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在鄉(xiāng)村，享受舌尖的狂歡
總喜歡找時間往鄉(xiāng)村里跑,，鄉(xiāng)村是童年的記憶,，是溫暖的搖籃,。在鄉(xiāng)村里，能充分舒緩我的皮膚,、行走的節(jié)奏,、呼吸的愜意、思緒的飛揚,。放松的同時,，在鄉(xiāng)村,，能夠享受舌尖的狂歡。
老家的大灶咸飯,，無論是芋頭飯,，還是咸菜飯，或者芥菜飯,、包菜飯,，很容易就讓自己的胃口大開。在那親切的大灶前,，燒幾把柴火,，聽飯湯咕咕作響，有很樸素的飯香散逸出來,。沒有太多的佐料,，也沒有什么顏色的講究，就那么菜和飯的混雜,，就已經讓味蕾回了多次的故鄉(xiāng),。湯也簡單，豬肉或者排骨,，放點咸菜,，甚至那些咸菜不用細切，隨便大刀闊斧地來幾刀,，大大咧咧地往湯里一丟,，那個酸，吃的就是這個味道,。至于土雞,、土鴨湯，那已經是一種奢華,。
不全是在自己家的廚房?，F在感受鄉(xiāng)村記憶，享受舌尖上狂歡的地方多了,，有不少農莊在鄉(xiāng)村的不同角落存在,。更多的是在山包之上，拐過幾段山路,，蜜柚園中的山莊就出現了,。在這些山莊，現代的廚房和大灶同時存在,，就像電影鏡頭的閃現交替,，沖擊的不僅僅是目光。土雞,、土鴨燉湯,，讓味精等調料退出廚房,，好像隱退江湖的高手一般，沒有用武之地,。從菜園里自己摘菜,，茄子、蘿卜,、絲瓜,、南瓜、地瓜葉,，有什么吃什么,，沒有大棚，都是順著季節(jié)的枝椏生長,，或許不太起眼，不過少了大棚的嬌慣,，這些菜的味道是另外一種直逼真實的味道,，很容易就吃出稀里嘩啦的效果。就是大灶咸飯的焦黃鍋巴,，嘎嘎作響在牙齒之間,，也能引發(fā)心滿意足的笑聲。
走的地方多了,，有些地方記憶就尤為深刻,。蘆溪的觀光酒坊，鐫刻在記憶之中,。如果是繩武樓旁的福慶樓民宿,，體驗的是住在土樓和在土樓里吃飯，繩武樓另外一隅的福峙樓觀光酒坊,，可就是享受家釀米酒的醇香,。一座閑置的土樓，被開發(fā)成酒坊,。蘆溪紅酒的十道工序,，讓人可以清晰地看到一杯酒的來路。酒飯,、發(fā)酵,、釀造，走進土樓,，有關酒的氣息充盈,。錫造的釀酒桶，酒潺潺流出,，接一杯,，緩緩入口,，清冽的酒沖烈還在。放置之后,，酒是紅色的,，顏色溫順悅目，入口醇厚,，后勁充足,。在土樓里喝幾杯，或者端著杯子走出樓旁,，順著鵝暖石的道路,，走幾十步到那棵七百多年的榕樹下，聽河里流水潺潺,，散淡地說話,，慢慢喝酒，到微醺的時候,，山風吹拂,，超然物外。
山都木客在另外一個地方,，離三平寺六公里,。山都木客是個很有文化的字眼，山都木客是活躍在贛,、粵,、閩交界山區(qū)的少數民族，比百越族還早,，喜歡巢居,，充滿神秘感。當地有人還把山都木客和三平祖師扯上關系,，就有了故事的韻味,。坐在山都木客吹風，就有了深邃的縱深感,，還有少許的不確定的神秘,。山谷之中的蜜柚園里。條石的臺階,，隨便用幾根木頭搭了架子,，絲瓜長得很是旺盛，黃色的絲瓜花引來了蜜蜂飛舞,。路旁,，茄子長得隨意，韭菜就那么幾畦，甘蔗在路旁伸展腰肢,，地瓜葉非常燦爛,，狗尾呆的名字比虎尾輪的學名顯得萌多了，它的花也是非常吸引眼球,。竹搭的架子上,，有不知名的爬藤植物攀援而上。有個小洞有稻草苫著,，喇叭花點綴在上面,，洞口的那一小塊地，居然是水稻,，稻穗讓我蹲下來撫摸的沖動,。餐廳是鋼架結構的“鳥巢”，里面卻是簡單,，有兩間包廂,，僅僅是竹子舒朗地隔開，無論是里外,，都可以透明地直視,，墻上的蓑衣、柜臺上的南瓜,，還有那一瓶瓶的“蜂酒”。點菜之后,，服務員端著個盆子,，到外面采了地瓜葉、茄子,，現炒,。湯是火雞湯，我們到達的時候,，那火雞還在場地里溜達,。
走遠了，喜歡回到鄉(xiāng)村,，或許僅僅是一種眷戀的情緒,。山村從容閑適的寧靜，刪繁就簡的簡單,，大快朵頤的吃喝,，放縱自己的自由，這樣的情懷抬頭可以豪笑,，低頭可以沉思,，無論是在陽光之下，或者月光之中，甚至就是沉沉暮靄,，都是身心的放松,，至于舌尖上的狂歡，未必僅僅是原生態(tài),，那是菜,，更多的底料是童年的記憶，是味蕾上的故鄉(xiāng),。喜歡在鄉(xiāng)村里享受舌尖的狂歡,，也是一次次的回鄉(xiāng)，一次次地抵達鄉(xiāng)村記憶深處,。無論多遠,，鄉(xiāng)村永遠是我們的情懷，是童年記憶的那聲笑,，那汪淚,。
