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柚都平和 第281期
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粽子：傳統(tǒng)料做傳統(tǒng)味
本報訊(黃水成 李嘉琳 賴偉玲 文/圖)隨著端午腳步日漸臨近，平和各大市場上的粽葉,、席草,、蘿卜干等傳統(tǒng)包粽子各種原料熱銷，成為街市一景,。
6月5日,，筆者在平和縣城最熱鬧的市尾菜市場看到，沿街大小商鋪都擺上滿滿當當?shù)聂杖~,、席草,、蘿卜干、草木灰堿,。常年在這營生的攤主黃南平介紹說,，過兩天就是端午，每年的這幾天,，包括糯米這些包粽子的原料都熱銷,。
黃先生說，攤點上的粽葉是當年箬竹葉子,，連同綁粽子的嫩竹絲或席草都是從深山里采收,，這些都是包粽子必不可少的東西;而這些當?shù)厝朔Q為菜鋪的蘿卜干年份不一，有當年也有隔年的,，但它特別入味,，連同一旁售賣的草木灰堿，還有綠豆,、赤豆,、海蠣干、咸鴨蛋等,，共同構(gòu)成最傳統(tǒng)的粽子味道,，他鼓勵大家自己動手包粽子，端午節(jié)才有味道,，他說,，“雖然街上能買到各色粽子，但各家口味不同,，特別是上了一定年紀的人,，還是喜歡上街買這些料回去，自己包的粽子才有那個傳統(tǒng)味,。”
