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秋來蓮藕香
交秋后,，漫步鄉(xiāng)野,，雖然空氣里的暑熱還未消退,，但從迎面拂來的一絲秋風(fēng)中，已能嗅到佳蔬瓜果成熟之味了,?？矗琼戔彽拇蠖?、晶瑩的葡萄,、掛漿的地瓜、染金的稻谷,，無不透散著誘人的香氣,。然而最令人神清氣爽的，還是那荷塘中的蓮藕了,，水淋淋的香,，沁人肺腑。
我喜歡蓮藕,，不僅僅是它那種“出污泥而不染,，濯清漣而不妖”的品質(zhì)，更主要的是糯米藕那甜香可口的味道,。為此,，在初秋蓮藕上市的時(shí)候，我都會(huì)來到城郊的荷塘,，感受一下“藕境荷風(fēng)”的詩意,，再順便買上一些才出泥水的鮮藕，回家好做糯米藕吃,。
糯米藕的做法簡單：先把藕刮皮,、切斷、清洗,，挑選出肉質(zhì)脆嫩,、藕孔較大、藕段適宜的蓮藕,，然后將洗凈浸泡過的糯米加入白糖拌勻后,，逐一灌入藕孔中，并用切下的藕節(jié)封住藕孔,，且插上牙簽固牢,，以防漏米，最后將灌滿糯米的藕段放入蒸籠中,，蓋上幾張青翠欲滴的荷葉,，用旺火蒸煮。一小時(shí)后,，蒸籠里升騰起的蒸氣便裹挾著淡淡的,、幽幽的清香,，饞得我垂涎三尺?？凑糁蟮貌畈欢嗔?，揭開蒸籠，隔著荷葉用長筷戳一戳蓮藕,，已能穿透，糯米藕就算做好了,。
剛出籠的糯米藕,，由于浸染了荷葉的綠色，因而色澤翠碧,，清香四溢,。此時(shí)，也顧不上什么文雅,，用荷葉裹住一段糯米藕,，便迫不及待地啃上一口，于是一個(gè)燙燙的,、粘粘的“火球”立刻在嘴里直打轉(zhuǎn)兒,，真是吞不行、吐不能,，而糯米的黏勁更為這“火”上澆“油”,，叫人哭笑不得。即使這樣,，有些麻木的味蕾仍能品出藕的清香甜美,。待手中的糯米藕涼了一些，我以風(fēng)卷殘?jiān)浦畡?，不一?huì)兒就把那段剩下的翠綠給解決了,，“胃”美至極，打個(gè)飽嗝,，也是滿口生香,。
如果想吃得精致一些，則可將糯米藕切成約一厘米厚的圓形藕片,，然后一圈一圈鋪在墊有荷葉的青花瓷盤里,，最后再澆上點(diǎn)桂花蜜汁即可。放在餐桌上,，光是那顏色就令人目清眼爽：白邊的青花盤墊著翠綠的荷葉,，荷葉映襯著粉紅色的藕，雪白的糯米點(diǎn)綴在藕片上,，而金黃的桂花蜜則撒落其間,。品著色香味俱全的糯米藕,，思緒飄蕩在荷塘的綠海中：做人就要像蓮藕那般，清廉純潔,，脫俗高雅……
秋來蓮藕香,。在這個(gè)時(shí)節(jié)，我們不妨多吃點(diǎn)藕,，或涼拌,，或炒制，或燉湯,，或蒸煮,，在品嘗美味的同時(shí)來上一番秋之思，心中肯定會(huì)有寧靜致遠(yuǎn)的感覺,。
