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茶鄉(xiāng)秋聲
“只有一枝梧葉,，不知多少秋聲,。”每年都有秋天,，生命中有感動,、有啟示,、有察覺的秋天,，又有幾回?真的尋索到廖廖可數(shù)的深有所感的秋日,、傾聽秋的聲音后,，你又用什么語言來表達(dá)?
王維的詩《山居秋暝》：“空山新雨后，天氣晚來秋,。明月松間照,，清泉石上流。竹喧歸浣女，蓮動下漁舟,。隨意春芳歇,，王孫自可留。”最能體現(xiàn)秋雨后茶鄉(xiāng)彭溪村的景象,。
今年的秋天似乎沒有了秋高氣爽,，而有的是陰雨綿綿，濕熱難受的天氣,。與時(shí)間賽跑的茶農(nóng)好不容易把自家的茶葉基本采完又迎來“海馬”臺風(fēng),，經(jīng)過風(fēng)雨洗刷后的彭溪村以她的秀美、蒼翠和茶園的鮮明層次感,，讓你浮想聯(lián)翩,，詩興大發(fā)，心曠神怡,。綠色的茶園連著青山,，高山繞著云霧，霧在山中,，人在霧中,，有人間仙境的感覺。
行走在秋天的彭溪村,，眼前是一幅幅與茶相關(guān)的風(fēng)情畫卷,。這邊，一部分還沒有采完茶的大姐們已經(jīng)把嫩芽攤放在茶樹下;那邊,，柴火躍動的灶臺上,，鮮葉在殺青師傅的翻動下散發(fā)著茶香;還有一些做完茶的茶農(nóng)和一些茶友，已經(jīng)圍坐在村中的大院,，品評秋天的第一泡奇蘭茶……,。茶農(nóng)們品評標(biāo)準(zhǔn)較為易學(xué)實(shí)用，一泡好的茶葉,，其一口味要純正,，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味;其二湯要醇,，即湯水厚實(shí),，有稠感，俗稱“茶水好”;其三回甘要強(qiáng),，指茶水入口吞咽后,，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強(qiáng)烈持久,，讓人久久回味,，意猶難盡,。
茶葉講求“天、地,、人,、種”四者和諧，往往是同一產(chǎn)區(qū)的不同山頭,，甚至同一山頭不同高度的茶園,，茶葉也有所區(qū)別?？磥?，要當(dāng)好一名出色的茶農(nóng)還真不容易，靠的是不但是勤奮還得有悟道,。彭溪村處處出好茶并各具特色,，有著多年制茶經(jīng)驗(yàn)的曾建東、曾凡陽師傅認(rèn)為,，崠頭組的茶葉突出奇蘭的品種香并帶蘭花香味;陽坪組茶葉的高山韻明顯,，茶水回甘力強(qiáng);山下組的茶葉奇蘭本味足;井邊組的茶葉具有粉香和奇蘭味;午斗組的茶葉則以粉香出名;烏尾寨的茶葉則略帶葉子香味。
白芽奇蘭茶是上天對彭溪這片土地的恩賜,，在彭溪茶農(nóng)的記憶中,，白芽奇蘭傳統(tǒng)的做法，那是茶農(nóng)智慧的結(jié)晶,。多年來,，現(xiàn)代文明帶來的制茶設(shè)備確實(shí)在解放著茶農(nóng)，但同時(shí)也讓他們迷失方向,。如今,，讓傳統(tǒng)茶回歸，并用市場的方式來倡導(dǎo)白芽奇蘭茶,，既有傳承又有創(chuàng)新,，這成了彭溪茶農(nóng)的堅(jiān)持與選擇。
能做好茶,，那叫本事;能賣好茶,，那叫能人。老板陳恩典是個茶農(nóng)華麗轉(zhuǎn)身為茶商的典范,。近年來,，他與福建和廣東的茶商深度合作，讓更多的白芽奇蘭茶銷往全國各地,。這一天，他剛在公司整理收購來的秋茶,，并邀請我參加他的茶葉“選美”,。
幾個茶杯一字排開,，煮水、滌器,、燙杯,、取茶沖沏，行云流水之間,，陳恩典已將沸水沖罐巡回至杯之七分,。輕輕捻起茶壺之間，氤氳白霧絲絲卷起,，金黃的茶水自茶壺涓涓落入,，頓時(shí)晶瑩剔透的茶杯間茶香滿溢，茶里杯外都透露著白芽奇蘭茶“壺小乾坤大,，茶薄人情厚”的濃濃茶韻,。這樣的“選美”使我想起林語堂先生《茶與交友》里面的觀點(diǎn)：據(jù)《茶錄》所說：“其旨?xì)w于色、香,、味,，其道歸于精、燥,、潔,。”所以如果要體味這些質(zhì)素，靜默是一個必要的條件,，也只有“以一個冷靜的頭腦會看忙亂的世界”的人,，才能夠體味出這些質(zhì)素。“因此,，茶是凡間純潔的象征,，在采制烹煮的手續(xù)中，都須十分清潔,。采摘烘培,，烹煮取飲之時(shí)，手上或杯壺中略有油膩不潔,，便會使它喪失美味,。所以也只有在眼前和心中毫無富麗繁華的景象和念頭時(shí)，方能真正地享受它,。”
“別看這一小杯茶,，‘一葉一世界’，茶文化中蘊(yùn)含著很多人生道理呢,。”陳恩典伴著茶韻緩緩向我道來：“倒茶時(shí)講究‘茶滿七分’,，因?yàn)楸瓭M則茶溢;品茶之間，都是‘拿起’與‘放下’,，這是處世之道;茶葉無關(guān)貴賤,，品茶更重個人喜愛與心境;茶葉從采摘,、碾壓，再到烘焙,、泡煮,，真正的好茶葉必須經(jīng)過‘上刀山，下火海’的千錘百煉,。好茶如此,，人生亦然。”
經(jīng)過多年的摸索與積累,，陳恩典在村里已擁有了茶葉基地,、標(biāo)準(zhǔn)化廠房，在漳州有了一個不錯的茶館,，實(shí)現(xiàn)了很多茶農(nóng)夢寐以求的愿望,。然而，陳恩典沒有止步而是在編織一個清麗的夢想,，他想讓自己的茶葉基地建成“茶旅”結(jié)合的休閑勝地,，茶葉生意做得更大，讓茶文化通過“海上絲綢之路”走向世界,。誠然,，現(xiàn)實(shí)和夢想總是有差距的，但我想,，既然夢想已經(jīng)起航,，就一定會到達(dá)一個幸福的彼岸。
茶鄉(xiāng)人有太多的熱情讓我感動,，茶鄉(xiāng)人有太多的聲音讓我陶醉,，茶鄉(xiāng)的故事在秋風(fēng)的吹拂下傳頌。傍晚,，霞光漫天,，游走于秋色中的茶鄉(xiāng)村莊，聽草叢唧唧蟲鳴和溪谷潺潺流水,。大崠山上,，清風(fēng)吹拂，沐浴森林,，望綿延起伏,、翠綠欲滴、芬芳馥郁,、移步換景的茶園,，看村莊的熱鬧和真情演繹?？芍蟛枵摰?，聽泉賞月,，無車馬喧鬧，有鳥雀相鳴,，實(shí)乃勝景。最喜歡在秋日的傍晚,，在這樣的山上,，泡上一壺?zé)釤岬牟瑁蒙弦槐緯?，讀幾行字,，看一會近舍遠(yuǎn)山，聽一下茶鄉(xiāng)秋聲,，或者索性就倦縮在暖暖的秋霞下,，聞著暖暖的茶香，打會盹,，枕著這樣的香氣入眠,，夢中仍舊是那一縷茶香。在草木之間,，在山水之間,，在悠然之間，回到初心,，忘了天,，忘了地，忘了萬物,，忘了自己,，也忘了萬丈紅塵的浮華與喧囂。林清玄有一句話說得好:人生最美是清歡,。
