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碳酸飲料失寵 飲料市場(chǎng)刮起健康風(fēng)
夏季臨近,，飲料市場(chǎng)迎來銷售旺季,，飲料企業(yè)紛紛推出新品搶灘市場(chǎng),。隨著消費(fèi)者健康營養(yǎng)意識(shí)和新生代個(gè)性化消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，飲料企業(yè)越來越多地打起健康牌。
行業(yè)疲軟 多數(shù)企業(yè)業(yè)績下滑
近日，飲料企業(yè)陸續(xù)公布了2014年年報(bào),，業(yè)績大都不盡如人意。其中,，統(tǒng)一集團(tuán)一度強(qiáng)勢(shì)的飲料業(yè)務(wù)收入下挫7.6%,，類似情況在匯源果汁、安德利果汁身上也在上演,。而作為碳酸飲料的老大,，可口可樂的業(yè)績也不好看?？煽诳蓸钒l(fā)布的財(cái)報(bào)顯示,，2014年公司凈營收459.98億美元，比2013年的468.54億美元下滑2%,。
各企業(yè)將業(yè)績下滑歸結(jié)于整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境增長放緩,、經(jīng)濟(jì)不景氣及天氣異常,。中國旺旺稱,，2014年下半年中國的低熱多雨天氣，對(duì)銷售帶來較大挑戰(zhàn),。統(tǒng)一集團(tuán)則表示,，下滑主要由于整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境成長放緩，消費(fèi)者飲料選擇品類調(diào)整,，國內(nèi)整體飲料需求降低所致,，茶飲料及果汁整體市場(chǎng)衰退，奶茶成長放緩,。
業(yè)內(nèi)人士分析,，是經(jīng)濟(jì)大環(huán)境低迷和消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化導(dǎo)致飲企業(yè)績下滑。而可口可樂,、百事可樂業(yè)績下滑主要原因是,，碳酸飲料被市場(chǎng)貼上不健康標(biāo)簽，市場(chǎng)份額一直在下滑,，特別是可口可樂的碳酸類產(chǎn)品占其總業(yè)務(wù)的比重過大,，導(dǎo)致其業(yè)績出現(xiàn)下滑。而隨著碳酸飲料市場(chǎng)份額呈現(xiàn)逐步下降的態(tài)勢(shì),，茶飲料,、含乳飲料和植物蛋白飲料等功能型、健康型飲料成為消費(fèi)新寵,。
搶灘市場(chǎng) 多主打健康牌
現(xiàn)如今,，隨著消費(fèi)者對(duì)健康,、天然等理念的關(guān)注，在對(duì)飲料的選擇上也會(huì)趨于健康,。傳統(tǒng)的碳酸飲料銷售下滑已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn),，蛋白飲料、涼茶飲料,、植物飲料的市場(chǎng)爭奪戰(zhàn)也是日益劇烈,。
記者來到市區(qū)一大型超市發(fā)現(xiàn)，即使是臨近夏季這樣的碳酸飲料熱賣期,，往年主打的6罐組合裝的易拉罐可樂在今年的飲料貨架上卻變得少見起來,，只有在特賣區(qū)的貨架上才能看到2升裝的大瓶可樂。“這種大瓶可樂一般是年輕人燒烤等聚會(huì)才比較常買,，非節(jié)假日的時(shí)候就賣得不好了,，要等天氣更熱銷量才能上得去。如今輿論將不健康和碳酸飲料畫上等號(hào),，這個(gè)趨勢(shì)很不利,。”一位超市飲料采購部人員表示。
另外,，有保健功效的飲料近年來受到各大企業(yè)的青睞,，也不乏醫(yī)藥行業(yè)參與其中。其中一款藍(lán)莓枸杞植物飲料,，號(hào)稱是愛眼食療飲料,，雖然一小罐裝售價(jià)高達(dá)8元，仍吸引不少市民購買;還有某品牌的猴菇植物飲料,，其傳遞給消費(fèi)者的理念是養(yǎng)胃,。銀鷺、蒙牛,、伊利等飲料巨頭則全面擴(kuò)充核桃乳等植物蛋白飲料,，同樣大打健康牌。
一名正在買飲料的女士說：“夏天即將到來,，家里的小孩又愛喝飲料,，聽說碳酸飲料對(duì)健康不利，那只能買一些涼茶飲料和一些健康植物飲料回家備著,。”采訪中不少年輕人也表示,，現(xiàn)在買飲料都趨于理性，不會(huì)像以前那樣貪圖口感,，會(huì)看一看口味以及成分,，傾向于選擇健康飲料。
隨后記者走訪了火鍋店、大排檔等食肆,，不少店家都選擇跟涼茶飲料,、蘋果醋飲料商家合作，“現(xiàn)在食客們吃火鍋喜歡點(diǎn)涼茶飲料,，覺得火鍋上火,，涼茶可以中和。”市區(qū)天下廣場(chǎng)一火鍋店老板說,。
專家預(yù)測(cè)
健康飲料將迎高速發(fā)展期
尼爾森零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，截至去年11月份，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數(shù)增長,。其中,，礦物質(zhì)天然飲用水銷售與去年同期相比，增長23%,，遠(yuǎn)高于包裝水的整體增長率(14.3%),。富含維生素的飲料銷售增長率為30%，富含蛋白質(zhì)飲料(24%)和能量飲料(21%)緊隨其后,。
有關(guān)專家指出,，食品飲料行業(yè)靠強(qiáng)勢(shì)的廣告轟炸來獲得消費(fèi)者購買的時(shí)代已經(jīng)過去，目前看來,，消費(fèi)者比較理性,，企業(yè)只有生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)、符合行業(yè)趨勢(shì),，且性價(jià)比高的產(chǎn)品才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可,。專家還預(yù)測(cè)：“大健康飲料行業(yè)需要進(jìn)一步的培育，目前處在快速成長期前期,，三年內(nèi)有望進(jìn)入高速發(fā)展期。”
