大人將方中的黃芪、桂枝,、白芍,、炙甘、生姜,、太棗搗碎研末,，佐以飴糖作為餡，把茯苓研粉作為皮,，加工制成四方長枕,，溫火烤后即可服用。服法是每天三條,，飯后服,。此藥甘溫香脆，補(bǔ)氣和中,，定能治愈夫人之病,。”李文察側(cè)耳傾聽，心悅誠服,。他感恩戴德地對(duì)和尚說：“謝謝圣僧指航,。”隨后便托出一盤銀錠，定要酬謝和尚,。那和尚婉言謝絕,，他合十道：“善哉！善哉,！阿彌陀佛,！貧僧飄零四海,，浪骸物外，不羨繁華,，不茍富貴,，身外有一袈一缽足矣，銀子與我何用,！哈哈,！銀子何用,！······”和尚一邊說著,，一邊輕搖破扇，汲著芒鞋,，一瘸一拐地走出李府大門,。
和尚走后，李文察便命人依和尚所授之法,，將藥方制作成枕頭形藥餅給夫人服用,，夫人的病逐漸痊愈了。
此后,，李文察為了答謝和尚的的恩德,，攜著夫人張氏，帶著很多財(cái)物,，坐著轎親自到銅鼓巖去拜訪那個(gè)和尚,，可是這個(gè)不肯接受銀子，又不愿留下姓名的獨(dú)眼跛足和尚,，又不知云游到何處去了,。
窮和尚把夫人的病治愈的故事，一傳十,、十傳百,，傳得神乎其神，小溪西山李氏家族制的枕頭餅就這樣遐邇聞名了,。
枕頭餅既能治病又能作茶點(diǎn)的消息不脛而走,。消息傳到了漳州，漳州知府聞知西山李氏的枕頭餅如此神妙,，便派人要些回去嘗嘗,。消息傳到了京城，嘉靖皇帝知道了,，也想品品枕頭餅的味道,。萬歲爺下了一道旨意，欽命西山李氏把枕頭餅作為貢品奉上,。這下可急壞了李文察,，他想,，枕頭餅是藥餅，并非茶點(diǎn),，皇上不辨虛實(shí),，怎能吃？若是萬歲吃了此餅,，出了個(gè)差錯(cuò),，怎么了得？李文察左思右想,，想不出一個(gè)良策,。他食不知甘，夜不能寐,，成天在念著：“餅,！餅！餅,！”丫頭聽見了,，以為老爺要吃茶點(diǎn)，便把糕餅奉上,。李文察手中接過丫頭奉上的糕餅,，心頭一亮，想著：呀,！何不將藥餅改成真正的茶點(diǎn),，這可是萬無一失的辦法呀！于是,，李文察就派人把溪口最著名的做餅名師請(qǐng)來,，經(jīng)過再三磋商，把茯苓粉換成面粉作為皮,，把藥末換成香柑,、芝麻、花生仁,，飴糖作為餡,，拌以純豬油精工制作，溫火焙成高級(jí)茶點(diǎn),，然后把枕頭餅作為貢品奉上,。紫禁城里，上至天子,，下至王公大臣,，觀此餅小巧玲瓏，嘗此餅香甜酥脆,，莫不交口稱贊,。一經(jīng)品嘗,，聲價(jià)十倍。這樣西山李氏的獨(dú)家枕頭餅,，就成為民間求之不得的貢品,。
后來，西山李氏家道中落,，他的后裔便以制作貢品枕頭餅作為謀生之道,。從此，世代相傳,，枕頭餅的制作方法就逐漸流入民間,，成為平和縣具有民間特色的茶點(diǎn)。
四百多年來,，每逢佳節(jié),，人們喜歡把枕頭餅做為名貴禮品饋贈(zèng)親友,。一杯濃茶之后,，他們細(xì)細(xì)品嘗枕頭餅的味道：酥脆香甜，確實(shí)是無限享受,。然而又有誰知道那個(gè)滿身汗臭,，身披破舊袈裟，頸間插破葵扇,，汲著芒鞋一瘸一拐的窮和尚呢……
