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粽香三代情
再過幾天就是端午了,。桌子上擺滿了各式各樣的粽子，有咸的,，有甜的,，有長條形的,，有三角狀的。挨挨擠擠甚是可愛,。這些都是我“不勞而獲”的,，有的是老鄉(xiāng)給的，有的是親戚剛拿來的,。從媽媽家拎回的最多,，兩大包，怪不得人說,，女兒是“家賊”了,。
昨天媽媽一早打來電話：粽子包好了，里頭擱了香菇海蠣瘦肉板栗,，料可多呢,，晚上過來拿!話里掩不住的得意。一進門,，媽媽就喜吟吟迎上來,，獻寶似地拿出兩大串鼓鼓囊囊的粽子。“快嘗嘗,，做得好不好?”她就守在一旁盯著我看,，比我還急，等我接過來,，扯下一個,，解開葉子，她卻又突然想起什么走開,，把桌子上另外的一包轉移,。我問，媽媽你是不是把好吃的藏起來呀?媽媽不好意思了,，嚅嚅說：“那些沒包好,，不好看。”
在我記憶中,，媽媽的確是不大會包粽子的,。她在她那個時代，是罕見的獨生女,，外公解放前跟著國民黨軍隊到了臺灣,，留下外婆和媽媽兩個母女相依。外婆千辛萬苦供養(yǎng)女兒上學,，直至大專畢業(yè),，當了一名教師。外婆自此跟著唯一的孩子過活,，帶大我們兄妹幾個,，幫著做了大半家務,。
每至年節(jié)，是外婆最忙的時候,。端午前幾天,，外婆就忙著挑選鮮亮飽滿的糯米待用。粽葉,，有時也特地交代平和老家人拿來新鮮的,，將它洗凈，把竹葉根部兩個小尖剪掉一點,，放進開水里煮上三,、五分鐘，讓它變軟,，長長綠綠的,，一條條晾干備用。
外婆包的粽子特別香,，是有訣竅的,，包粽子前，她會用蘿把米洗凈控干,，稍微放一會兒,，盡量不要讓米“吃”到水。然后在糯米中加進少許五香粉,，幾滴醬油,，連同油蔥一起先入鍋翻炒幾下，讓米吃進一些味,。豬肉是事先用醬油,、鹽、味精,、糖,、料酒浸漬過的，不能太瘦,，稍稍帶點肥，這樣煮熟后肥油都滋到糯米里,，吃到了就是一種驚喜,，酥爛嫩鮮，又香又軟,。里面通常還放了海蠣干,，香菇塊，小蛋黃,，花生粒,，有時還擱了蘿卜丁,，咬起來咯吱咯吱，不油不膩,。更絕的是她包的粽子,，用咸草或棉繩纏后，四個角都尖溜溜,，連個縫隙都沒有,。松緊又適度，外婆說,，如果松了,，粽子蒸熟后會進水汽，味道就淡了;包的太緊呢,，米又會太硬實,，沒嚼勁。外婆包的粽子,，解開,，放在盤子里，都是四角尖挺,，瑩白剔透,，煞是好看，又都還熱乎松軟著,，忍不住掰一個嘗了,，糯而不粘，一股粽香,，在鼻尖上下繚繞,，舞蹈!
多少年過去，那碧綠的粽葉和隱隱透出的清香,，總是難忘,。還記得小時，外婆每次還會特地包了幾個長螺狀的給我和哥哥姐姐,，也許這寄托了外婆要我們“好好學習,，天天向上”的美好期盼?
一個季節(jié)一個故事。外婆離開我們后,，因為忙,，媽媽沒有每年包粽子，味道口感也不如外婆的,。但是不一樣的粽子,，卻是一樣的情思，今年媽媽包得不好的那些粽子，我偏就要回了,，現在就靜靜地躺在我家的冰箱里,，等著端午上場，來奉獻它的芬芳的綠意,。
