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紅薯的味道
前幾日，母親把一大包紅薯干托鄉(xiāng)親給我捎來,。這些坐了汽車,，又乘了火車長途旅行才到達嘴邊的土味,，讓我吃出了母親濃濃的愛意，也嚼出了家鄉(xiāng)紅土地的滋味,。
喜愛紅薯,，不僅是它的味道，還有它抽藤瘋長的樣子,。紅薯的生命力旺盛,，無論是有秧栽或是段藤栽，只要植入泥土就能成活,。用母親的話說,，紅薯十分“爛賤”，扔在哪長在哪,，不用施肥澆水,，也不用松土除草。一場大雨后,，紅薯藤就爬滿了壟畦,，覆蓋了原野，綠油油地充滿著生機,。在過去艱難的歲月里,，家鄉(xiāng)的人們都把碧嫩的紅薯葉當作稀罕寶貝，可以包餃子,，貼菜餅子,，用水煮熟涼拌,，或者隨面條下鍋，均可,，味道也不錯,。
秋風蕭瑟，落葉飄零,，薯藤變枯發(fā)黃,，紅薯熟了。母親早早起床,，用鐮刀割掉薯藤,，小心翼翼地用鋤頭挖紅薯。胖嘟嘟的紅薯很可愛,，個個帶有紅土的芳香,。母親抱著一籃紅薯，就像是抱著一大堆金元寶,，那份幸福與滿足寫在了黝黑的臉頰上,。院里的紅薯堆成小山，母親挑出皮好的個大的放入地窖,，皮爛的個小的做成紅薯干,，紅薯粉或薯片兒。
選個天氣明媚的日子,，在房前支口大鐵鍋,，摻上水，放上蒸籠,。母親先把洗凈的紅薯分批放到蒸籠里蒸煮,。蒸煮時，火要旺,，時間長短以紅薯剛過心為宜,。然后，母親將蒸煮好,、冷卻后的薯塊剝皮,，切成食指寬的長條形，鋪開放在竹編的火炕架上,，炕到最適宜的咀嚼硬度為止,。最后，母親把炕好的薯條充分冷卻之后,，放入瓷壇或其它密閉的容器中,。貯藏半月左右，薯條的表面就會自然長出一層白霜,，叫“薯霜”,，是薯條里面溢出來的薯糖，這樣味美可口的紅薯干就算做成了,。
紅薯干,，初嚼，綿而硬;漸漸的,，有甜滋滋的味道溢出,，同時一股淡淡的清香在齒間回旋，一絲絲,，一縷縷,，攀上了味蕾，甘甜了唇舌,、滋潤了心田,。用來下酒，想必滿漢全席也不過爾爾,，小心咀嚼,，細細品味，酒香的濃郁也掩蓋不了紅薯干天然的韻味,，泥土的清香,。
紅薯的土味，家鄉(xiāng)的美味,，母愛的滋味,，嘴知，心也知,。
