上一版
家鄉(xiāng)的洋姜
遠離故土,，從鄉(xiāng)村到城市，對食物的喜好從未改變,，因為家鄉(xiāng)的味道一直都在路上,。在這個深秋的季節(jié)，我想母親托人捎來的腌制洋姜正飄散著母愛的香氣,，沾著紅土地的滋味,，向我飛奔而來。
想念洋姜,，不單是它的味道,，還有它抽芽瘋長的樣子，寬大如掌的綠葉,，以及形狀比向日葵小一號的花朵,。去年國慶回家的時候，已近洋姜花的花期尾聲,，但仍色彩絢麗,，黃燦燦的，比陽光還耀眼,，仿佛連灰塵都不忍心污了它的容顏,。用母親的話說,，洋姜十分“爛賤”，扔在哪長在哪,，不用特意地施肥澆水,，也不用除草松土。而且,，種了一次,，只要不挖地三尺，斬草除根,，不用下種,，第二年、第三年,，之后年年都有收成,。韌性鑄就生命的力量，一點點的雨露與陽光就會使洋姜瘋長,，長出園子,，長遍溝渠溪畔，長滿紅土地的山山水水,。
洋姜的莖葉花都挺像向日葵,，只是它的花盤小而且也長不出葵花籽。它也不像向日葵那樣特別崇拜太陽,，但這不妨礙它成長,，不妨礙它長出美味的塊，雖然不能生吃,，但也像菱角一樣含糖量很高,，就是曬軟入缸腌制兩個月，酸味也蓋不過甜味,。
洋姜到我手里的時候是母親腌制過的,，帶酸味，黑乎乎的,，比“表面墨黑內(nèi)心紅亮”的張飛牛肉還黑,，洗三天三夜也洗不去。但不要緊,，洗凈即可,，先切片，再切絲,，或者切成丁更好,。準備香蒜、大蔥,，想吃酸的最后加泡椒,。入葷油，八成熱,，中火,，慢炒三五分鐘，加鹽,，味精,，少許醬油，最后稍加點水,，嘗味即可出鍋,。
這是饕餮大餐也沒有的美味，用來下酒,，想必鳳髓龍肝也不過爾爾,。慢慢咀嚼，細細品味,，酒香的濃郁也掩蓋不了洋姜的清香,，泥土的余味。一絲絲一縷縷,，攀上了味蕾,，纏住了鄉(xiāng)情，勾起淡淡鄉(xiāng)愁,。
家鄉(xiāng)的民風是鄉(xiāng)愁里最美的風景,，家鄉(xiāng)的味道是鄉(xiāng)愁里最難忘的記憶。這洋姜的土味便是一份愛與牽掛,，讓我想起紅土地的那山,，那水，那人……
一縷午后的陽光,，一茬剛剛發(fā)芽的麥苗,，點點閃爍著飛過的螢火，陣陣隨風而來的稻香,，想起割草料的辛苦,、殺年豬的欣喜，想起澆油菜的糞臭,、聞菜花的濃香,。一點一滴的童年往事，都被洋姜的土味喚醒,，時而排著次序來,，時而重重疊疊紛至沓來，有時讓我重拾孩提的時光,，有時又讓我陷入思鄉(xiāng)的寂寞,。
洋姜的味道,，母愛的味道，承載著我永遠的鄉(xiāng)愁,。對于這一點：嘴知道,，肚明白，心不宣,。
