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一口野菜滿嘴春
吃糧,，要粗細(xì)互補(bǔ);吃菜，要葷素搭配,，而春天餐桌上的素味應(yīng)該少不了一縷淡淡的野菜香,。
吃野菜，憶苦思甜的情感肯定有,，但更多的是它那天然,、本真的味道，說優(yōu)雅點(diǎn),，這叫“咬春”,。而對(duì)于“采春”，也就是挖野菜,，人們也許有點(diǎn)“傷腦筋”,，或認(rèn)不清、分不明哪些是可食用的野菜,，或是怕菜質(zhì)受到溝渠溪畔水流的污染,，或是冬藏后臃腫的身軀已無法適應(yīng)外出“春動(dòng)”的體能要求。還好，挖野菜,，我能,，這全靠母親的傳授，她仿若就是從《詩經(jīng)·關(guān)雎》“參差荇菜,，左右流之”里走出來的那位能采善摘野菜的青春女子,。
初春，正是各種野菜瘋長(zhǎng)的季節(jié),。拿母親的話來說,，野菜十分“爛賤”，扔在哪長(zhǎng)在哪,，不用施肥澆水,，也不用除草松土。一場(chǎng)春雨后,，鮮嫩的野菜便從地里拱出來,，棵棵都帶著泥土的芳香，覆蓋了地皮,，綠油油地充滿了生機(jī),。野菜既是佳蔬，也是良藥,，熬粥,、包餃子、涼拌,，或是隨面條下鍋,，均可。
小時(shí)候,，雨水節(jié)氣之后,，母親總會(huì)帶著我去采春，采挖集天地之靈氣的野菜,。我提著一個(gè)小竹籃,，母親拿把小鏟刀，不用刻意搜尋,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)碧嫩的燈籠花,、馬蘭頭、夏枯草,、薺菜,、側(cè)耳根……母親一邊挖著野菜，一邊給我報(bào)著菜名,。但年少的我,，只覺得新奇好玩，不長(zhǎng)記性，挖了幾次也搞不清楚什么是馬蘭頭,，什么是薺菜,。最后，在母親的耐心指點(diǎn)下,，總算弄明白了馬蘭頭是一種葉子上有一層細(xì)毛,，有點(diǎn)像蒲公英似的小植物;薺菜是矮矮的，油綠發(fā)亮的,，一簇簇的，窩在溪邊,。
采春挖野菜,，樂趣無窮。我一邊挖,，一邊念誦著母親教的描寫野菜的詩句：“城中桃李怨風(fēng)雨,，春在溪頭薺菜花”、“馬蘭不擇地,，叢生遍原麓”……野菜青青,，有的如春尖茶，有的外實(shí)中空,，有的牽著長(zhǎng)長(zhǎng)的藤蔓,，有的里三層外三層，形狀奇異,，煞是好看,。或扯,，或挖,，或鏟，一棵棵野菜裝滿了竹籃,，一個(gè)個(gè)沾滿泥土芬芳的野菜名也留存腦海,，從此它們鮮活在每年的春天里。
采回來的野菜,，用清水洗上兩遍,，便可以下鍋了。無論是涼拌還是炒制,，即便是被鹽,、辣椒、豆油,、陳醋,、蒜泥、花椒等作料浸過，也不失本色,。盛在潔白的瓷盤里,，青翠欲滴，令人垂涎,。野菜的滋味也很獨(dú)特,，有的酸澀，有的微甜,，有的滑膩,，有的生脆，無論哪一種,，都讓你的味蕾留春,，真可謂：一口野菜滿嘴春。
挖野菜,，采擷春天,。那酸酸甜甜的野菜，沾著晶瑩的露珠,，帶著春的氣息,，滋潤(rùn)唇舌，讓我久久回味……
