我縣在全國首推“17.5”公斤級賽茶模式 助推高優(yōu)品質(zhì)茶葉規(guī)?；a(chǎn)
近日,，我縣舉辦了白芽奇蘭茶王賽，要求茶葉企業(yè)送選茶樣達“17.5公斤”。據(jù)了解，這樣重量級的茶樣評選模式在全國尚屬首創(chuàng)。
比賽邀請了省茶葉專家作為評委,，重點從茶的外形、湯色,、滋味,、香氣、葉底等五方面對選送茶樣開湯評審,。
【省農(nóng)林大學(xué)茶葉研究所所長,、高級評茶師 郭雅玲： 據(jù)我所知，在全省各地,，可能包括全國應(yīng)該算首推,。因為我們知道，比較高的（參選樣）有到22斤,，30斤以上可能算平和白芽奇蘭（茶王賽）首次,。】
經(jīng)專家組兩天的審評,，最終,，產(chǎn)自閩南第一高峰大芹山和白芽奇蘭茶原產(chǎn)地崎嶺鄉(xiāng)彭溪村的兩種不同類型的代表性茶樣被評為金獎。
【省農(nóng)林大學(xué)茶葉研究所所長,、高級評茶師 郭雅玲：一個就是外形比較緊結(jié)緊卷,，成顆粒,，外形的色澤烏油潤,，包括“白芯尾”（明顯），然后顆粒大小很勻整，香味上有特色,，這個茶可以達到清銳,、持久、濃郁,。滋味上比較醇厚干爽,、茶湯當(dāng)中有透奇蘭香跟花香，所以這個（茶）非常有特色,?！?/p>
白芽奇蘭茶是平和縣農(nóng)業(yè)特色品牌，農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一,。在2011年中國區(qū)域公用品牌價值評估發(fā)布會上,，平和白芽奇蘭品牌評估價值達16.28億元，位居全國茶葉區(qū)域公用品牌50強之內(nèi),，榮獲“2011消費者最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”,。但高優(yōu)品質(zhì)的白芽奇蘭茶在規(guī)模化生產(chǎn)上仍然存在著一定的瓶頸,。通過這種重量級的茶樣評選賽茶模式,，就引導(dǎo)了茶農(nóng)和企業(yè)自覺不自覺地在茶葉生產(chǎn)中向高優(yōu)規(guī)模化方向發(fā)展?，F(xiàn)代化的制茶設(shè)備又給生產(chǎn)高優(yōu)品質(zhì)茶葉帶來很多困惑,，因此，制茶技術(shù)的各個環(huán)節(jié)自然成為焦點問題,。郭雅玲通過多年的實踐,，從殺青、炒青,、壓揉,、烘焙等工藝總結(jié)了一套生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉的新方法，她認為,，炒青的時候不太適合馬上高溫,，溫度要逐漸提升，等到不扎手,、很柔軟,，才能進行包揉。
【省農(nóng)林大學(xué)茶葉研究所所長,、高級評茶師 郭雅玲： 不能全程用壓煣機,，全程用壓煣機（茶葉）一泡就開，所以壓煣機力度的控制還有遍數(shù)的控制（要到位）,。比如說壓兩遍,，后面烘干一次，然后再轉(zhuǎn)包煣、球茶,。然后要勤翻,，逐步成型，這樣香和味,、色就比較好,。】
