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驚艷奇蘭
奇蘭是一位女神級(jí)妙齡女子,，復(fù)姓白芽,。這個(gè)姓氏比較罕見,，略顯奇怪,。猶如“令狐”可改而為“令”,，咱們不妨讓奇蘭小姐姓白,，讓她進(jìn)入尋常姓氏,，成為鄰家女子,，這不會(huì)妨礙其美麗為人驚艷。
這么說(shuō)純屬玩笑,。白小姐實(shí)不是人類,，是一種茶，其正式名稱叫作白芽奇蘭,，在其產(chǎn)地福建漳州的平和縣常被簡(jiǎn)稱為“奇蘭”,。我發(fā)覺這種茶優(yōu)點(diǎn)很多，最突出之處在于喝起來(lái)感覺很好,，價(jià)格卻比較大眾,。知名度不算太高，真正的茶客卻很喜歡,。
我尚無(wú)資格自稱茶客,，雖然也想努力學(xué)習(xí)，卻總是未達(dá)境界,，至今只算候補(bǔ),。記得年輕時(shí)從某本書里讀到“柴米油鹽醬醋茶”之說(shuō)法，頗有些不以為然,，感覺茶葉似乎并未重要到那個(gè)地步,，如果換成“菜”,，可能更接近于我們實(shí)際生活狀況。當(dāng)時(shí)我不喝茶,，我身邊許多人似乎也不喝,，盡管我們生活于閩南，附近地方多產(chǎn)茶,，有如滿街都長(zhǎng)杧果,。我出生、成長(zhǎng)的漳州城以魚米花果聞名,，民風(fēng)淳樸,，此間人重情義，喜歡走親串戶,，當(dāng)年串門時(shí)主人常拿白糖水待客,，有時(shí)還端上一杯麥乳精什么的，沏茶卻不多,，不似今日蔚然成風(fēng),。我在“文革”中下鄉(xiāng)當(dāng)知青時(shí)開始與茶有涉，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)隊(duì)安排我們上山開荒種茶,，茶苗從相鄰的安溪縣引進(jìn)，名叫鐵觀音,。后來(lái)名滿天下的該茶種當(dāng)時(shí)也就是一株株矮小茶樹,，在我們那片荒山上縮頭縮腦。閩南話管喝茶叫“吃茶”,，與吃飯吃菜等同視之,，說(shuō)來(lái)較土，文化感覺偏低,，卻也實(shí)在,。在我的印象中，似乎是在“文革”結(jié)束后,，吃茶行為在我身邊才日益盛行,，然后便有茶具茶配以及當(dāng)下無(wú)所不在的茶文化大行其道。我在這方面比較落伍,，至今猶喜歡大杯牛飲,，雖然偶爾也用用茶盅茶壺，學(xué)學(xué)韓信點(diǎn)兵,，都只算湊數(shù),，吃茶只在乎唇齒之間那種感覺，不計(jì)較其牌子大小,、名聲如何,、叫價(jià)高低,、文化多少，因而只能自嘲為“比較實(shí)在”,。
由于有地利,、人和之便，白芽奇蘭剛剛為人所知之際,，我就有機(jī)會(huì)與之相逢,。記得是二十世紀(jì)九十年代，有朋友自平和來(lái),，到我辦公室小坐,，隨手帶來(lái)幾包茶葉，就拿我辦公室的茶具沏用,。辦公室公用茶具當(dāng)然普通,，也就是個(gè)可盛水的長(zhǎng)方形白鐵盤，上邊放只大茶壺,，配幾個(gè)瓷杯,，其中有若干杯沿還帶有小缺口，為以往洗刷時(shí)不慎碰傷,。這套簡(jiǎn)陋茶具加上取自暖壺而非現(xiàn)燒的開水,，能沏什么好茶，聊供解渴而已,，辦公室那種地方確實(shí)也不是適合品茶之處,。不料那天端起茶杯一“吃”，即感覺異樣,，有一股特別味兒從茶水里“竄”出來(lái),，在喉間彈跳，一時(shí)非常驚訝,。
我得說(shuō)這種感覺相當(dāng)私人化,。什么叫“竄”出來(lái)?難以準(zhǔn)確描述。如果硬要形容一下,，那感覺略帶燒灼,、火候充足、勁道充分,、藏著一股捉摸不定的奇異味兒,，絲絲縷縷，似有若無(wú),。所謂“竄”就是有些沖,，帶點(diǎn)俏皮，能從茶水的甘香中頑強(qiáng)地冒出頭來(lái),，讓我感覺到它的存在,。但是一旦我想琢磨其究竟,，它又消失得了無(wú)蹤跡，無(wú)從把握,。我很遺憾自己缺乏品茶水準(zhǔn),，不知道采取什么專業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)描述那種味覺，只好用一些很不規(guī)范的感受聯(lián)想來(lái)替代精確定位,。也許類似感受只屬于每一個(gè)人自己?這種感受可能難以傳遞,，但是自己知道。
朋友告訴我這是奇蘭茶,，白芽奇蘭,，為平和開發(fā)的一種茶葉品牌。我即詢問其名來(lái)歷,，白芽什么意思?奇蘭又指些啥?當(dāng)時(shí)鐵觀音,、大紅袍已經(jīng)盛名傳響，如果跟著人家叫個(gè)瓷觀音,、小紅袍什么的,，沒沾上光，至少也圖個(gè)順口,，為什么要自立門戶,，起個(gè)復(fù)姓，比人家多一個(gè)字?我那朋友對(duì)此缺乏研究,，沒法說(shuō)個(gè)明白,。
我這人有毛病，凡弄不清楚的事情,，心里總放不下。從那以后便多了件事,，凡吃便問,。一旦遇到有股奇特俏皮味兒從茶水里“竄”出來(lái)，總問這是什么茶,，白小姐否?一旦真是相逢奇蘭,，便要打聽其名由來(lái)。這么些年下來(lái),，聽到的說(shuō)法已經(jīng)不少,，基本都指“白芽”是因該茶茶樹新萌芽葉呈白綠色，亦有說(shuō)其新葉邊緣顯白,。而“奇蘭”則指茶葉有一種奇特的蘭花香,。關(guān)于此茶歷史，各說(shuō)法差異較大,，有一說(shuō)法稱早在清乾隆年間即有此名,，時(shí)平和縣大芹山下的崎嶺鄉(xiāng)彭溪水井邊長(zhǎng)出一株奇特茶樹,，這是白芽奇蘭母樹，經(jīng)栽培發(fā)展到今天,，歷二百五十余年,。亦有不少人告訴我平和崎嶺種茶歷史悠久，但是白芽奇蘭的命名是二十世紀(jì)九十年代才出現(xiàn)并成為品牌,。我心里本能地比較傾向于后者,。白小姐剛值妙齡有何不好?最是青春煥發(fā)賞心悅目。
其實(shí)名字,、年齡不是問題,，茶質(zhì)才是關(guān)鍵。近一二十年里,，我因若干便利與多種茶欣然相逢,，“吃”得最多的卻還是白芽奇蘭。這里邊有地利,、人和因素,，有價(jià)格因素，也因?yàn)閭€(gè)人喜好,。我說(shuō)過(guò)自己只是一個(gè)候補(bǔ)茶客,，我的感覺實(shí)不足以說(shuō)明問題，但是我遇到的一些真正的茶客卻頗能說(shuō)明問題,。我有一位舊日領(lǐng)導(dǎo)在省直部門當(dāng)頭兒,，他有文人范兒，詩(shī)書雙絕,，對(duì)茶亦多有研究,。有一次我給他帶去一盒白芽奇蘭，請(qǐng)他試用,。他不說(shuō)話,，拿眼睛看看，眼神似有懷疑,。不想隔日卻給我打來(lái)電話,，查問該茶來(lái)歷，還說(shuō)要親自到產(chǎn)地去考察一下,，說(shuō)得我很有成就感,。有一年春節(jié)我們單位去慰問一位省里老領(lǐng)導(dǎo)，這位領(lǐng)導(dǎo)退下來(lái)前管著一省許多事務(wù),，退下來(lái)后專事茶葉協(xié)會(huì),，對(duì)茶特別熱心也特別在行。我們上門時(shí)，他親自提壺?zé)?，洗杯涮盞,，親手為我們沏茶。那茶水一入口,，一股特別的味道一“竄”而出,，不覺冒昧打聽：“是奇蘭嗎?”不料錯(cuò)了，那泡茶出自武夷,。但是該領(lǐng)導(dǎo)卻談起白芽奇蘭,，由二者異同說(shuō)到香型類型，深入淺出讓我們都聽得懂,。言辭間發(fā)覺他對(duì)白芽奇蘭非常欣賞,，于是竟有自豪感油然而生。
白小姐剛值妙齡,，比人家都年輕,，知名度還稍低。不過(guò)我注意到近年其影響也在悄然擴(kuò)展,。前些年在福州街頭看到一家茶店以白芽奇蘭為招牌,，感覺非常愉快，有如邂逅一位久已心儀的女神,。這一次借采風(fēng)之機(jī)到了其故鄉(xiāng)平和,，站在茶園山腰遠(yuǎn)望，看到滿山茶樹青翠,，一時(shí)又覺唇齒留香,。果然奇蘭不凡，邂逅便知驚艷,。
