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家鄉(xiāng)的味道
總有一種味道伴隨我們一生的記憶,無(wú)論身在他鄉(xiāng)異國(guó),尋著這股味道,就能走進(jìn)童年走進(jìn)家鄉(xiāng)... 尋著年關(guān)的腳步,，我漸漸聞到一股年的味道,，那咸咸的煙腸，那陳皮香草的鹵肉,，還有那綿綿糯米酒,，濃香四溢的糍粑、甜粄,、菜包,、蘿卜糕，這些味道在記憶深處漸次醒來(lái),，它們?nèi)找乖趽衔业男?，更撓醒遠(yuǎn)方親人思鄉(xiāng)的夢(mèng)境。記憶中,，年總是伴隨著這些味道而來(lái),，在千般年味中，我最想念的還是菜包,，那種糯米做的甜菜包,。
說(shuō)到菜包，我想到童年,。每到深秋，迎著秋陽(yáng),，母親在斜坡草埔上攤開(kāi)一張谷笪,。母親坐在上坡，她面前是一堆剛出泥的水汪汪的白蘿卜,，在母親的手中上下翻飛,，一條條蘿卜都擦成絲。陽(yáng)光下,，母親那佝僂的身影成了金色最美的風(fēng)景,。童年的小手喜歡在一旁搗亂，母親讓我把蘿卜絲攤開(kāi),。一個(gè)上午,，那一挑的蘿卜在母親面前鋪灑來(lái)開(kāi)，那是一場(chǎng)豐收的“雪”啊!
秋陽(yáng)之下,，脫了水份的蘿卜絲,，漸漸變成金黃色。曬干后的蘿卜絲被母親收進(jìn)袋子,，扎緊封存,，一場(chǎng)年味的接力就開(kāi)始了。與蘿卜絲這道年味一同接力還有那沉甸甸的水稻,，收成后,，主婦會(huì)挑幾擔(dān)糯谷去輾成糙米釀酒,，還要留些過(guò)年做粄做糕點(diǎn)。還有那些半大的田鴨,，這些夏天出殼的小鴨正趕上青春期,，它們開(kāi)始披上一身亮麗的羽毛，腮幫,、翅膀,、尾巴漸漸有了磷光，變得有模有樣的,。只是冬收還沒(méi)開(kāi)始,，它們還被圈在池塘邊，以粗糠秕谷度日,。霜降開(kāi)鐮后,，稻田里滿(mǎn)是蟲(chóng)子泥鰍什么的，還有落在田里的谷粒,，這些都是鴨子的最?lèi)?ài),。成片的稻田變成田鴨的樂(lè)園，覓食,、打鬧,，田鴨度過(guò)一生中最美好時(shí)光。
過(guò)了臘八,，年的腳步像緊密的鑼,。廿六，蒸甜粄,，廿七廿八殺雞鴨,。殺了雞鴨就可以蒸菜包了，原本并不搭界的蘿卜絲,、糯米以及田鴨就彼此生命交融了,。就像甘蔗與水稻在此相遇一樣，磨好的米漿與煮開(kāi)的糖漿一并和好,，再端上一缽用鴨湯熬過(guò)的蘿卜絲,，包菜包就開(kāi)始了。
中國(guó)人都善于調(diào)和,，每一道美食都是一場(chǎng)精心調(diào)制的佳肴,。油汪汪的蘿卜絲加點(diǎn)鹽，它具有獨(dú)特的香;把它包進(jìn)拌糖的漿團(tuán)中就是菜包,。菜包要上大灶蓋籠屜蒸,。蒸汽漫出灶臺(tái)時(shí)，菜包的香氣就溢出來(lái)了——那股糯米香,，那紅糖的甜,，還有蘿卜的清香與鴨湯咸香,，另加墊底的芭蕉葉的草香，共同混合成一股誘人的味道,，那是田野的味道,，是豐收的味道，那是葷與素,，甜與咸的強(qiáng)大組合,。它直接考驗(yàn)在場(chǎng)每一人的耐心。掀去籠屜,，騰起的蒸汽擋不住饞渴的目光,，它識(shí)趣地像幕布一樣退去，一層層蒸熟的菜包擱在眼前,。還冒著熱氣的菜包最誘人,，咬上一口，這甜,，這香,，瞬間溢滿(mǎn)心田，糯米的綿軟與蘿卜絲的韌勁,，在味蕾深處開(kāi)成一朵花,。
在南方，菜包像饅頭,、包子,，適合當(dāng)點(diǎn)心，我們卻總是貪婪地把它當(dāng)成主食,，一口氣吃它五六個(gè)，直到把肚皮撐圓,。剛出籠,，大人擋不住這饕餮之勢(shì)。等它涼了,，大人就要把菜包分成份,，留足一份祭神，再分出一份正月走親戚,，剩下的才是可以安心享用的美食,。
過(guò)年還好說(shuō)，過(guò)了初五六,，家里又漸漸還原了寡淡的日子,，雞鴨魚(yú)肉都沒(méi)了蹤影，剩下的甜粄和菜包就成了我們最惦記的食物了,。特別是菜包,，這加了餡的食物是不一樣的,，它更誘人。我們總趁樓下鼾聲響起時(shí),，姐弟幾人像覓食的田鼠,，悄悄鉆出被窩，各自拿起菜包在被窩里啃,。一次,，兩次，起來(lái)勤了,，樓下就傳來(lái)聲響：“可以了,，還要留幾個(gè)元宵與天穿拜神呢!”我們就不敢再造次了。挨到天穿日,，三斗米的菜包也就剩五六個(gè)了,，獻(xiàn)給神之后，它就在我們的肚里把年劃上句號(hào),。
經(jīng)歷饑餓煎熬的歲月,，對(duì)年味的回憶總是那么的濃烈。每年團(tuán)聚時(shí),，大哥總不忘讓母親包上幾籠菜包,。正月沒(méi)吃完，他還要帶上一部分到杭州,，那是他謀生的城市,。他說(shuō)那里什么都不缺，唯獨(dú)缺母親包的菜包,，讓他一念又是一年,。
年真的分秒可計(jì)了，我仿佛看見(jiàn)這些年味漸次走來(lái),，歲歲年年,，我都盼著除夕前回趟鄉(xiāng)下，圍在母親的灶臺(tái)前,，搶先嘗過(guò)母親的菜包,，這年才有味道。
