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桑葚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高桑葚為何受歡迎,，它有何妙用?
食療,、藥用各有啥講究?營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5～6倍，是葡萄的4倍桑葚的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，中國(guó)歷代皇帝都將桑葚當(dāng)作其御用補(bǔ)品!桑葚富含活性蛋白,、氨基酸、胡蘿卜素,、葡萄糖,、果糖、蔗糖,、鞣質(zhì),、蘋(píng)果酸、鈣,、礦物質(zhì)以及各類人體必需的維生素等,，營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5-6倍，是葡萄的4倍,，具有多種功效,，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。因它富含維生素C及鐵,，兩者皆為造血所必需之元素,，故桑葚被譽(yù)為“補(bǔ)血圣品”，尤其適合產(chǎn)前后或病后之補(bǔ)養(yǎng),。
藥用價(jià)值也高,，配伍中藥材可治糖尿病等桑葚除了具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可藥用,。幾種常見(jiàn)的中醫(yī)臨床應(yīng)用有:
1.桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),、營(yíng)養(yǎng)肌膚、使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,，并能延緩衰老,。桑葚是中老年人健體美顏,、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚可以明目,，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀,。常配伍決明子、旱蓮草,、女貞子,、何首烏等。
2.桑葚具有生津止渴,、促進(jìn)消化,、潤(rùn)腸通便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌,，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱,，常配伍何首烏、火麻仁,、黑芝麻,、肉蓯蓉等。
3.桑葚可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng),，防止白細(xì)胞減少,，并對(duì)治療糖尿病、貧血,、高血壓,、高血脂、冠心病,、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助療效,，常配伍麥冬、沙參,、天花粉,、杜仲等。
4.桑葚具有免疫促進(jìn)作用,，對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用,，可防止人體動(dòng)脈硬化,、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝,，常配伍茯苓,、丹參、熟地黃,、益母草,、枸杞子等,。
【宜食人群】糖尿病、貧血,、高血壓,、高血脂、冠心病,、神經(jīng)衰弱等病癥患者,，女性、中老年人及過(guò)度用眼者適合食用,。桑葚更適宜肝腎陰血不足之人,，諸如腰酸、頭暈,、耳鳴,、耳聾、神經(jīng)衰弱失眠以及少年白發(fā)者食用;適宜產(chǎn)后血虛,、病后體虛,、老人腸燥、習(xí)慣性便秘者食用,。
【注意事項(xiàng)】1.桑葚味甘酸,、性寒，因此,，兒童不宜過(guò)量食用,。此外，腸胃不好,、脾虛便溏人群不適合多吃桑葚,。2.桑葚生果性屬微寒，但經(jīng)兩小時(shí)以上的熬煮,，藥性會(huì)變得溫和,，方能大量食用。注意桑葚熬膏時(shí)忌鐵器,。3.未成熟的青桑葚不宜食用,，是因?yàn)樯］赜写罅亏匪幔瑫?huì)影響人體對(duì)鐵,、鈣,、鋅等物質(zhì)的吸收。 ■丁玉寶/文 范偉鴻/圖
