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聞香而歸
自從老家通了高速公路之后，老爺子回老家的頻率是越來越高了。老家的姑姑一家子住在鎮(zhèn)上,，每次老爺子回鄉(xiāng),，老家的親戚們就聚集在姑姑家,，一個(gè)個(gè)大顯身手,，做了一道又一道的拿手好菜。在農(nóng)村里,，吃飯是大事,，特別是迎接回鄉(xiāng)的親戚，人們覺得最能體現(xiàn)出心里的盛情就是搗騰出一桌美味菜肴,，再倒上一杯自家釀的紅酒,，親朋好友圍成一桌, 一邊吃飯一邊聊天，其樂融融,。
說到自釀的酒,，村里很多人都會(huì)釀造各式各樣的老紅酒。老家的紅酒盛傳已久,，屬于紅曲米酒中的一種,，是村里民間的釀造酒，也是當(dāng)?shù)乩习傩障矏鄣囊环N營(yíng)養(yǎng)保健食品,。老紅酒是以純糯米為主原料,，加入紅曲、山泉水等,，利用天然微生物純酒曲發(fā)酵而成,，屬于純手工精制釀造而成,。說是手工釀制，其實(shí)沒有那么簡(jiǎn)單,，要釀出純正的紅酒,，需要有過硬的釀酒技術(shù)，還有一套嚴(yán)格的程序,。這樣釀出來的紅酒,，酒色晶瑩剔透,香氣四溢,。含有葡萄糖,、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,，有活氣養(yǎng)血以及潤(rùn)肺之功效,。自釀的紅酒，保持原汁原味的糯米香,，不僅沒有像白酒那樣燒喉嚨的感覺,，喝起來最是清香可口。
鎮(zhèn)上的人們,，有些從山區(qū)走出,，因工作或家庭的緣故，長(zhǎng)年在城市生活,?；剜l(xiāng)返程時(shí)，自釀的紅酒卻是每次都必帶的,，閑暇時(shí)喝上一口,，滿嘴的酒香環(huán)繞，那份深深的思鄉(xiāng)愁緒,，在醇香的老紅酒里一覽無遺,。人就是這樣，根在哪里,，鄉(xiāng)愁就在哪里,。鄉(xiāng)愁總是跟著行走的腳步，或隱或現(xiàn),，是說不盡也道不完的心結(jié),。如果村里的老鄉(xiāng)到城里，難免也會(huì)帶來一壺家鄉(xiāng)的老紅酒,，小酌幾口,，欣喜之意更不在話下了。一杯小酒下肚,，話題就打開了,。村里的路是不是又平坦了些,，村里誰家的孩子今年又考取了哪一所名牌大學(xué)，又有誰衣錦還鄉(xiāng)了……“君自故鄉(xiāng)來,，應(yīng)知故鄉(xiāng)事”,，一點(diǎn)一滴的事，哪怕微不足道,，可在遠(yuǎn)離家門的游子聽來,，也足以津津樂道好一陣。酒不醉人人自醉,。讓人醉的不是酒,，是情懷。
除了紅酒好喝,，裝酒的壇子也是很有特色,。講究點(diǎn)的人家，用來裝紅酒的器具會(huì)選用仿古的深色酒壇子,，壇口放厚布,，然后蓋上瓷蓋子壓住厚布?；蛟S有些人家更講究些,，用一張韌性較好的牛皮紙覆蓋壇口第一層,上面再覆蓋保鮮膜，再把酒壇口蓋好, 用泥土把瓷蓋周圍縫隙封好,，確保密不透風(fēng),。層層包裹之下的紅酒，存放一定時(shí)間啟封時(shí),，會(huì)有一股比剛釀完時(shí)更加濃郁的酒香彌漫,，瞬間撲鼻而來繞室生香，讓人聞著就口齒生津,。
《水滸傳》里的英雄好漢,，一個(gè)個(gè)豪情滿懷拿著酒壇一飲而盡的畫面已深入人心?？梢娋圃谌藗兩钪幸恢闭紦?jù)著重要的地位,。宋太祖趙匡胤通過杯酒釋兵權(quán)來加強(qiáng)皇權(quán)，鞏固統(tǒng)治地位;鴻門宴里,，一場(chǎng)針鋒相對(duì),、驚心動(dòng)魄的酒宴拉開帷幕，宴席上佳肴美酒之下卻暗含殺機(jī);“文君當(dāng)壚,，相如滌器”里,，則是一則與酒有關(guān)的愛情故事，歌頌了卓文君與司馬相如為了愛情而不畏勢(shì)迫,，哪怕當(dāng)街賣酒也要追求屬于自己想要的愛情;對(duì)古代的幾位文人,，人們亦有“飲中八仙”一說,，指的是唐朝八位極為嗜酒的名人，他們以酒為樂,，在酒中留下珍貴筆墨,，有些詩(shī)詞代代相傳為人們品讀傳誦至今。從遠(yuǎn)古走到現(xiàn)在,，或家國(guó)大事,，或英雄事跡，或愛情典故,，無一不與酒有著千絲萬縷的關(guān)系,。從酒里，可見霸氣的王者之風(fēng),、淡雅的君子之道以及美好的愛情之吟,，皆一一可見,。覓得好酒如遇良人,，在眾里尋他千百度，驀然回首,，卻在燈火闌珊處,。人生如酒，酒如人生,。尋尋覓覓之后,， 總有一個(gè)合適的人，等到你,。一如壇中的老紅酒,，在酒窖深處，總會(huì)等待有緣人尋香而至,，聞香而歸,。
或許外來的人們還不甚了解老家的紅酒品質(zhì)，不過當(dāng)?shù)氐娜藗儏s一直保留著釀酒的習(xí)俗,。村里的婦女生完小孩坐月子,，紅酒是產(chǎn)后最好的補(bǔ)品。用紅酒燉湯,、煮甜粥等可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒,，預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血,、溫補(bǔ)脾胃,，是絕佳的月子酒。逢年過節(jié)親朋好友相聚,，紅酒又是節(jié)日的調(diào)味劑,，有了紅酒助興,，節(jié)日的氣氛更加喜慶。每次節(jié)日回到村子里,，走在村道上,，就隱隱可以聞到一股醇厚的紅酒香，老紅酒,，隨著時(shí)間的沉淀,，已經(jīng)不僅僅是一壇放在酒窖的酒，而更是一種文化,，一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的夢(mèng)想以及一種對(duì)生活的向往,。(轉(zhuǎn)自《閩南日?qǐng)?bào)》)
