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柚都平和 第24期
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清清大溪水,，悠悠故園情
一提起平和縣大溪鎮(zhèn),，人們不自然間就會(huì)聯(lián)想到滑嫩爽口的大溪豆腐,。這豆腐與當(dāng)?shù)氐拿追?、鑄鍋并稱(chēng)為“大溪三寶”,。大溪鎮(zhèn)自古以來(lái)物產(chǎn)富饒,、人文薈萃,，這里有世界上最大的方形土樓——莊上大土樓、臺(tái)灣“阿里山神”吳鳳故里以及國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)靈通山等等,。尤為值得一提的是,，古往今來(lái),，從大溪鎮(zhèn)走出，渡海遷臺(tái)者眾多,，迄今已逾萬(wàn)人,，其中包括中國(guó)國(guó)民黨前副主席江丙坤等臺(tái)灣知名人士的先祖。
閩南最高峰大芹山孕育著一條古老而美麗的溪流,，它流經(jīng)平和縣西南廣闊的山村綠野,，養(yǎng)育了一方百姓，大溪鎮(zhèn)因此而得名,。大溪人向往外面的世界,，自古以來(lái)熱衷于外出打拼，廈門(mén),、粵東等地都曾留下他們的足跡,，特別是在海峽對(duì)岸的臺(tái)灣桃園縣，也有一個(gè)“同名同姓”的大溪鎮(zhèn),。這里的大溪人大多是從平和大溪鎮(zhèn)遷徙而來(lái),，同時(shí)他們也從大陸帶去了謀生的“三件寶”——鑄鍋、豆腐,、米粉,，以養(yǎng)家糊口。
同名村落傳承家鄉(xiāng)“三寶”
初夏的清晨,，走進(jìn)平和大溪鎮(zhèn)莊上村,，清澈的溪水穿村而過(guò)，早起的鳥(niǎo)兒歡唱不停,，一幅秀美的鄉(xiāng)村圖畫(huà)徐徐展現(xiàn)眼前,。漫步在村中小道，隨風(fēng)飄來(lái)了陣陣豆腐的清香,，令人心曠神怡,，不知不覺(jué)記者來(lái)到了一處豆腐作坊前。
村民葉萬(wàn)福正在家中忙碌著,，為漳州的客戶(hù)趕制鮮豆腐,。在升騰的蒸汽中，大豆?jié){汁不斷從竹篾與紗布中過(guò)濾出來(lái),，再經(jīng)過(guò)幾道工序,，就凝結(jié)成鮮嫩爽口的豆腐,。“我們大溪的水質(zhì)好,，做豆腐采用的是傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)持用鹵水,，做出來(lái)的豆腐沒(méi)有雜味,，特別鮮嫩,、柔軟，有韌性,，很受客戶(hù)喜愛(ài),。”葉萬(wàn)福介紹道。
“每天浸泡75公斤黃豆,，制作出300塊豆腐,。”由于葉萬(wàn)福堅(jiān)持用老工藝，制作出的豆腐質(zhì)量特別好,，常常供不應(yīng)求,。靠著這一手絕活,，葉萬(wàn)福的日子一天天好了起來(lái),。“要是能來(lái)個(gè)深加工，做成豆腐系列產(chǎn)品,，那就更好了,。”葉萬(wàn)福滿(mǎn)懷憧憬。
這一塊塊的大溪豆腐,，也把隔海相望的兩個(gè)大溪鎮(zhèn)緊緊地連在了一起,。史料記載，清乾隆年間,，大溪鎮(zhèn)江氏始祖江肇元的裔孫江士印,、江士香、江士根三兄弟遷徙到臺(tái)灣桃園縣大漢溪畔,，聚族而居,，并將“大溪三寶”制作工藝帶到了遷徙地，依靠這“大溪三寶”,，江氏族人得以在臺(tái)灣發(fā)家致富,、開(kāi)枝散葉。為了讓子孫后代永遠(yuǎn)銘記“根之所在”,，江氏族人就把在臺(tái)灣的聚集地定名為大溪鎮(zhèn),。
如今，桃園大溪鎮(zhèn)的豆腐也是遠(yuǎn)近聞名,，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，朝著休閑食品產(chǎn)業(yè)大步邁進(jìn),。
平和大溪江氏宗親會(huì)負(fù)責(zé)人江子永到過(guò)桃園大溪鎮(zhèn),，他告訴記者：“桃園大溪鎮(zhèn)的豆腐產(chǎn)業(yè)做得很大，豆腐品種多，價(jià)錢(qián)也賣(mài)得高,，希望我們村以后也有幾家豆腐加工企業(yè),。”
村同名，祖同根,，文同源,。在去年的海峽論壇上，平和大溪鎮(zhèn)與桃園大溪鎮(zhèn)簽署了《閩臺(tái)同名村鎮(zhèn)合作意向書(shū)》,。平和大溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)張崇木向臺(tái)灣鄉(xiāng)親發(fā)出邀約：“歡迎鄉(xiāng)親們回鄉(xiāng)投資,，將臺(tái)灣先進(jìn)的豆腐深加工技術(shù)融入平和大溪豆腐的制作中，提高大溪豆腐的附加值和影響力,，續(xù)寫(xiě)兩岸合作的新故事,。”
兩岸大溪流淌的宗親血脈
如今，每逢臺(tái)胞回平和大溪鎮(zhèn)尋根謁祖,，大溪豆腐就成了鄉(xiāng)親們款待臺(tái)灣宗親的必備佳肴,。2006年，臺(tái)灣?；鶗?huì)原董事長(zhǎng),、中國(guó)國(guó)民黨前副主席江丙坤攜夫人與長(zhǎng)子專(zhuān)程返鄉(xiāng)祭祖。大溪鎮(zhèn)鄉(xiāng)親就用這香嫩可口的大溪豆腐款待了江丙坤一行,，故鄉(xiāng)的美味令貴客們流連忘返,。
據(jù)了解，為了尋根,，當(dāng)初江丙坤家族可是費(fèi)了一番功夫,。因?yàn)檫w臺(tái)歷史已久，且在島內(nèi)輾轉(zhuǎn)數(shù)地,，從江丙坤的祖父江屋起,，江氏家族就很想回故里尋根。據(jù)江丙坤回憶說(shuō),，他的祖父生前一直期盼能回到祖籍地,，“可惜因?yàn)樽娓溉ナ肋^(guò)早，尋根工作無(wú)從下手”,。而他的父母在臨終前亦囑托江丙坤,，以后有機(jī)會(huì)要回故里認(rèn)祖、祭祖,。
為了圓家族的愿望,，江丙坤從家中“神主牌”(即祖先牌位)上寫(xiě)的“平和”二字著手，查到了桃園縣大溪鎮(zhèn),，之后,，通過(guò)那里的江姓族人供奉在“濟(jì)陽(yáng)堂”宗祠里的“平和肇元公”,，找到了江姓族譜。原來(lái),，桃園大溪鎮(zhèn)江氏族人的先祖是來(lái)自于“漳州府平和縣大溪鎮(zhèn)”。后經(jīng)多方打聽(tīng),、核實(shí),，江丙坤終于確認(rèn)他的祖籍地就在平和縣大溪鎮(zhèn)江寨村。
2006年5月,，江丙坤及家人一行終于踏上了魂?duì)繅?mèng)縈的尋根路,。在平和江寨村的“濟(jì)陽(yáng)堂”宗祠內(nèi)，江丙坤一行按照客家風(fēng)俗,，為祖先獻(xiàn)上雞,、米飯等祭品，向先祖進(jìn)香叩拜,。“能回到江寨祖地祭拜祖先,，總算完成了祖父和父親的心愿，也讓我一償夙愿,。在這里,，我終于找到自己的根了，今天是我一生難忘的日子,。”江丙坤的眼眶濕潤(rùn)了,。回鄉(xiāng)時(shí),，恰逢江氏宗祠重新修葺,，江丙坤為祠堂題詞“夢(mèng)筆堂”，贈(zèng)送親筆簽名書(shū),，并出資建學(xué)校,，設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金。
如今,，在臺(tái)灣有江氏宗親十萬(wàn)人,，占臺(tái)灣總?cè)丝诘陌俜种遄笥遥麄兇蠖嗑幼≡谂_(tái)灣桃園縣大溪鎮(zhèn),，一部分遷居彰化,、南投以及臺(tái)北等地。
清清大溪水,，悠悠兩岸情,。閩臺(tái)之間雖有一道海峽相隔，卻擋不住兩地鄉(xiāng)親交流往來(lái)的步履,。近年來(lái),，臺(tái)灣的江氏宗親,、吳氏宗親、葉氏宗親等紛紛回到大溪鎮(zhèn)認(rèn)宗祭祖,，而位于江寨村旁的那座高聳入云的靈通山,，也成了不少臺(tái)灣宗親心目中的故園象征。如今,，伴著經(jīng)年累月流淌的大溪水,，兩岸宗親共續(xù)前緣，心連心,，情相融……
選自《福建日?qǐng)?bào)》
