美味的大溪豆腐
老家有親戚過來，帶著父親愛吃的大溪豆腐,。每次親戚從大溪鎮(zhèn)過來,，都不忘帶上幾塊豆腐,。這是大溪的特產(chǎn)，也是父親的最愛,。
平和的人們都知道,，大溪是客家人，講的是客家話,。以前,，鎮(zhèn)上的小孩很少出門，在大溪土生土長,。因為很少跟閩南人接觸,，他們都聽不懂閩南話，以至很多人都不能理解,，隸屬閩南地區(qū),，卻不懂閩南話，只會講自己的家鄉(xiāng)話,，可見,，以前大溪語言方面的欠缺。不過大溪人在外遇到故鄉(xiāng)人了,，會特別的親切,，彼此就開始滔滔不絕地講著客家話，那是閩南人聽不懂的方言,。隨著年代的變化,，村里很多人都到外面尋求發(fā)展，而且每一年都有一些人,，衣著光鮮地回家,，蓋了高樓開著小車，有點衣錦還鄉(xiāng)的味道,。
在記憶中,，這個客家的古鎮(zhèn)從集市這邊到村里頭，中間隔著一條長長的河流,。遇上雨天,，就必須卷起褲腳趟著河水過河。每周的趕集日,，是這個鎮(zhèn)上最熱鬧的時刻,。平時,，鎮(zhèn)上的人們并不經(jīng)常到集市去，只有在趕集的時候才到集市買東西,。集市上很熱鬧,，賣衣服，賣魚干的等等各個行當都有,。小孩子們就等著逛集市時買些零食解饞,，大人就會囤一些貨起來以備用。外公在鎮(zhèn)上糧站工作,，因家離糧站有些遠,，外公有時就住在糧站的宿舍。每逢趕集日,，外公就會到集市上買一竹籃裝著的巴浪魚,，曬干后用來配稀飯，可以吃上好些天,。這樣的魚干,，在當時就是一道美味佳肴了。
那時候工業(yè)不發(fā)達,，汽車也不常見,，所以樹木長得好。走在鄉(xiāng)間的道路上,，田邊綠油油的菜地迎風起舞,，空氣中飄散著清新的草木香味。鎮(zhèn)上心靈手巧的女孩子,，喜歡聚在一起,，坐在樹下，做著手工活,。編織毛衣,、手工袋是很多女孩都會的手工活?；蛟S,，那些編織出來的，還有她們的人生夢想,。孩子們的童年,，沒有電子產(chǎn)品,，男孩一起捉迷藏,，玩自制的水槍。女孩們除了做手工活,，還會跟著大人上山砍柴,。太陽出來時把砍回來的柴火鋪在房前的平地上,，那樣的柴火燒起來會噼里啪啦地響，把灶前燒柴火的孩子的臉映得紅通通的,，甚是可愛,。
大溪的豆腐，也叫豆干,，是客家古鎮(zhèn)的特色之一?，F(xiàn)在有很多地方都掛著大溪豆腐的名號制作豆腐。其實真正的大溪豆腐,，重要因素就是大溪的水,。用的是源自省級風景區(qū)靈通山的水質(zhì)，這是其他地方不可能有的水源,。這樣的水做出來的豆腐既鮮嫩又有韌性,，可煎炒也可熬湯。在鎮(zhèn)上,，以前,，很多家庭小作坊都會制作豆腐，而且用的都是老式的竹篾與紗布,，可是味道絕對是純正鮮美?，F(xiàn)在，地方政府的重視,，大溪豆腐成了地方產(chǎn)業(yè),，有了上規(guī)模的制作方式，越來越受到人們的青睞,。平和大溪豆腐蘊涵著幾百年的歷史文化,，而且擁有靈山秀水，才能孕育出獨特風味的平和大溪豆腐,。
父親對豆干情有獨鐘,，特別是在市區(qū)生活多年，大溪豆干成了稀有之物,。有時母親從市場上買了一些類似大溪豆腐的鹵水豆腐,，父親一入口，就又開始懷念大溪的豆干了,。老家的親戚們知道父親的這一嗜好,，出來辦事時，總不忘繞道買幾塊豆干給父親嘗嘗,。也難得他們有心,，每次吃到大溪風味的豆干，父親總是笑不攏嘴,。
一塊很簡單的豆干,，父親吃得津津有味,。父親喜歡吃大溪豆干，捕捉那久違了的味道,?；蛟S他的心里，其實是通過豆干來懷念生他養(yǎng)他的土地,，父親始終眷戀著那里的一草一木,，沒有忘記家鄉(xiāng)的親人朋友。人是不是總是這樣,，離家久了,，更會懷念家的味道？離家越久,，越遠,，這味道就愈顯醇厚濃郁。
