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茶事心得
“頭上晴天少,，眼前茶館多,。”這說的是蜀地，其實各地的茶樓,、茶室都不少,。中國人愛茶,、親茶、寫茶詩,、著茶文,，茶事繁密，搖曳多姿,。
茶人歷來看重水,，“水為茶之母”，好茶須好水,，在茶與水的歡快結合中，水甚至決定茶的品質,。明末清初人張大復《梅花草堂筆談》：“茶性必發(fā)于水,，八分之茶，遇十分之水,，茶亦十分矣;八分之水,，試十分之茶，茶只八分耳,。”水好,，即令茶葉稍次，能提攜得茶好;反之水次,，會使茶的品質降格,。
古代茶人為取得好水不遺余力，專門收集“朝露之水”,、“初雪之水”,、“清風細雨之中的無根水”，即不使落地之水,。冬天,，掃梅花瓣上的雪，用罐密封,，埋于地下,。《紅樓夢》中的妙玉即有此雅癖,。
古人對烹茶的燃料也不隨便,。好的燃料純凈，火力持久,，不生煙和異味,，油污的炭、柴則不可,，腐木朽株也不用,，帶有火焰的炭火最佳,。溫庭筠《采茶錄》：“茶須緩火炙，活火煎,?；罨鹬^炭之有焰者。當使湯無妄沸,，庶可養(yǎng)茶,。”他又進一步描寫茶湯由靜止到沸騰的過程：“始則魚目散布，微微有聲,。中則四邊泉涌,，累累連珠。終則騰波鼓浪,，水汽全消,。”寥寥數(shù)語，使人如見其狀,，如聞其聲,。用這樣的炭火烹茶，茶味才純正,。陸羽的《茶經(jīng)》也說：烹茶,，“其火用炭，次用勁薪,。”勁薪耐火,，一燃即滅的刨花肯定不行。
烹茶,、品茶對環(huán)境有要求,，那就是一個“靜”字。茶事沖淡閑潔,，韻高致靜,，“欲達茶道通玄境，除卻靜字無妙法,。”靜,，內(nèi)斂含藏，心如止水,，洞察表里;環(huán)境安靜,，氣定神閑，通過細吮慢啜,，步步領略,，方可在舌尖齒下砸摸出茶的含蘊。清人戴震《賞茶》詩,，極寫茶事環(huán)境之幽：“自汲香泉帶落花,，漫燒石鼎試新茶,。綠蔭天氣閑庭院，臥聽黃蜂報晚衙,。”院里靜得連黃蜂飛過都能聽見,。寧靜、閑適,、茶氣氤氳,，茶人之樂還有什么比這更甚的?
中國茶道以自然樸實為圭皋，一切茶事活動都順其自然,，一靜一動,，如山石流泉，任由心生,，美在率意,。杜甫的《品茗》：“落日平臺上，春風啜茗時,。石闌斜點筆，桐葉坐題詩,。翡翠鳴衣桁,，蜻蜓立釣絲。自逢今日興,，來往亦無期,。”一幅由落日、春風,、石頭,、翠鳥、梧桐,、蜻蜓組成的圖畫,，自然，諧美,，詩人自身也融入圖畫中了,。道法自然，返璞歸真,，在清茗茶香中獲得恬淡,，精神與自然交流，達到“無我”,，天人合一,，品茶之極致也。茶是一種境界,。
茶事意在“放”,，放下雜務,、雜念，忙里偷閑,，舒緩身心,。人之所以感到苦惱，即心中有太多的“放不下”,，放下即是解除,。今人演仁居士說得妙：“放下亦放下，何處來牽掛?做個無事人,，笑談星月大,。”隨意起坐，輕扇風爐,，細聽茶銚之鳴聲,，靜觀湯水之變化，笑談星月,，自在人生,，何等的愜意、曠達!細斟慢啜,，放松身心,，也就是放下了煩惱。世間本來美好,，縱有瑕疵,，也以樂觀待之，這是積極的人生觀,。
茶又是現(xiàn)實的,。茶可以陶冶情操，自省,、養(yǎng)廉,、修德，在飲茶中審己,，清醒地看待自己和他人,，堅持做人的準則，不為環(huán)境左右,，故而歐陽修在《雙井茶》中說：“豈知君子有常德,，至寶不隨時易變。”茶能使人興奮,，但親而不亂,，愛而敬之，飲茶能使人冷靜地面對現(xiàn)實。茶的清明淳凈和人的清心寡欲是相對應的：茶性儉樸,，人亦應去浮躁;茶清淡,，拒絕污穢雜染;人亦應清廉，防止墮落腐化;茶品高潔,，人品亦應高尚;茶養(yǎng)人,，人亦不可負茶、茶的精神,。
