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豆花情緣
叮叮當(dāng)當(dāng),，小巷悠長(zhǎng)……
不用探頭看,，就知道準(zhǔn)是賣(mài)豆花的來(lái)了。說(shuō)也奇了,，據(jù)母親講,，過(guò)去，在我的老家漳州一帶,，賣(mài)豆花的人,，挑著豆花擔(dān)，走街串巷,，不用吆喝，只需一只手的手指夾著瓷碗,、瓷匙，一搖晃,，一碰撞,，就能發(fā)出清脆的聲音招引顧客,，每每這時(shí)，樓里就飛出幾個(gè)快樂(lè)的小毛孩,，攥著錢(qián)，拎著碗,，領(lǐng)了大人之命，直奔那擔(dān)而去,。
到我記事時(shí)，豆花就設(shè)點(diǎn)擺攤了,，來(lái)了客人,，攤主就掀起瓷缸的木蓋，拿一把銅勺，將浮在豆花表面的水珠撈起潑掉,，舀出白花花,、粉嫩嫩的豆花，拌入透亮的粉絲加以熬制的骨湯,，滴上醬油,，灑上味精，又有那細(xì)心的攤主將油蔥,、菜脯切得細(xì)細(xì)碎碎,，吃時(shí)隨著豆花粉絲一滑入肚……思念就從這一碗一毛幾分錢(qián)的美味開(kāi)始,。記得，冬日的下午,，盼啊，放學(xué)了,，快快地來(lái)上一碗，熱熱地吃了下去,，“風(fēng)卷殘?jiān)?rdquo;,，那個(gè)舒服!不過(guò)癮，怎么辦?我們幾個(gè)湊在一起商量,，咸了就加湯,，淡了就加鹽，校門(mén)口那個(gè)慈眉善目的老婆婆,，任著我們添了又添,，一毛錢(qián)吃出幾大碗……
這樣的小攤，鮮活在我的記憶,，遍布漳州的街巷……多少年了不變,，卻又悄悄地改變，忽然案頭多出各色鹵料,，香腸,、粉肉、鹵蛋,、豬肺,、豆干，味兒更足,，攤兒更旺,。林蔭樹(shù)下，你會(huì)常常見(jiàn)到一個(gè)勤快的婦人,，一輛簡(jiǎn)樸的推車(chē),，車(chē)上鍋碗盂盆，熱氣騰騰,。每每,，客人來(lái)不及放好車(chē)子就先喊“阿香”或是“阿芬”,，“來(lái)一碗”!也難怪，慢一步,，人就滿了,。先到的，捧著碗,，得勝似地在你面前香飄而過(guò),。你只好擠到攤前，心急地看著“阿香”“阿芬”們麻利地將一勺勺豆花輕扣在碗里,，又飛快地將一把把芫荽末,、芹菜丁、蝦米碎飄灑在湯上,。你聽(tīng)著“阿香”和人熟絡(luò)地招呼：“要哪樣,，鹵大腸,、咸豬肺,、脆筍干” ?又親熱地喚著,，“下一個(gè)，到你了”,，你的肚子啊,，早已唱起了空城計(jì),。
就這么著，豆花伴我走過(guò)好些年,，成了我日日不變的早點(diǎn),。每天,，我都到小區(qū)邊的豆花攤,，吃上一碗清鮮爽滑的咸豆花,。真巧,，這個(gè)攤主也叫“阿香”,，卻又與眾“阿香”格外不同，那些“阿香”呢,，將豆花制好后就裝進(jìn)大瓷缸，外層保溫,，吃時(shí)盛出。這個(gè)阿香,，卻是將豆花舀出后連同粉絲送到小爐上，咕咕冒泡,，滾開(kāi),，才加湯放料,，澆上自家特制的辣醬，五色繽紛,，吃著嘖嘖燙嘴呀,，聞著陣陣濃香……可惜,，入秋來(lái)小區(qū)前修了條大道,，大道通了，小吃卻撤了,，聽(tīng)說(shuō)，那兒,，要改成街心公園。
又是一個(gè)秋晨,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見(jiàn)大道邊，一臨街的店面新開(kāi)張,，人頭攢攢,。近了一看,，赫然幾個(gè)大字：“阿香豆花店”,，豆花攤舊貌換新顏，果真不同凡響：靠墻,，一色的紅桌綠椅;店員，一色的藍(lán)裙白衣,，整潔光鮮,，頗有些麥當(dāng)勞肯德基的做派。一坐下,，就有人來(lái)招呼，一點(diǎn)好,，就等著人送來(lái)……奇怪,，老板不是阿香,，柜臺(tái)上一對(duì)年輕夫婦吆喝著，忙碌著,，男的眉眼和阿香幾分相似，是兒子兒媳吧?正琢磨著,，看到阿香怯怯地立在穿梭的店員間,，不知干啥好,，走向豆?jié){機(jī)，好奇地摸摸,，卻惹來(lái)兒媳慌忙喊：“媽，別按!調(diào)好了!”想幫著盛碗豆花,，剛撈起勺子,，就有店員笑瞇瞇搶下：“您坐，有我們呢!”阿香轉(zhuǎn)了幾個(gè)圈,，終于悵悵地走開(kāi)。
豆花送來(lái)了,，精致的瓷碗,，玲瓏的托盤(pán),，漂亮的小勺,，我有些認(rèn)不得了，舀一口,，似乎,，味道淡了點(diǎn)。
自那后,，好久沒(méi)見(jiàn)到阿香,，那店，倒也熱鬧,，紅火,。漸漸地，大家喜歡了那里的干凈齊整,，漸漸地我也成了那里的常客,，豆花是我永遠(yuǎn)的早點(diǎn),，雖然，我還念念不忘那粗的瓷碗,，大的湯勺,，長(zhǎng)的茶幾，矮的板凳……
秋天的傍晚,，我走在這日日經(jīng)過(guò)的大道,，拐過(guò)街角，習(xí)慣地又一瞥,，那輛熟悉的推車(chē)再也不見(jiàn),，現(xiàn)在就成了街心公園，夕陽(yáng),，綠草,，長(zhǎng)椅，老人,，小孩,，笑聲，阿香也在里邊,。
