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冰 糖 茶
開門七件事,，柴米油鹽醬醋茶。在中國人眼中,，茶很重要,，重要到和生存所需的柴米油鹽相提并論，與醬醋一道構(gòu)成日常生活中最為重要的三種味道,。我的老家也不例外,，無論日子寬裕與否，家家戶戶總離不了茶，沒茶就不像個家,。茶不僅是生活所需,，更是待客必備。
我的家鄉(xiāng)并不產(chǎn)茶,，都得買,。小時候，村中的小店是買茶的普遍渠道,，只有極個別會專程到產(chǎn)茶的臨近鄉(xiāng)鎮(zhèn)挑茶,。大部分家庭對茶葉的要求不高，有就行,。有時遇上客人評價“這茶還能喝”,，作為主人簡直就意外中獎。鄰居竄門或遠客到來,，馬上煮水泡茶,，是正常的禮節(jié)之一。有了茶香,，匆忙的腳步便有稍作停留的借口,，難得的閑暇時光也有了打發(fā)的方式。隨著茶香裊裊升起,，話題慢慢打開,，彼此距離也在拉近，一起喝茶,，成為了彼此之間交流信息,、增進感情的最簡單方式。
我家的茶基本來自村中小店,，父親是家中唯一的茶葉采購員,。每次買回來后，父親會用鐵鍋文火炒上一遍,，把因在店里停留時間過久而丟失的茶香找回來,，這時,，滿屋子茶香飄蕩,，連平時不怎么喝茶的我，都會禁不住叫道好香,。待茶葉稍涼,，父親會用內(nèi)一層包紙外一層報紙，四四方方地包好,，放在較高的地方,，防潮，也以此盡可能鎖住茶香,。
父母都是鄰居口中“會做人”的人,，常有鄰居來竄門,。一般情況下，男的來父親招待,，女的來母親泡茶,，父母剛好都在忙，我們兄弟姐妹們便先當“替補”,。我手腳快,，常常成為“替補”首選，也從中學(xué)了不少東西,，知道泡茶得“高沖低斟”,。“高沖” 即往茶壺沖開水時，開水離壺高點,，水往下沖時就像蛟龍入海,，沉睡的茶香就在水龍的翻江倒海中醒來;“低斟”就是茶壺往杯中倒茶時，離杯子要低,，讓茶水如涓涓細流淌入,，就不會泛起泡沫，顯得純凈而禮貌,。給客人端茶也有講究,，得內(nèi)外有別，長幼有序,，遇到上年紀的,，最好在叫阿公阿婆喝茶之外，還附上一句“喝來長健”的祝福語,，討老人家歡心,。
但凡老人家上門，母親一般很快就放下手頭的活兒,，過來招呼,。這時，母親會打開平時擰得緊緊的鋁罐子,，從中掏出一個紙包,。我們知道，那里面藏的是冰糖,。上世紀八十年代,，糖在農(nóng)村還是金貴的，逢年過節(jié)才敢用到它,。紅糖,、白糖和冰糖因價錢有別，在大家眼中地位不一樣。冰糖最貴,，常被當作拜親訪友的禮物,，至于平時食用，罕有人敢問津,。在我家,，藏有冰糖的鋁罐子一直是我們兄弟姐妹的禁區(qū)，也只有老人家來了,，鋁罐子才有打開的機會,。母親細細打開紙包，淡黃色的的冰糖顯露了出來,，顆粒大小不一地擠在一起,，晶瑩誘人。母親小心翼翼地捻起一顆指頭般大小的,，放進茶壺里,。這時，坐在一旁的老人受寵若驚,，趕緊出手阻攔,，那怎么行啊，貴森森的東西!母親一邊說著您老幾時才來一趟啊,，一邊又往茶壺里塞一顆,。
兩顆冰糖的加入，讓茶的味道為之陡變,，茶水的苦澀被掩蓋,，變成沁人的甜。在甜的味蕾沖擊下,，茶香此時已被忽略,。兩顆冰糖讓這一壺茶的熱情也驟然升溫，母親用一杯接一杯的冰糖茶,，來表達對老人的歡迎和敬重,，而老人，則用反復(fù)的夸獎來表示對母親的感謝,。在一旁的我,，此時忙著趁機會一杯又一杯地猛灌，直到母親喝住,，這茶是泡給你喝的嗎?想喝到茶醉嗎?
小時候曾想過,，長大能賺錢了，一定要泡很甜很甜的冰糖茶喝個夠?，F(xiàn)在，這個想法對每個家庭都很容易實現(xiàn)了。喝茶大家變得講究了,，茶葉都得看看是幾片葉子做的,，做成什么香型的。冰糖,，很多人已不隨便下口了,，怕糖分高。冰糖茶,，也就喪失了尊貴的光環(huán),，淡出了待客的舞臺。但是,，逢老人家上門做客,，我就會想起母親的冰糖茶。現(xiàn)在,，我用什么招待好呢?
