福州"誠信餐廳"可憑良心結(jié)賬 開業(yè)4個(gè)月虧損25萬元
據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道,，現(xiàn)在有一種新型的餐廳，一種新型的經(jīng)營方式是什么呢,？就是在這沒有人來跟你結(jié)帳,，你完全憑著個(gè)人的意愿和個(gè)人的良心來給錢。比如說這頓飯你吃你覺得是50塊錢,，你就給50塊錢,，你覺得是100塊錢，你也就給100塊錢,，你要是好意思,，你也可以不給錢。
"營造一種信任氛圍,，希望來這里用餐的人能體會(huì)到相互信任的感覺,，而后將這份信任感帶回到工作和生活中"通常都是這種餐廳老板的一個(gè)初衷,，也是福州誠信老板劉鵬飛的夢想。但是遺憾的是,，開業(yè)四個(gè)多月來,，這家餐廳已累計(jì)虧損25萬元。
午餐時(shí)間,，記者走進(jìn)位于福州金山榕城廣場的"信任"餐廳,，用餐區(qū)只擺了5張餐桌，餐區(qū)以外的區(qū)域被裝飾得十分溫馨愜意,，設(shè)置了書吧,、聊天座,、觀影室,，顧客吃飽了，可以看書,、打游戲,、吃水果，想呆多久都沒問題,。但是,，整家餐廳沒有服務(wù)員、沒有洗碗工,、也沒有收銀員,，付費(fèi)也全憑顧客自愿。
義工劉江軍：顧客可以自己拿碗,、自己裝菜,、自己洗碗，自由付費(fèi),，有收銀臺(tái),，我們只有一個(gè)小箱子在那邊，付多少都可以,，扔進(jìn)去就可以了,，我信任你會(huì)付這個(gè)錢。
有食客表示：覺得在這都能感受到愛的感覺,。就是覺得互相信任,，互相幫忙，你付出了,，也會(huì)得到別人的感激和回報(bào),。
但被叫做餐廳，老板劉鵬飛并不認(rèn)同,。
劉鵬飛：把它定位為餐廳,，不準(zhǔn)確,。如果我寫10元，你付給我10元,，這個(gè)是誠信,，但我不是這樣子，我讓你的良心來定價(jià),。我吃了多少,，我該付多少錢。
這幾天中午,，"信任餐廳"幾乎爆棚,，飯菜都被一掃而光。每天劉鵬飛都會(huì)盤點(diǎn)餐廳錢箱來了解店里實(shí)際的消費(fèi)情況：
劉鵬飛：這個(gè)是今天下午的,。
記者：看樣子多嗎,？
劉鵬飛：看樣子正常吧。不多也不少,。
記者：咱們平時(shí)估計(jì)的是多少,？
劉鵬飛：基本上3500元左右才能維系。
今天的收入算下來不到2300元,，虧損一千多,。三個(gè)月下來，餐廳總虧損已經(jīng)超過25萬,，這些錢都是老劉和另外兩個(gè)股東一起承擔(dān)：
劉鵬飛：單從買菜賣菜來講,，是屬于虧損的狀態(tài)，就主要是兩個(gè)原因,，一個(gè)是不付錢,，一個(gè)是付不足錢。
通過幾天觀察記者發(fā)現(xiàn),，目前誠信餐廳的顧客主要構(gòu)成分兩種,，一是附近的居民，他們把這里當(dāng)成了自己的食堂,。另一種是慕名而來的嘗鮮市民,。這兩個(gè)群體的付賬意愿都比較高：
記者：在經(jīng)營過程中有沒有碰到過蹭吃的？
劉鵬飛：太多了,，常?？吹剑吹?，我就把他當(dāng)病人看待,，有的人是屬于道德良心上的缺失，需要有人幫助他走出陰影。
記者：怎么去幫助他,？
劉鵬飛：在他不經(jīng)意的時(shí)候和他聊聊天,，把這些理念告訴大家，明白這個(gè)道理后,，他就會(huì)自覺,。早上還有一個(gè)老伯來跟我講，他兒子昨天回去跟他說,，爸,，我吃飯沒給錢。他爸問他什么感覺,，他說感覺很難過,，很不對(duì)。第二次,，他再來時(shí)就把上次的飯錢也補(bǔ)上了,。
無論當(dāng)初開餐廳是抱有怎樣的初衷，毋庸置疑的是,，現(xiàn)在的餐廳已經(jīng)聚集了一定的人氣,，但誠信餐廳虧損還再繼續(xù)，究竟還能維持多久,？劉鵬飛自己也很難說清：
劉鵬飛：我自己這邊主要是房租太貴了。以后我有力量,，我就開久一點(diǎn),，沒力量就少開一段時(shí)間。如果再不行,，我再選便宜一點(diǎn)的店面吧,。（央廣網(wǎng)福州11月26日消息/記者林露 陳堅(jiān) 鄭曉婧）
