上一版
春天吃水果避開八個(gè)誤區(qū)
氣溫逐漸回暖，美味“水果季”馬上又要到了,。為此,，營養(yǎng)專家指出,，食用水果應(yīng)遵循“新鮮、時(shí)令,、多種,、適量”的原則，要想充分發(fā)揮水果的健康益處,，就得避開以下八個(gè)誤區(qū),。
誤區(qū)一：想吃就吃。水果含較多的有機(jī)酸和單寧類物質(zhì),，有些還含有活性很強(qiáng)的蛋白酶類,。吃的時(shí)機(jī)不對(duì)，可能對(duì)胃產(chǎn)生刺激和傷害,。營養(yǎng)學(xué)專家說：“比如香蕉,，鎂含量很高，空腹吃太多,，會(huì)造成血液中鎂,、鈣比例失調(diào)，可能對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用,。一般,，多數(shù)水果適合在飯前1～2小時(shí)食用。”
誤區(qū)二：多吃沒壞處,。營養(yǎng)專家指出,，每天食用水果在200克左右為宜，大部分水果的膳食纖維含量較高,，吃太多會(huì)引起胃痛,、腹脹。此外,，胃腸虛寒的老人不可多吃柑橘;胃腸不好或便秘的人應(yīng)少吃柿子;有些人吃了菠蘿會(huì)誘發(fā)過敏,，胃腸病和凝血功能障礙者不吃為好。香蕉含糖和鉀很高,，血糖高者和腎功能不全者要少吃,。
誤區(qū)三：水果能代替蔬菜。雖然水果與蔬菜的營養(yǎng)很相似,，但水果不能代替蔬菜,，如白菜,、菠菜的維生素C含量，要比蘋果,、桃,、梨等高出10倍左右。
誤區(qū)四：水果維生素含量最高,。維生素是個(gè)大家族,，成員很多。水果可能富含其中某些成分,，但也有其“短板”,，比如水果不含脂溶性維生素，且多數(shù)水果的維生素C含量有限,。
誤區(qū)五：水果當(dāng)飯,，養(yǎng)顏美容,。營養(yǎng)專家介紹,，水果中蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣,、鐵等含量較少,，長(zhǎng)期拿水果當(dāng)飯，必定造成蛋白質(zhì),、脂類等攝入不足,，造成營養(yǎng)不良和貧血。
誤區(qū)六：多吃水果能減肥,。雖然按單位重量算,，水果熱量比米飯低，但因其口感好,，容易吃多,，一不小心，糖分?jǐn)z入就超標(biāo)了,。這樣不僅不能減肥,，甚至?xí)鸬椒葱Ч?/p>
誤區(qū)七：防農(nóng)藥得削果皮。水果皮和其皮下部分往往是營養(yǎng)最豐富的部分,，扔掉未免可惜,。事實(shí)上，大家不用過分擔(dān)心果皮上的農(nóng)藥殘留,。我國已明確禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農(nóng)藥,，而且大部分水果在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用，農(nóng)藥基本已經(jīng)分解,。營養(yǎng)專家建議,，吃水果前可以反復(fù)沖洗或在淘米水里浸泡一會(huì)兒,，去除其表面殘留物質(zhì)。
誤區(qū)八：洋水果更營養(yǎng),。洋水果運(yùn)輸,、包裝、儲(chǔ)存費(fèi)用高,，售價(jià)也高,。為了賣相好看，這類水果可能會(huì)用保鮮劑處理或在表面打蠟,，保持外表光鮮亮麗,，但營養(yǎng)成分還是會(huì)在運(yùn)輸中逐漸損失。因此,，水果最好吃本地,、當(dāng)季的。☉覃光林
