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蘭 蕙 之 香
我有茶一壺，足以慰風(fēng)塵,。獨(dú)自泡茶，閑翻古籍,，觸眼這么一句,，“茶出大峰山者良”，心中不僅一蕩：大峰山,，是哪個(gè)所在?良,，好到什么程度?
翻閱古代志書(shū)典籍真是一件有意思的事情，你不動(dòng)它,，它就只是一本沉默的書(shū),，一堆無(wú)言無(wú)語(yǔ)切割整齊疊壓在一起的紙。而一旦你動(dòng)了它,，手指掀開(kāi)書(shū)頁(yè),，把眼神靜靜地與書(shū)頁(yè)上面的舊體小楷粘在一起，那么,，這些志書(shū)典籍就會(huì)變成孫悟空腳下的筋斗云,，那些蠅頭小楷瞬間把你帶到幾百年前的歷史場(chǎng)景中去。許多不經(jīng)意的遇見(jiàn)就此發(fā)生,，它讓你心生喜悅,，激動(dòng)，或者疑惑重重,，隨時(shí)改變或堅(jiān)定了你的認(rèn)知,，誘發(fā)你重新審視現(xiàn)實(shí)或提升理解。
就在秋天的午后,，遠(yuǎn)山秋茶正在采摘,，茶葉車(chē)間里茶香裊裊的日子里，我在家里,，在茶水水汽蒸騰中,，與清道光年間署知縣事黃許桂主修的《平和縣志》上面的“茶出大峰山者良”這一行字相遇。這是一句關(guān)于平和茶早期的官方記載,。這讓我很疑惑,，修志者未免太吝嗇筆墨了吧：為什么厚厚的一本縣志只肯用一句話(huà)來(lái)記載本地的土特產(chǎn)品，且只用一個(gè)“良”字來(lái)描述它的品質(zhì)呢?在動(dòng)不動(dòng)就推行“云空間”,、“大數(shù)據(jù)”海量信息的當(dāng)今社會(huì),，平和縣志關(guān)于平和茶的一句話(huà)的記載，信息量未免太少,，既看不出茶葉種植面積和產(chǎn)量,，也看不出飲茶群體和風(fēng)俗習(xí)慣。
雖然是這么簡(jiǎn)單到極致的一句話(huà),，卻代表了一代人的選擇性記憶,，約略可以說(shuō)明當(dāng)年修志者的一種心態(tài)：茶在當(dāng)時(shí)的平和不占有重要位置，不是社會(huì)飲食的主流，或者當(dāng)時(shí)平和地界內(nèi)種茶面積不廣,，商界茶市不興,，總之社會(huì)上茶事氛圍不濃，不必多寫(xiě),。但是又不能夠完全不寫(xiě),，因之當(dāng)時(shí)主修縣志的黃先生就勉勉強(qiáng)強(qiáng)地寫(xiě)上這么一句。
查閱漳州茶史,，萬(wàn)歷《漳州府志》卷五在《長(zhǎng)泰縣志》,、《南靖縣志》、《龍溪縣志》等均有進(jìn)貢茶葉的記載,，且有具體數(shù)量,，有正德間年貢多少、嘉靖間年貢多少云云,。既然要作為貢品上貢，政府當(dāng)然要重視種植推廣,，難道平和茶當(dāng)時(shí)不被漳州府所青睞,，入不了當(dāng)時(shí)主政官員的法眼?!用現(xiàn)在的話(huà)說(shuō)：難道沒(méi)有被派單?!
古書(shū)記載限于當(dāng)年刊印技術(shù)所限，字斟句酌地濃縮,、惜墨如金地簡(jiǎn)約,，實(shí)屬正常之舉。從字面理解,，這句話(huà)就是大峰山生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)良,，其它一些不確定的信息我們也沒(méi)有必要亂加附和、猜測(cè),。瀏覽縣志可知,，大峰山是指現(xiàn)在的靈通山，是一座雄奇?zhèn)グ兜?、以丹霞地貌地理特征聞名于世的大山,。令我沒(méi)有想到的是，如今已經(jīng)成為一個(gè)名聞遐邇的風(fēng)景區(qū)的靈通山以前居然盛產(chǎn)茶葉,，這在今天的靈通山上可是很難看出的,，難道真的應(yīng)驗(yàn)了“滄海桑田”這一成語(yǔ)?!
明末漳州人，曾任太常寺卿陳天定游大峰山佛祖巖時(shí)曾留下詩(shī)句：“寺古多荒瓦,，僧貧只薦茶”,。這句話(huà)暗示了當(dāng)時(shí)靈通山還是人跡罕至、物產(chǎn)不豐,，只有茶葉被人推崇,，成為大山唯一一種可以拿得出手的迎客之道。“僧貧只薦茶”，那茶品相如何,、滋味如何呢?作者沒(méi)有直說(shuō),，只說(shuō)香，那到底是什么樣的香型呢,，沒(méi)有明確,。
幸虧相距靈通山幾十公里遠(yuǎn)的大協(xié)關(guān)上，古時(shí)候也有人用詩(shī)歌的形式描述了古代的平和茶,，作者與陳天定同為明朝人,，他就是明龍溪縣名士陳正學(xué)，他在《石晶泉歌》一詩(shī)中寫(xiě)到：“此時(shí)更不煩水遞,，茶香隱隱為蘭蕙,。”
從詩(shī)歌題目可以看出，詩(shī)文本意寫(xiě)的是泉水,，是今大協(xié)關(guān)頂上石晶宮后面的山泉水,，茶只不過(guò)是用來(lái)襯托的。不過(guò),，這一襯托,，卻寫(xiě)出了平和茶古老正宗的味道：“蘭蕙”滋味!由此可見(jiàn)，當(dāng)代平和人熱衷于把本地茶稱(chēng)之為“奇蘭茶”,，絕不是毫無(wú)來(lái)由的概念硬植入,。
自古以來(lái)，蘭香都被視作高貴的香氣,。這首詩(shī)歌的“蘭蕙”一詞,，比縣志上面孤單的“良”字，更具體更有神韻地寫(xiě)出了平和茶自古以來(lái)所具有的獨(dú)特香氣,?？v觀品茶經(jīng)典詩(shī)文，除了平和茶,，還有哪個(gè)地方哪種茶能夠散發(fā)出“蘭蕙”香氣的?!陳正學(xué)所品飲的香茶當(dāng)真是茶中極品了,。
清晨旭日前，黃昏月初升,，陳正學(xué)靜坐在山前涼亭中,，用平和第一泉之水泡蘭蕙之香的本地好茶，鼻翼間涌動(dòng)著,、彌漫著沁人心肺的蘭花香味,，怎不令人如癡如醉?!古今名士，誰(shuí)不發(fā)自心底喜歡上這樣的人間美事?!平和茶,，自古以來(lái)都是不平和的,，它入口時(shí)濃郁的蘭花香氣總是令人記憶深刻,，一改原有的喝茶印象。陳正學(xué)所泡的茶是否采自大峰山,，不得而知了,，因?yàn)榇髤f(xié)關(guān)本地自古也有茶葉生產(chǎn)。
茶一直是文人下筆的對(duì)象,，不論古人還是今人,。出生于平和縣坂仔鎮(zhèn)的世界文化大師林語(yǔ)堂關(guān)于茶的妙論，為人所津津樂(lè)道,，他說(shuō)：“嚴(yán)格地說(shuō)起來(lái),，茶在第二泡時(shí)最為妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女,，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖鶜q的女郎,，而第三泡則是少婦了。”詳細(xì)思量林語(yǔ)堂的茶論,，從一泡,、二泡、三泡的說(shuō)法來(lái)看,，只有我們閩南漳州的烏龍茶流行這樣的泡法,，這樣的奇談妙論，靈感應(yīng)當(dāng)歸功于自小就受到平和茶“蘭蕙”香味的熏陶之故,。
關(guān)于喝茶，古代平和縣志官方記載雖然不多,，民間傳說(shuō)口口相傳的卻不少,，而且還都是著名人物，像王陽(yáng)明深夜品茶“分杯立縣”,、黃道周徹夜撰寫(xiě)碑記“峰茶潤(rùn)筆”等故事傳說(shuō),，為平和茶增添了古色古香的韻味，喝茶之時(shí),，若是佐之以這些歷史典故,，或多或少接受一點(diǎn)人生智慧的啟迪，比之現(xiàn)今四處流行的什么茶藝表演手舞足蹈膚淺演繹不知要好多少倍,。
這是古書(shū)掀動(dòng)之際,，從書(shū)頁(yè)間散發(fā)出來(lái)的蘭蕙之香。
