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專家教你科學食粽：吃粽子配蔬菜 四類人慎吃
端午節(jié)來臨，很多市民的餐桌上已經(jīng)“活躍”各類粽子,。紅棗粽,、蛋黃粽,、臘肉粽……各種口味的粽子，讓你欲罷不能,。但是,，吃粽子也有講究，什么時候吃,、怎么吃,、哪類人群應少吃，各種注意事項的背后,，都在強調(diào)科學飲食,。重慶大學附屬腫瘤醫(yī)院胃腸腫瘤中心專家，為你科學食粽支招,。
有的市民可能把粽子當成早餐來使用,，但是早上空腹吃完粽子，都感覺不太容易餓,，即使到了下午,，腹部都還有飽脹感，這是怎么回事?對此,，重慶大學附屬腫瘤醫(yī)院胃腸腫瘤中心專家張慶介紹,，空腹吃粽子會使糯米在胃里停留很長時間，刺激胃酸的分泌,，還可能會導致慢性胃炎,、食道炎復發(fā)。另外,，睡前也不宜食用粽子,，會因消化不良影響睡眠。不僅如此,，粽子對脂肪的“貢獻”,，恐怕也會讓減肥一族后悔不已。
吃粽子時最好配蔬菜
趁熱吃更易消化
眾所周知,，粽子主要由糯米制作,。糯米粘度高,、不易消化且缺乏纖維質(zhì)，過量食用,，易引起腹脹不適,。那么，如何來避免空腹吃粽子或吃完后不易消化這些問題呢?可以搭配食用一些白蘿卜水或麥芽水,，來促進消化,，也可以食用一些青菜、木耳等具有通便功能的食物,。當然,，也可來一份水果，增加纖維質(zhì),。值得注意的是,，粽子切忌與冷飲搭配食用，不然隨之而來的腹痛,、腹脹,，可能會成為破壞你端午假期的“罪魁禍首”。
此外,，粽子一定要在充分加熱變軟后趁熱吃,，因為，熟糯米更容易消化,，冷了之后粽子會變硬,、變粘，更加不易咀嚼,。有的粽子里加入了肉類輔料,，變冷后會凝結成乳白色固體，不僅口感差,，還更難消化,。
這四類人慎吃粽子
粽子難消化是事實，那么,，哪些人群應該謹慎對待這一美食呢?首先是老人和小孩,，粽子粘性高，老人與小孩過量進食,，容易引起消化不良,，甚至由此產(chǎn)生過多的胃酸，引發(fā)腹脹,、腹痛,、腹瀉等癥狀;其次，是胃腸道疾病患者，粽子熟后,，會釋放一種膠性物質(zhì),，增加消化酶的負荷，引起消化不良,，甚至腸道梗阻;第三是糖尿病患者,，部分粽子含糖量高，會使血糖快速上升加重病情,，嚴重者還可能出現(xiàn)昏迷或中毒;第四是心血管疾病患者,，部分粽子脂肪含量高，會增加血液粘稠度,，影響血液循環(huán),，加重心臟負擔,。 (重慶晚報)
