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清明老茶
老茶,，茶人的最愛,。老茶是大自然給與的歲月陳釀，它不像新茶一樣直白,，有著更深層次的內涵,，是充滿著時間味道的茶。
“一個人在這種神清氣爽,，心氣平靜,，知己滿前的境地中，方真能領略到茶的滋味,。”這是林語堂對品茶意境的選擇,。火辣辣的夏天著實令人難以消受,，在這樣的物候節(jié)點,，尋覓一處清風送爽的好地方，品享一盞清明老茶,，那是怎樣的舒適和愜意,，因為老茶講究的是“因緣和合，靜心品鑒”,。
都說清明茶如陳年老酒,，貯藏越久越香，不過,，現(xiàn)在泡的清明茶也只有二十多年的時間,，將沸水淋入紫砂壺時，里面的二十多年清明老茶慢慢舒展開來,，一股老茶特有的陳年香氣裊裊升起,。茶剛入口，即滑入喉嚨,，竟類似一種絲綢之質感,，香味卻很內斂，不浮華,，不造作,，慢慢地回甘，品罷三杯平和渾厚的清明老茶,，那份甘醇,，那份陳香馥郁,，真讓人迷戀。
清明茶是福建山區(qū)獨有的一種茶,，它生長在深山老林里,，是純野生的,。清明茶來歷于:清代《隴蜀余聞》載：“蒙頂貢茶從唐至清,，歲歲入官，年年進貢,，以供皇室‘清明會’祭天祀祖之用,。”后來人們逐漸淡忘此事，現(xiàn)在已成為人們喜愛的天然,、生態(tài),、健康飲料。
老家蘆溪鎮(zhèn)地處山區(qū),，群山起伏,，清明茶零星分布，依山而種,，依水而就,，沐浴著云霧之氣息，呼吸雨露之精華,，自由而生,，自然而長。每到清明的時候人們就會到山上去采,，因數(shù)量有限此茶一般不外賣,，也有可送不賣之說。清明茶,，在一年四季里,，只有清明時候采的茶葉制成后的茶葉是黑色的。
記得小時候,，每年清明時節(jié),，父母親便會帶著我們兄弟姐妹戴上尖尖的竹笠，到村里的鳳凰嶺和新蘆坑等山上采茶,。采茶最講究天氣和時間,，林語堂在《茶與交友》中說，“采茶必須天氣清明的清早,，當山上的空氣極為清新,，露水的芬芳尚留于葉上時，所采的茶葉方稱上品,。照中國人說起來,，露水實在具有芬芳和神秘的功用,，和茶的優(yōu)劣很有關系。照道家的凡自然和宇宙之能生存全恃陰陽二氣交融的說法,，露水實在是天地在夜間和融后的精英,。”到了山上，父親告訴我們怎么采茶,，采什么樣的茶,，強調要“盡摘其嫩芽”，細細的葉芽,，慢慢從指尖聚到手心,，從手心丟進籮筐，一個人一天采不滿一簍,。清明茶的制作工藝簡單,，曬青、晾青,、揉捻,，如此循環(huán)反復，直至制作完成,。它不用炒青,、焙火(當然，其他茶農也有這樣做的)就自然沒有火氣,，成了天然的涼茶飲料并擁有了很多功效,。
父親對清明茶情有獨鐘，年復一年的積累,，老茶自然成了他生活的重要內容,，逢年過節(jié)，親戚朋友過來送一點,，傳遞的是情誼;有時我們身體很上火或者腸胃不好,，父親便會泡上一大杯清明老茶給我們喝，長大啦要到外地求學,，父親總會在我出發(fā)的那天早上,，用老茶敬祭先祖神明，然后讓我喝一杯,，祈求我的平安和健康,，父母之愛，就像那一杯釅茶,，盡溶在其中,。父母親子女多，我們八位兄弟姐妹給他們很大的生活負擔,，父親是擔責的,，在那個賺錢不易的年代,，他承包水電廠、種植水稻,、煙葉和蜜柚增加收入,，撐起了一個亮堂堂的家。父親太辛苦啦,，累的時候,，他總是泡上幾杯老茶，而我的母親也經(jīng)常站在旁邊喝上一杯,，之后,，他又繼續(xù)勞苦之作,，此情此景,，我無法忘懷。堅強的父親在我大學畢業(yè)那年因手術后過度的勞累離我們而去,，母親也因過度思念父親在之后的幾年追隨了父親,。
若不是親歷這茶事，恐怕很難體會茶中的味道,。父親經(jīng)常說,，這“茶”字，便是人在草木中,，片片皆辛苦,，關鍵是用什么樣的方式來理解使它變?yōu)楦侍稹?/p>
斯人已去，老茶依舊,。每每喝上一口老茶湯,，更是一種思念、一種傾訴,、一種歷久彌新的親情,，在茶香中慢慢散開，在心里慢慢融化,。
父親與老茶有著不朽的故事,，不朽的精神，亦將有不朽的新生,。如今,，我、我的哥哥,、我的弟弟都在從事茶業(yè),，“晴耕雨作，素樸事茶心”,，這也許是對父親的一點點繼承吧,。
從時光的隧道穿梭回來,，再倒一杯清明老茶，小心地啜了一口,，黑琥珀色的茶傾入喉中,，一骨碌又吞下肚，好舒坦,?？锤邩橇至⒌目h城，看忙碌的人群和奔馳的車輛,，一個人慢慢地品茶,，獨自清閑，這老茶的境界,，就是老到只剩下泥土的芬芳：“一分苦,、二分凈、三分活,。”所謂“苦”,，是指老茶褪盡了茶葉的清香;所謂“凈”，是指老茶了無雜味;所謂“活”,，是指老茶“土”而不澀,，入口即滑，有歲月的凝重,，卻無塵世的火氣,。林語堂先生說：“茶之為物，性能引導我們進入一個默想人生的世界,。”而我的這個世界里充滿山水,、晚霞、云淡風輕,、行云流水,、風調雨順……
